Kulinarisches Menü im Sommer

Kulinarisches Menü
im Spätsommer 2016
3-Gang
4-Gang
5-Gang
Vorspeise oder Suppe
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Fisch oder Fleisch
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Dessert
Vorspeise
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Suppe
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Fisch oder Fleisch
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Dessert
Vorspeise
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Suppe
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Fisch
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Fleisch
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Dessert
€ 50
€ 60
€ 75
Inklusive Weinprobe im Weingut Wolf
und korrespondierender Weine zu jedem Gang
Kulinarisches Menü
im Spätsommer 2016
VEGETARISCH
Schwarzbrot-Pfifferling-Crostini
an Löwenzahnsalat
mit Aprikosen und Feigen
in Johannisbeer-Vinaigrette
Schwarzbrot-Pfifferling-Crostini
an Löwenzahnsalat
mit Aprikosen und Feigen
in Johannisbeer-Vinaigrette
Pfifferlingsüppchen
mit Birne und Speck
Pfifferlingsüppchen
mit Birne
Fjord-Forelle
auf Kartoffel-Pfifferling-Ragout an
geschmolzenen Kirschtomaten und
Basilikum-Zitronen-Pesto
Blätterteig-Töpfchen
gefüllt mit Pfifferlingen
Tomaten Zucchini Gemüse
mit Basilikum-Zitronen-Pesto
Pastinakenschaum
Schweinefilet
begleitet von Feigenkonfit
Pastinake, Karotte und Petersilienwurzel,
dazu Rosmarinkartoffeln
Petersilien-Gnocchi
geschwenkt in tomatisierten
Sahnepfifferlingen
mit Peccorinospähnen
Bayrisch Creme
Feige – Birne – Rosmarin
Bayrisch Creme
Feige – Birne – Rosmarin

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