Unsere Wild-Klassiker Rehpfeffer nach alter „Glarner Art“ Fr. 28.80 gebeizt mit Glattfelder Blauburgunder von Andi Maag & einem Rot-TannenZweigzubereitet nach einem alten Glarner Reh-Pfeffer-Rezept der Ur-UrGrossmutter von Marco, mit Silberzwiebeln, Speck-Würfeli, Brot-Croûtons & Champignons belegt dazu servieren wir hausgemachte Spätzli Wildschwein-Bier-Gulasch Fr. 32.80 mit dunklem Glattfelder Bier gebeiztes Wildschwein mit den traditionellen Gewürzen des Wildes abgeschmeckt, in einer feinen Glattfelder-Bier-Sauce geschmort dazu servieren wir hausgemachte Spätzli Rehschnitzel „Mirza“ zarte Reh-Schnitzeli, rosa gebraten mit feiner Wild-Rahm-Sauce dazu hausgemachte Spätzli & einen Preiselbeer-Apfel Fr. Kleinere Portion Fr. 34.80 27.80 Rehgeschnetzeltes „Hubertus“ feines Reh-Geschnetzeltes mit einer erfrischenden Preiselbeer-Rahm-Sauce dazu gebratene Eierschwämmli und hausgemachte Spätzli Fr. 31.80 Kleinere Portion Fr. 24.80 Portion Rotkraut mit glasierten Maroni Portion Rosenkohl Portion Maroni Fr. Fr. Fr. 4.00 4.00 4.00 Vegetarische Herbst-Gerichte Herbstschmaus Fr. 25.80 unser vegetarischer Wild-Teller hält „vo Allem e chli Öppis“ für Sie bereit hausgemachte Tagliatelle mit sautierten Eierschwämmli und einer feinen Kräuter-Rahm-Sauce Als Vorspeise Als Hauptgang Fr. Fr. 19.80 24.80 „Steckt an den Wildschweinsbraten, dazu auch Rebhuhn jung, Hierauf mag uns geraten, ein guter, frischer Trunk! Tragt her den kühlen Wein und schenkt uns tapfer ein! Mir ist mein Speis geraten, das muss gefeiert sein!“ Suppen Pfifferlings-Schaum-Süppchen Fr. 11.50 Kürbis-Suppe Dreierlei Fr. 9.90 Fr. 12.80 Fr ein buntes Allerlei mit Speck, Pilzen, Croûtons, Käse & Kernen serviert mit unserem Löwen Dressing 14.50 mit Kürbiskernen und Kürbis-Kern-Öl Salate Nüssli-Salat mit Ei & Speckwürfeli Marco’s Herbst-Salat Bunter Blattsalat Gemischter Salat Fr. Kleinere Portion Fr. Fr. Kleinere Portion Fr. Alle Preise inkl. 8% MwSt. 8.90 6.90 9.90 7.90 Rehrücken ab 2 Personen Nur abends auf Vorbestellung (mind. Vortag) Fr. 56.80/Per. der Rehrücken gilt als Filet-Stück des Reh’s, zusammen mit dem Nierstück bildet es das feinste und zarteste Stück. Wir bereiten den ganzen Rehrücken am Knochen schonend & frisch im Ofen zu mit Maroni-Rotkraut, Rosenkohl & hausgemachten Spätzli, vielen fruchtigen Wild-Beilagen wird Ihnen der Rehrücken am Tisch präsentiert, mit Cognac flambiert und vor Ihren Augen tranchiert. Ein Erlebnis, für das Sie sich etwas „Zeit zum Geniessen“ reservieren sollten. Alle Preise inkl. 8% MwSt. Die Klassiker im Löwen s’Glattfelder „Schlemmer Töpfli“ hausgemachte Spätzli mit Käse & Champignons-Rahm-Sauce mit 3 Schweins-Filet-Medaillons und einem Verdauerli serviert Kleinere Portion Fr. 33.80 Fr. 28.80 Fr. Fr. 41.50 36.50 Kalbs-Geschnetzeltes nach Zürcher Art mit knuspriger Butter-Röschti serviert Kleinere Portion Frische Kalbs-Läberli mit Butter-Röschti mit frischen Garten-Kräutern gebraten Fr. Fr. 34.80 29.80 werden nach einem alten Familien-Rezept rezent gewürzt und keck im „Chörbli“ serviert Fr. 22.00 Zander Fisch-Chnusperli ca. 250 gr. Fr. 23.00 Fr. Fr. 23.00 18.00 Kleinere Portion „s’git solang‘s het“ Immer beliebt und gut Die Besten 7 Poulet-Flügeli im „Chörbli“ serviert, dazu feine Tartare-Sauce Schweins Schnitzel paniert mit Pommes frites Kleinere Portion Alle Preise inkl. 8% MwSt. Der Mega-Knaller im Löwen Unser feines „Gottfried Keller“ Cordon-bleu gefüllt mit herzhaftem Greyerzer-Käse und Bauern-Schinken serviert mit Gemüse & Pommes frites mit Schweins-Nierstück mit Kalbs-Nierstück Fr. 32.80 Fr. 43.80 Tatar aus frischem „Swiss Premium“ Rinder Filet klassisch in mild, medium oder scharf Als Vorspeise Als Hauptgang 70 gr. 140 gr. Fr. Fr. 24.80 41.80 Unser „Swiss Premium“ Rind-Fleisch wird für Sie frisch in der Küche von Hand gehackt und nach Ihren Wünschen mit der gewünschten Schärfe gewürzt. Dazu servieren wir Ihnen Toast und Butter Alle Preise inkl. 8% MwSt. Swiss Premium“ Rinder Filet Lady‘s Cut 150 gr. Gentleman‘s Cut 200 gr. King’s Cut 300 gr. mit Pfeffer Mantel + Fr. Fr. Fr. Fr. 47.50 56.00 78.50 2.00 Beilagen: Hausgemachte Tagliatelle, P. Frites, P. Wedges, Kroketten, Spätzli inklusive nur mit einer Gemüse Garnitur oder mit Butter Röschti + Fr. 3.00 Garstufen beim Rinder Filet Blue Rare Englisch Medium Rare Medium Well done Deklaration Fleisch Fisch Gemüse / Salat Wild / Bleu / Saignant / à Point / Bien cuit 37°-40° 50°-55° 55°-60° 60°-65° 65°-70° Schwein / Rind / Poulet Kalb Hof Maag Schachen od. Zander aus EU Binnenfischerei Jagdgesellschaft Katzenstieg nicht zu empfehlen stark blutig blutig nicht mehr blutig nicht zu empfehlen ausschliesslich aus der Schweiz ausschliesslich aus der Schweiz Crevetten Vietnam, Zucht aus regionaler Produktion Glattfelden und Region Alle Preise inkl. 8% MwSt.
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