氏名三宅紀子ふりがなみやけのりこ職名教授

氏
名
三宅
紀子
ふりがな
みやけ
のりこ
職
名
教
学
歴
お茶の水女子大学大学院博士課程人間文化研究科人間環境学専攻
修了
授
主な職歴
財団法人東京都老人総合研究所非常勤研究員
鳥取大学医学部助手
独立行政法人食品総合研究所博士研究員
新潟薬科大学応用生命科学部助教授
新潟薬科大学応用生命科学部准教授
東京家政学院大学現代生活学部准教授
東京家政学院大学現代生活学部教授
学
博士（学術）
位
専門分野
食品科学、調理学、栄養学
所属学会
日本栄養・食糧学会、日本食品科学工学会、日本調理科学会、
日本農芸化学会、日本家政学会、日本ビタミン学会
職務上の実績
・ 1,25-Dihydroxyvitamin D3 promotes vitamin K2 metabolism in
human osteoblasts（Osteoporos. Int.）
（主な研究業績
・社会活動等）
・ゆで加熱条件下におけるエダマメ中の呈味成分およびビタミ
ン C 含量の変動（日本調理科学会誌）
・新潟県産トウナ（苔菜）類のビタミンＣおよびポリフェノール
含量について(日本調理科学会誌)
・市販長崎カステラの嗜好性(日本調理科学会誌)
・「ビタミン・ミネラルの科学」（共著朝倉書店）
・「食物学概論」（共著光生館）
（共著学文社）
・「調理学生活の基盤を考える」

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