氏 名 山﨑 薫 ふりがな やまざき 職 名 准 学 歴 麻布大学大学院獣医学研究科博士後期課程修了 教 かおる 授 主な職歴 ㈱前川製作所 東京工業大学工学部研究補助員 東京家政学院短期大学補助員 東京家政学院短期大学助手 東京家政学院大学家政学部講師 東京家政学院大学現代生活学部講師 東京家政学院大学現代生活学部准教授 学 博士（学術）動物応用科学専攻 位 専門分野 栄養学,食品科学,バイオサイエンス,食品衛生 所属学会 日本食品科学工学会、日本栄養・食糧学会、日本食品衛生学会, 腸内細菌学会、日本乳酸菌学会、日本畜産学会、日本家畜衛生学 会、日本家政学会、日本調理科学会 職務上の実績 ・ （主な研究業績 ・社会活動等） ・ ・ ・ The effect of oral aolministration of 3,3',4,4'5-pentachlorobiphyenl(PCB126)on the intestinal microbiota of Sprague-Dawley rats 有色馬鈴しょフレークの機能性(肝機能改善効果)の検証 Effect of xyloglucan with galactose partially removed on lipid metabolism 江戸時代および現代の通常調理とエコ･クッキングによる調理 との比較
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