Mariniertes Hähnchenfilet

Mariniertes Hähnchenfilet
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 02.09.2016
für das Fleisch
350 g Hähnchenfilet
nach Gefühl Salz und Pfeffer
für die Marinade
2 EL Sojasoße
1 EL Balsamicocreme
3 EL Rapsöl
1 TL Ingwerpulver
0,5 Zwiebel weiß
für Weitere Zutaten
1 Ananas frisch
0,5 große Paprika rot
0,5 große Paprika gelb
2 EL Speisestärke
50 ml Gemüsebrühe
180 ml Apfelsaft
2 EL Weinbrand
Zubereitung
Vorbereitung Fleisch
Fleisch waschen, trocken tupfen und von Fett und Häutchen
befreien. Beliebig klein schneiden und in eine flache Schüssel
mit Deckel geben. Das Fleisch salzen und pfeffern.
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Zubereitung Marinade
Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und über das Fleisch
gegen.
Sojasauce, Balsamico-Creme, Öl, Ingwerpulver gut vermischen
und über das Fleisch geben. Deckel auf die Schüssel und gut
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verschütteln.
In den Kühlschrank stellen und ab und zu mal wieder
schütteln. Habe das Fleisch gute 5 Stunden mariniert.
Zubereitung Ananas
Eine frische Ananas schälen, vierteln, den Stunk entfernen
sowie die Augen. Ananas in Stücke schneiden.
Die Ananasstücke in eine Schüssel geben und mit einem
Deckel verschließen. Kühl stellen - nicht im Kühlschrank!
Habe die Ananas mit dem Fleisch vorbereitet - so lange konnte
die Ananas Saft ablassen. Diesen Saft später auffangen und
mit verwenden.
Weitere Vorbereitung
Paprika in Streifen schneiden.
150 g von den Ananasstückchen entnehmen. Den Rest der
Ananas haben wir ohne weitere Zutaten gegessen.
Zubereitung
Mariniertes Fleisch in ein Sieb geben und überschüssiges Öl
abtropfen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und das Fleisch mit Zwiebel gut anbraten.
Speisestärke über das Fleisch stäuben und gut verrühren.
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Mit der Gemüsebrühe ablöschen und Paprika und
Ananasstückchen dazu geben. Apfelsaft und Weinbrand hinzu
fügen. Sowie den entstandenen Ananassaft.
Den Herd zurückschalten und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Servieren
Das fertige Fleisch auf einen Teller geben und mit beliebigen
Beilagen servieren. Bei uns gab es Spargel - gegart im
Backofen - und Salzkartoffeln.
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