Tarte Au Chocolat Schwierigkeitsgrad: normal. Ist auch für ungeübte Bäcker, wie ich einer bin, gut zu bewältigen. Die Arbeitszeit liegt mit ca. 20 Minuten im moderaten Bereich. Herstellungszeit insgesamt: ca. 45 Minuten. Das brauchst du: 200 g Butter 200 g Vollmilchschokolade 100 g geraspelte Schokolade 100 g Puderzuck 4 Eier 1 Pck. Puddingpulver "Schokoladengeschmack" ½ TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz Kuchenglasur Vollmilchschokolade etwas Margarine zum Einfetten der Tarteform (Durchmesser: 30 cm) So wirds gemacht: Tarteform gut einfetten. Backofen auf 175 ° C Ober/Unterhitze vorheizen. Butter und Schokolade etwas zerkleinern. In einem Topf unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen. Eier mit dem Rührgerät etwas aufschlagen. Vanillezucker, Salz und Puderzucker zu den Eiern geben und cremig schlagen. Die Schokoladen-Buttermasse langsam hinzugeben und unterheben. Raspelschokolade ebenfalls unterrühren. Zum Schluss noch das SchokoladenPuddingpulver mit dem Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in die gefettete Tarteform füllen und 20 bis 25 Minuten bei Ober/Unterhitze backen. Form nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Der Kuchen ist nach dem Backen sehr weich und hoch aufgewölbt. Nicht erschrecken, wenn er zusammenfällt - das gehört so. Wenn er seine endgültige Form hat, kann die Schokoglasur aufgetragen werden. Zum Schluss: Ich hatte noch ein paar Schokoraspeln übrig, die ich auf der noch warmen Glasur verteilt habe (siehe Titelfoto). Wenn schon, denn schon ... Für die Tarte verwende ich eine schnitt- und kratzfeste Tarteform aus Emaille. Die Tarte hat innen einen sehr weichen Kern, deshalb belasse ich sie in der Form und schneide sie für die Gäste direkt dort heraus. Anmerkung: Diese Tarte erfüllt nicht die Kriterien einer französischen Tarte, die aus einem Mürbteig ohne Zucker und Salz hergestellt wird. Lass dir´s schmecken!
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