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Petra' s Zwetschgenkuchen vom Blech
Menüart: Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer, Geschenkideen
Zubereitungsart: Backen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 80 Min.
Stichworte: Zwetschgen, Salz, Butter, Eier, Mehl, Backpulver,
Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Hagelzucker, Xucker
Rezept von Kitty26
am 25.08.2016
Zutaten für 0 Portionen
2 kg Zwetschgen
200 gr. zimmerwarme Butter
150 gr. Xucker
1 TL Vanillezucker, selbstgemacht
1 Prise Salz
4 Eier
37 gr. Vanillepuddingpulver, selbstgemacht
1 Tüte Backpulver
etwas Hagelzucker
75 gr. Marzipan
300 gr. Mehl
Zubereitung
1). Zwetschgen abspülen in einem Sieb. Dann halbieren und
entkernen. Ein Backblech nehmen und mit Backpapier
auskleiden. Eine Rührschüssel zur Hand nehmen und dort die
weiche Butter, Xucker, Vanillezucker und die Prise Salz
zufügen. Mit einem Handrührgerät cremig aufführen.
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2). Danach einzeln die Eier untergeben. Mehl, Pudding- und
Backpulver mit vermengen. Marzipan zufügen. Vorher bitte
reiben oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Und nicht so
wie ich reingehen. Nochmals alles mit einander kurz
vermischen.
3). Backofen vorheizen. Ich habe das ganz bei Umluft
gebacken, also auf 150' Grad vorgeheizt. Man kann es aber
auch mit Ober-Unterhitze machen, dann auf 175' Grad. Den
Teig aufs Backblech mit dem Backpapier verstreichen. Die
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halbierten Zwetschgen darauf verteilen.
4). Das Backblech auf die 2. Schiene von unten geben. 50
Minuten backen lassen. Sollte er nach 40 Minuten dunkel
werden, dann bitte abdecken. Danach herausnehmen und mit
dem Hagelzucker bestreuen.
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