Menü Beer Pairing Dinner - Hotel Krafft

MENÜ 21. AUGUST 2016 - BEER PAIRING DINNER
Tatar von der Bio-Dorade mit mariniertem Fenchel
Prototyp, Kreativbrauerei Kehrwieder (Deutschland) / Dry hopped Lager / 5,9% / IBU 25
Wassermelonen-Gazpacho mit Croûtons
Boon Oude Geuze, Brouwerij F. Boon (Belgien) / Lambic Style Geuze / 7%
Zimmerli vom Seeländer Jungsäuli mit LUMA-Schweinebauch,
Karottenpüree & Kroketten
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, Brauerei Heller (Deutschland) / Märzenbier / 5.1% /
IBU 30
Käse: Brie de Meaux, Vacherin Fribourgeois, Baguette, Feigensenf
Barbãr, Brasserie Lefebvre (Belgien) / Belgian Strong Ale with Honey / 8% / IBU 18
Moelleux von der Venezuela-Schoggi mit Kirschenkompott
& weisser Schoggiglace
Rodenbach Grand Cru, Brouwerij Rodenbach (Belgien) / Flanders Red-Brown Beer / 6%
Menü inkl. 1dl passendem Craft Beer pro Gang
+ Basler Wasser mit & ohne Kohlensäure
Vegetarische Alternativen bieten wir direkt vor Ort an.
Küchenkunst, neu interpretiert
CHF 120.-

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