COLD BITES NUTS BREAD & BUTTER VANILLA TOMATOES KOHLRABI buttermilk, smocked mackerel SMOKED GILLARDEAU OYSTER cherry granitè BOVINE HEART TOMATOES kimchi, duck liver CUCUMBER elderflower, dill BEEF TARTARE Schwarzbrot, wakame, spinach 3,– 3,– 3,– 4,-/pcs 5,-/pcs 17,10,18,- WARM BITES BLACK PUDDING PIZZA beetroot, feta, wasabi 8,– DUMPLING STUFFED WITH PORCINI butter milk, hey butter 13,ONSEN EGG New Zealand spinach, ginger 12,– AVOCADO razor clams, lapsang beef tea 14,– BREAST OF VEAL braised cucumber, vervain 13,– MÜRITZ LAMB young peas, passion fruit, coffee 13,– OPEN COURGETTE RAVIOLI anchovy, savory 11,– DEBONED FRIED TANDOORI CHICKEN for two 24,– SWEETS CHOCOLATE CAKE passionfruit cream RHUBARB SORBET coconut, peanut butter CARAMELISED MISO ICE CREAM raspberries 6,– 6,– 6,- KALTE SNACKS NÜSSE BROT & BUTTER EINGELEGTE VANILLE TOMATEN KOHLRABI Buttermilch, geräucherte Makrele GERÄUCHERTE GILLARDEAU AUSTER Kirsch- Granitè OCHSENHERZ TOMATE Kimchi, Entenleber GURKE Dill, Holunder BEEF TATAR Schwarzbrot, Wakame, Spinat 3,– 3,– 3,– 4,–/stk 5,–/stk 17,10,18,- WARME SNACKS BLUTWURSTPIZZA Rote Bete, Feta, Wasabi GERMKNÖDEL MIT STEINPILZ Buttermilch, Heubutter AVOCADO Messermuschel, Lapsang beef tea ONSENEI Neuseelandspinat, Ingwer KALBSBRUST Schmorgurke, Reispapier, Verveine MÜRITZ LAMM junge Erbsen, Passionsfrucht, Kaffee OFFENE ZUCCHINI RAVIOLI Anchovis, Bohnenkraut AUSGLÖSTES FRITTIERTES TANDOORI HÜHNCHEN Für Zwei 8,– 13,14,– 12,– 13,– 13,– 11,24,– SÜSSE SNACKS SACHER-PASSIONSFRUCHT-TORTE RHABARBER SORBET Kokos, Erdnussbutter KARAMELISIERTES MISOEIS Himbeernen 6,– 6,– 6,-
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