Unsere Weinempfehlung im Offen

Naturpark Gericht, Zutaten aus der Region
größtenteils direkt vom Erzeuger
Aperitif-Empfehlungen:
Unser Tipp für Biertrinker oder als Apero
Waldhaus „ohne Filter“ naturtrüb, fein herb 0,3l Fl.
oder
2,90
unser eigener Apfel-Secco nur von Boskoop-Äpfeln
aus dem Wutachtal mit feinen, vielfältigen Aromen 0,1 Ltr
3,70
ein Glas Muskateller Weißwein trocken Weingut Keller 0,1 l
3,50
Sanbitter mit Orangensaft und Eis (Alkoholfrei)
„Veneziano“ Sekt, Mineralwasser, Aperol, Orangenscheibe
„Hugo“ Sekt Mineralwasser Holundersirup und Limette
3,50
5,10
5,10
Die
Unsere Weinempfehlung im Offen-Ausschank
2013er Freiburger Biowein
Sauvignon Blanc trocken Freiburg Steinmauer 0,75 l
26,50
fruchtig, Düfte von Stachelbeere, Schwarzer Johannisbeere
am Gaumen frische Exotik & Zitrusnoten idealer Begleiter zu Fisch
im offenen Ausschank 0, 1l / 4,60
0,25 l 8,70
2014 er Nacker Spätburgunder Rosé Trocken Weingut Clauß
Badischer Qualitätswein
0,5 l
13,90
im offenen Ausschank 0,1l / 3,80
0,25 l
7,50
2012 / 14er Barbera D`Asti Lavignone
Rubin bis granatroter Rotwein , ausdrucksvoller Duft,
der an Weichselkirschen erinnert, delikates Bukett 0,75 l
im offenen Ausschank
0,1l / 4,90
0,25 l
28,50
9,70
2014 Marques de Montemor tinto Reserva /Portugal
rassiger Portugieser, dunkles Granatrot, beim Öffnen schon ein intensiver
Duft nach Holz und Zigarren, ein kräftiger und doch runder Rotwein mit
Aromen von Waldpilzen, Mokka und Pfeffer. 0,7 l
29,50
im offenen Ausschank
0,1l / 5,10
0,25 l
9,90
Unser Saisonmenü & die passenden Weine
Vitello Tonnato,
gekochtes Kalbfleisch
mit einer Thunfischcreme
mediterrane Salatgarnitur
***
Römersalat
mit gebratenem Pulpo und Tomaten
Knoblauch-Croustini
oder
feine Nüdele in Trüffel – Sahnesoße
frisch gehobelter Sommer–Trüffel
***
Rosa gebratene Kalbsmedaillons
mit frischen Pfifferlingen
hausgemachte Knöpfle
Marktgemüse
Unser „Bonsecco“
Apfelsecco aus eigenen Boskoop
Äpfeln
oder
ein Glas Muskatteller
vom Weingut Keller
***
2013er Feriburger
Sauvignon Blanc trocken
Bio Weingut Landmann
***
2014 er Nacker Spätburgunder
Rosé Trocken Weingut Clauß
Oder
Oder
Rinderfilet-Tournedo
mit buntem Grillgemüse
Basamicojus,
Rosmarinkartoffeln
14er Barbera D`Asti Lavignone
Rubin bis granatroter,
ausdrucksvoller Duft, der an
Weichselkirschen erinnert,
delikates Bukett
***
***
Unser Sommerdessertteller
Laufener Altenberg
Muskat – Ottonel EditionNo.3
Menü Komplett 41,50
als 3 Gang Menü 36,50
Nur Hauptgang 23,80
als Weinmenü komplett
je Gang 0,1 l
passender Wein 55,50
als 3 Gang Weinmenü
je Gang 0,1 l
passender Wein 44,80
Unsere Menüs
Unsere Menüs können sie gerne ohne Aufpreis abändern:
Flädlesuppe oder Pfifferlingcremesuppe statt Salatteller
Unser Menü 1 24,80
Salatteller der Saison
Cordon Bleu vom Schweinerücken
glasierte Karotten und Pommes Frites
Aprikosen Variationen mit Vanilleeis
Unser Menü 2 28,50
Salatteller der Saison
Gebratenes Dorade-Filet
in Olivenöl und Kräuter auf frischem Blattspinat
mit feinen Nüdele
Aprikosen Variationen mit Vanilleeis
Unser Menü 3 27,50
Salatteller der Saison
Medaillons vom Schweinefilet
mit frischen Pfifferlingen
glasierte Karotten, hausgemachte Knöpfle
Aprikosen Variationen mit Vanilleeis
Vorspeisen
Salatteller der Saison mit unserem
hausgebackenem Steinofenbrot
4,80
marinierte Wassermelone mit einer Limetten- Marinade
und Ziegenfrischkäse
6,20
lauwarmer Grillgemüse-Salat von der Reichenau
mariniert mit einer Vinaigrette, Humus und Pinienkerne
7,80
Vitello Tonnato, gekochtes Kalbfleisch mit einer
Thunfischcreme, mediterrane Salatgarnitur
8,80
Römersalat mit gebratenem Pulpo, Frühlingszwiebeln, und Tomatenwürfel,
gewürzt mit einem Hauch Chili und Knoblauch-Croustini
10,80
feine Suppen
Flädlesuppe mit Gemüsestreifen
4,20
feine Pfifferlingcremesuppe mit frischen Kräutern
5,10
Sommerliche Hauptgerichte
frische feine Nüdele in einer Trüffel – Sahnesoße
und frisch gehobelter Sommertrüffel
als Vorspeise
als Hauptgericht
9,80
13,80
gebratene Brust vom Dachsberger Landgockel,
mit buntem Grillgemüse von der Reichenau
Balsamicojus Rosmarinkartoffeln
17,80
Vom Geflügelhof Ebner Dachsberg, Haltung im Offenstall,
genfrei, medikamentenfrei, regionales Futter
saftiges Rumpsteak
mit lauwarmem Grillgemüsesalat von der Reichenau
Rotweinessig – Vinaigrette, unser Steinofenbrot
rosa gebratenes Kalbsmedaillon
mit frischen Pfifferlingen in Sahnesoße
hausgemachte Knöpfle, frisches Marktgemüse
18,80
23,80
Fisch-Gerichte
gebratenes Forellenfilet und Lachsforelle
mit frischen Salaten
11,20
frisches Forellenfilet mit feiner Mandelbutter
auf Blattspinat dazu gibt’s Dampfkartoffeln
15,80
Gebratenes Dorade-Filet
in Olivenöl und Kräuter auf frischem Blattspinat
mit feinen Nüdele
19,80
Vegetarische Gerichte
lauwarmer Salat von sommerlichem Grillgemüse
mit Rosmarinkartoffeln, Humus und Rotweinessig – Vinaigrette
12,90
und einem gebackenem Ziegenkäse
14,90
Fleischgerichte
saftiges Schweinerückensteak vom Qualivoschwein
mit einer Burgunderjus
grünes Bohnengemüse und Kräuterkartoffeln
14,80
zartes Cordon Bleu vom Kalb
und Pommes Frites
17,80
Saftiges Entrecote vom Angusrind
mit Pfefferrahmsoße
grüne Bohnen und Kräuterkartoffeln
19,80
Rinderfilet-Tournedo
mit buntem Grillgemüse
Balsamicojus, Rosmarinkartoffeln
25,80
* alle Preise in € , inklusive Mehrwertsteuer *
Falls Sie Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten haben, verlangen Sie bitte
beim Service unseren Allergen-Ordner. Dankeschön.