Österreichisches Käsesortiment „Affi neur“ kg Gültig G Gü lt für Lieferungen im Monat August 2016 2,3 kg Kt 17,49 e !1348-ajcj! AUGUST ca. 2,3 kg, Käsespezialitäten aus Österreich, 8-fach sortiert, Inhalt: • Affi neur Rollino, Frischkäse aus Kuhmilch, 65 % Fett i. Tr., 125 g, spiralförmig mit feinen Kräutern durchzogen • Affi neur Rosso, Weichkäse aus Kuhmilch, 65 % Fett i. Tr., 250 g, mit Rotkultur und weißem Edelschimmel • Affi neur Weinkäse, Weichkäse aus Kuhmilch, 65 % Fett i. Tr., 250 g, mit Zweigeltgeläger gereift, schwarze Rinde mit zartem Schimmel • Affi neur St. Severin, Weichkäse aus Kuhmilch, 55 % Fett i. Tr., 150 g, mit Rotkultur, durch spezielle Reifeart ein unverwechselbares Aroma • Affi neur Roter Mönch mit Birne, Weichkäse aus Kuhmilch, 55 % Fett i. Tr., 250 g, mit Rotkultur, affi niert mit Birnencuvée • Affi neur Mondseer, Schnittkäse aus Kuhmilch, 45 % Fett i. Tr., 500 g, halbfester Teig mit Rotkultur • Affi neur Felsenkeller, Hartkäse aus Kuhrohmilch, 45 % Fett i. Tr., ca. 280 g • Affi neur Kaiser Max, Tiroler Schnittkäse aus Kuhmilch, 55 % Fett i.Tr., ca. 500 g 50 Stück, helles Stangengebäck, gewürzt mit Salz und Kümmel !1109-hejf! M08_S1_Titel.indd 1 10 kg Kt kg 5,49 Bierstengel !1595-ebid! 6 Bx Kt Bx 9,99 Stückpreis: reis: ca. 0,20 en em r.de h T na nte culi a s s es chef r e int w. re ww e nd ter d a un n u e es Si ei s en D nd fi ole Erfr s f isc ür hu die ng he pur iße – nT ag 2,5 kg, geteilte Hähnchenflügel (ohne Spitzen), vorgegart, mit einer milden BBQ-Würzung und leichter Rauchnote, 1 kg = ca. 25-35 Stück TK Chik’n Wings „Virginia“ Co SALOMON HUOBER 15.07.16 07:09 Ihre Wünsche. Alle Möglichkeiten. BASE CULINAR TK Hamburger-Brötchen mit Sesam BASE CULINAR P 125 g, fertig gebacken, geschnitten, weiches Weizenbrötchen mit Sesam bestreut TK Lachsschnitzel TIP !1557-aggg! !1438-jeed! St 16 St Kt St 120 g, paniert 0, 359 60 St Kt 0,49 Bestellvorlauf 3 Werktage STAR CULINAR STAR CULINAR Frische Hähnchenschenkel gewürzt, mit Rückenstück, magere, fleischige Hähnchenschenkel, ideal zum Grillen und Backen, Stück ca. 230-250 g (Verkauf nur im Originalgebinde) !2004-gfdi! 10 kg Kt TK Goldmakrelenfi let -Portion- STAR CULINAR Frische Putenbrust schier, ohne Haut und Knochen, vom Hahn, ideales Bratenstück zum Schmoren, für Schonkost und zum Aufschneiden geeignet, 2 Stück = ca. 4,5 kg verpackt 2,39 !2004-ejjc! kg Stückpreis: ca. 0,57 kg kg ca. 140-170 g, unpaniert, ohne Haut, IQF, ca. 32 Stück, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg. P TIP 6,19 !1443-ddhf! 5 kg Kt Portionspreis: ca. 0,93 kg 5,99 BASE CULINAR BASE CULINAR TIP !1451-bcfh! kg Spitzen Langkornreis parboiled 2 P BASE CULINAR M08_S2_3.indd 2 25 kg Sa 0,85 Salatmischung „Blattsalat-Mix“ 750-g-Beutel, Mischung aus Endivie, Frisée und Radicchio !1479-gicb! 3 Bt Kt Melonen-Mix 5-kg-Eimer, Mischung aus Honigund Cantaloupemelone, mit Fond, Abtropfgewicht 3,5 kg 3,49 !1479-hajf! Bt Preis je Karton 10,47 1 Ei 29,95 Ei Preis je kg 5,99 12.07.16 09:41 Die anspruchsvolle Küche braucht kreative Rezepte – und beste Zutaten. Unser Feinerlei-Sortiment lässt Ihre Ideen zu einem Genusserlebnis werden. BINDI TK Torta Frutti di Bosco XOX Erdnüsse ungesalzen zen WIBERG 1000 g, die ungesalzenen Nüsse eignen sich nicht nur zum Snacken, sondern können ebenso Salaten beigegeben werden. In der asiatischen Küche sind die geschälten und gerösteten Erdnüsse eine gern verwendete Beigabe. 1300 g, rund, ungeschnitten, Ø 26 cm, Mürbeteigboden bestrichen mit süßer Chantilly-Creme und belegt mit einer Mischung aus Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und Johannisbeeren. Exquisite Pfeffer-Cuvée er-Cuvée !1462-aaad! !1481-gajd! !1584-hcej! 5 Pk Kt Pk 3, 99 P TIP 1 St Kt 13,99 St 240 g/470 ml, Gewürzmischung geschrotet mit einem fruchtigen, würzigen Geschmack und feinem Nelken- und Zedernholzduft. Die Gewürzmischung ist für kräftige Fleischgerichte sowie exotische Wild- und Geflügelgerichte geeignet. 3 Ds Kt Ds 35,75 PALDAUER Kürbiskernöl 500 ml, dieses aromatische Öl ist garantiert rein und wird ausschließlich aus sonnengereiften Kürbiskernen durch Erstpressung gewonnen. Seine dunkle Farbe und sein urig steirischer Geschmack sind eine Besonderheit. !1134-ebdb! 6 Fl Kt Fl Frische frz. Barbarie-Entenbrust weiblich, mit Haut, ohne Knochen, Stück ca. 170-220 g 7,49 !1035-hfgj! 6 kg Kt kg PICK Original ungarische Salami in Scheiben geschnitten, ca. 22 Scheiben je 70-g-Packung 14,29 !1196-adce! 1 Pk Pk 1,69 FRISCHE ANTIPASTI Honey Peppers 1,5 kg, (Einwaage = 1000 g), orange Paprika, süß-saftige Früchte von Hand gefüllt mit pikantem Frischkäse !1482-caej! 1 Sh Sh 18,49 TK Louisiana-Flusskrebsfleisch ca. 100-200 Stück per lb, gekocht, geschält, IQF, 20 % Glasur, Nettofüllgewicht: 8 kg (Kt), 0,8 kg (Bt). Die Flusskrebse werden aus China importiert. Sie stammen aus der dortigen Binnenfi scherei. !1451-ibea! M08_S2_3.indd 3 10 kg Kt kg 14,99 3 12.07.16 09:44 Fruchtzwerge 6 x 50 g, 3-fach sortiert: Erdbeere, Aprikose, Bananee !1286-bbbi! !1286-bcce! weniger süß original 48 Be Kt Be 0,215 Fruchtjoghurt 125 g, 3,5 % Fett, 4-fach sortiert: Kirsche, che, Vanille, Erdbeere und Pfi rsich-Maracuja !2003-jjdg! Joghurt-Pause 20 Be Kt Be 0,239 115 g, 3,5 % Fett, 2-fach sortiert: Erdbeere und Pfi rsich-Maracuja. Activia hilft, die Verdauung natürlich zu regulieren. Aprikose Erdbeere Be Activia Fruchtjoghurt 100 g, 3,5 % Fett, purer Joghurtgeschmack, ohne Konservierungsstoffe !1382-ijed! !1382-jadc! 20 Be Kt 0,165 !1219-fhgd! P TIP Be 20 Be Kt 0,329 Lindenberger fein-würzig, nussig, markante Lochstruktur, kernig im Biss. Foliengereift, ohne Rinde, für einen restlosen Genuss. !1028-ghbf! 2,5 kg St kg 8,25 Philadelphia Portionen Ph n 16,67 g, Frischkäsezubereitung 16,6 Philadelphia 1,65 kg, Frischkäsezubereitung aus Kuhmilch. Durch cremige Konsistenz besonders streichzart. !1031-ejhf! !1031-ejic! !1082-afjj! Natur Balance Balance Kräuter 4 Sh Kt P TIP Sh 12, 99 !1028-edhh! !1028-gfbh! !1078-eeii! !1256-dfig! !1028-cijc! Kräuter Natur Balance Kräuter Balance Joghurt Balance 240 St Kt St 0,165 4 M08_S4_5.indd 4 12.07.16 09:54 Waterkant Hirtenkäse Wat Waterkant Hirtenkäse 1 kg, 55 % Fett i. Tr., Weichkäse aus Kuhmilch, in Lak Lake, geschmeidig und doch schnittfest, leicht bröck bröckelig 2 kg, 45 % Fett i. Tr., Weichkäse aus Kuhmilch, fest und schnittfähig !1601-caia! 6 kg Kt kg 5,499 !1078 078-hdhd! 6 Ds Kt Ds 5,49 Waterkant Hirtenkäsewürfel in Öl 3 kg, Einwaage: 1530 g, 45 % Fett i. Tr., Weichkäse aus Kuhmilch mit Kräutern eingelegt in Öl !1437-dhgd! 1 Ei Ei Aristides Hirtenkäse P TIP 250 g, 45 % Fett i. Tr., aus Kuhmilch 12, 99 12 x ca. 340 g, 40 % Fett i. Tr., Weichkäse aus Kuhmilch, ultrafi ltriert, feste Konsistenz 1 Ds Kt Waterkant Hirtenkäse 20 St Kt St 0,89 1,8 kg, 45 % Fett i. Tr., Weichkäse aus Kuhmilch, gewürfelt (14 x 14 mm), in Lake, nicht bröckelig, säuerlich, leicht pikant OBA Hirtenkäse !1488-dehh! !1533-ajej! Ds 19,99 !1478-edcd! 1 Ei Ei 9,99 5 M08_S4_5.indd 5 12.07.16 09:57 HOFMEISTER Kartoffelsalat „Nürnberger Art“ Almbrotzeit würziger Kartoffelsalat nach bayerischer Rezeptur, in Essig-Öl-Dressing, verfeinert mit Senf und Zwiebeln 36 x 20 g, 30 % Fett i. Tr., Schmelzkäsezubereitung !1524-deda! !1524-dhdh! herzhaft-pikant mit Schnittlauch 216 St Kt St 0,139 !1528-gfdg! 5 kg Ei 1,69 kg FERRERO Joghurt-Schnitte FRISCHLI SC 28 g, zwei weiche Weizenmehlschnitten gefüllt mit Joghurtcreme !1582-bhhf! 20 St Kt St 0,225 Buttermilch-Dessertt BERGADER erfrischendes Dessert mit 4,4 % Fett im Milchanteil. Direkt servierfähig, ohne Kühlung haltbar. 1, kg, 51 % Fett i. Tr., 1,2 Weichkäse aus Kuhmilch, W mit Weißschimmel und m Rotkulturen, besonders Ro cremige Konsistenz. cre !1586-ifij! !1586-ifjg! !1586-iffi! Almkäse cremig-würzig !1566-jide! 2,4 kg Kt P TIP kg 8,99 Mango Limette-Zitrone 2,15 Erdbeere 5 kg Ei kg MÜLLER Froop Joghurt urt GASTRO GA 100 g, 3,5 % Fett Buttermilch-Dessert B ert 12 g, 5 % Fett, 4-fach sortiert: Erdbeer-Vanille, 125 Aprikose-Mango-Vanille, Birne-Vanille und Ap Himbeer-Vanille Hi 6 M08_S6_7.indd 6 !2007-ghjf! 20 Be Kt Be 0, 215 !1228-jejd! !1236-daab! Kirsch-Banane Mango 20 Be Kt P TIP Be 0,165 12.07.16 10:05 STAR CULINAR Putenkeulenpastete mit Schweinefleisch und Champignons ALBUS Fleischkäse in Scheiben geschnitten, ca. 28 Scheiben je 500-g-Packung grob gekörnt, Fettgehalt ca. 22 %, ca. 22 Scheiben je 500-g-Packung !2010-abig! 1 Pk Pk 2,29 !2010-afdh! 1 Pk Pk STAR CULINAR Pastete mit Petersilie in Scheiben geschnitten, ca. 28 Scheiben je 500-g-Packung 4,79 !1172-fiig! 1 Pk 4,29 Pk STAR CULINAR Putenbrust geräuchert FELDHUES STAR CULINAR in Scheiben geschnitten, ca. 24 Scheiben je 300-g-Packung im Golddarm, fein gekörnt, Fettgehalt ca. 34 %, Kaliber 60 in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 1 %, ca. 30 Scheiben je 500-g-Packung !1078-cfbe! !2006-bbbb! Delikatess Kalbfleischleberwurst Rinderrostbraten „Pastrami“ !2015-fbgc! 1 Pk Pk 5, 99 0,84 kg St kg 5, 69 1 Pk P TIP Pk 4,79 STAR CULINAR Salami Ia in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 32 %, Kaliber 100, ca. 38 Scheiben je 500-g-Packung !1031-eief! M08_S6_7.indd 7 1 Pk P TIP Pk 3,89 7 12.07.16 09:22 Delikatess Kalbfleischleber Kalbfleischleberwurst rst fein gekörnt, im Golddarm !1428-gdie! 1 kg St P TIP kg 3,69 Paprikapastete P TIP !1166-fche! Pk in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 27 %, ca. 29 Scheiben je 500-g-Packung 1 Pk Delikatess Krustenbraten ofengebacken, in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 5 %, ca. 20 Scheiben je 500-g-Packung !2005-ifgc! 1 Pk 8 M08_S8_9.indd 8 !1583-ehca! kg 0,5 kg Pk Stückpreis: ca. 0,13 4,99 WildschweinPastete imitiert in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 16 %, ca. 29 Scheiben je 500-g-Packung !1166-fdae! 1 Pk Pk 3,09 Delikatess Kochhinterschinken P in Scheiben geschnitten, Fettgehalt ca. 3 %, Kaliber 130 130, ca ca. 20 Scheiben je 500-g-Packung 5,29 !1327-bjeh! 1 Pk Pk 3,49 Schinkenspeck mindestens 10 Monate gereift gereift, luftgetrocknet ca. 35 Scheiben je 500-g-Packung 1 Pk TIP TIP Pk P 20 x 25 g, im ESC-Darm, Kaliber 19 2,39 Original spanischer hinken Serranoschinken !1448-bige! Geflügelbratwurst Pk 8,29 geräuchert !1160-caii! 1,3 kg St kg 6,29 14.07.16 11:52 SSTAR CULINAR STAR CULINAR STA o ohne Speck, Schwarte, Brustbein, in Scheiben geschnitten in Scheiben geschnitten Fri Frischer Schweinenacken ohne Knochen FFrische Dicke Rippe STAR CULINAR Frisches Hähnchenbrustfi let einzeln, ohne Haut und Knochen, mageres, saftiges Fleisch, ideal zum Kurzbraten und für Schonkost geeignet, Stück ca. 160-190 g (Verkauf nur im Originalgebinde) !1199-dhhd! 10 kg Kt !1153-eiie! !1153-eijb! !1153-ejah! 5,69 kg !1153-egdb! !1153-egei! !1153-egff! Scheibe ca. 140 g Scheibenpreis: ca. 0,52 Scheibe ca. 160 g Scheibenpreis: ca. 0,59 Scheibe ca. 180 g Scheibenpreis: ca. 0,66 0,14-0,18 kg Sc kg 3,69 Scheibe ca. 140 g Scheibenpreis: ca. 0,70 Scheibe ca. 160 g Scheibenpreis: ca. 0,80 Scheibe ca. 180 g Scheibenpreis: ca. 0,90 0,14-0,18 kg Sc 4,99 kg TK Neuseeländische Lammkeule mit Röhre, mit Hüfte, ca. 1,5 kg verpackt !1086-ebia! 12-15 kg Kt kg 7,799 TK Sauenfi let lang mit Kopf, ohne Kette !1032-ifja! 7-10 kg Kt kg 4,79 TK südam. Carpaccio Vorspeise vom Rind, hauchdünn geschnitten, Portion à 80 g verpackt, 2 Beutel à 5 Portionen in einer Faltschachtel. Rezeptidee: Carpaccio an Rucolasalat mit geraspeltem Parmesankäse, Olivenöl und Zitrone, dazu frisches Brot reichen! P TIP !1223-egfd! M08_S8_9.indd 9 8 kg Kt kg 13, 99 TK argentinisches Rumpsteak im Strang, Stück ca. 3,8 kg+ !2000-daaf! 17-20 kg Kt P TIP kg 12,89 9 12.07.16 10:26 AVIKO TK SüßkartoffelPommes P 2,27 kg, Pommes aus Süßkartoffeln, vorgebacken, Schnitt ca. 9,5 x 9,5 mm TIP !1530-jidj! kg 11,35 kg Kt 3,89 MICHELER ARDO ca. 40 g, mit Kräutern, gebrüht, aus reinem Kalbfleisch und Kalbsleber 2,5 kg, Tomatenwürfel, Auberginenwürfel, Zwiebelwürfel und Zucchiniwürfel TK Mittelmeer-Brunoise TK Kalbfleischklöße !2001-fcdh! 4 kg Kt kg 5,79 !1178-abee! TK Edler Früchte-Mix 10 kg Kt kg 1,69 MECKLENBURGER BACKSTUBEN 2,5 kg, aromatische Fruchtmischung aus Mandarinensegmenten ohne Haut, blauen Weintrauben, Pflaumenvierteln, Pfi rsichsegmenten, Mangowürfeln und Himbeeren, mit natürlicher Süße und natürlichen Aromen !1556-fieg! 10 kg Kt kg TK Mischbrot geschnitten GUSTO PAL ATINO TK Flammkuchenteig „Rustique“ ca. 130 g, traditioneller dünner Flammkuchenboden, unregelmäßige Form, zum Selbstbelegen 2,99 !129295-jijb! 100 St Kt St 750 g, Roggenmischbrot mit 38 % Roggenanteil, mit Natursauerteig, leicht bemehlt und mild säuerlich im Geschmack, fertig gebacken, 1 Brotscheibe ca. 28 g, ca. 27 Scheiben je Brot 0,65 !1091-hfij! 16 St Kt St 1,79 TK Schwarzwälder Kirsch-Sahne-Torte 1200 g, in 12 Stücke geschnitten, Ø ca. 23 cm, frische Sahne mit saftiger Sauerkirschfüllung zwischen zarten Biskuitböden, verfeinert mit original Schwarzwälder Kirschwasser, dekoriert mit Zartbitter-Schokoflocken, Sahnetupfen und Kirschen !2015-jjdb! 4 St Kt St 8,49 Portionspreis: ca. 0,71 10 M08_S10_11.indd 10 14.07.16 12:02 TK Hühnerbruststreifen gebraten, lose rollend, kein Bratverlust, z. B. für Salate, Pfannengerichte usw. !1098-fdbb! 5 kg Kt kg 8,79 TK Hühnerfleischklößchen 1 kg, frisches Hühnerfleisch, mit allen natürlichen Zutaten vermengt, geformt und gegart, ohne Zusatzstoffe, Stück ca. 2 g !2004-bijc! 5 kg Kt 6,49 kg TK Eierstich-Würfel lose, gewürfelt (24 mm), hell/dunkel, Brust- und Keulenfleisch in natürlichen Anteilen 1 kg, fertig gegarter Eierstich, gleichmäßig in Würfel geschnitten, ca. 12 x 12 mm, lose rollend gefrostet !1034-haij! !1549-efgg! TK Hühnerfleisch gekocht 10 kg Kt kg 7, 99 8 Bt Kt P TIP Bt 4,19 BANQUET D'OR TK Kirschkuchen 1540 g, zu 21 Stück geschnitten, fertig gebacken, Rührteig mit einer Cremefüllung, dekoriert mit Kirschen und gehobelten Mandeln !1468-fdbg! TK Cottes La Flute nature 3 St Kt St 12,955 TK Doony's Mixbox 430 g, ein Weizen-Spitzbaguette mit Natursauerteig. Eine Reifezeit des Cottes-Teiges von 40 Stunden ist garantiert, mit einer lockeren Krume und einer krossen, einzigartigen Kruste, ein natürliches Produkt ohne jeden fremden Zusatz. BANQUET D'OR 115 g, Waffel mit Hefe, fertig gebacken und mit groben Zuckerstückchen bestreut, wie handgemacht, fi x und fertig ca. 56 g, je 12 Pinky, Party (mit Streuseln), Schoko, Vanilla und Rosy, fi x und fertig !1272-gehj! !1360-gejh! !1554-jhjc! M08_S10_11.indd 11 16 St Kt St 1, 39 TK Zucker-Waffel 50 St Kt St 0, 55 60 St Kt P TIP St 0,475 11 14.07.16 12:06 TK Tortelloni Ricotta Spinaci TK Rustico Pasta Triangolo Provolone & Pomodori TK Cannelloni Carne Teigrolle mit einer würzigen Rindfleischund Gemüsefüllung, Stück ca. 50 g !1353-djfd! 10 kg Kt kg vorgegarte Pasta mit einer kräftigen Provolone-Käse-Füllung, Stückgewicht ca. 12 g 3,79 !1350-jedj! 3 kg Kt kg TIP !1358-gbbj! kg 8 kg Kt Teigtasche mit einer Füllung aus Kalbfleisch und Salbei, vorgegart, Stückgewicht ca. 12 g 6,99 !1349-gdii! 3 kg Kt 160 g !1034-iefb! 150 g, Hähnchenbrustfi let, gefüllt mit Blattspinat und Käse, gewürzt und bratfertig !1034-jafc! 3 kg Kt kg TK Hähnchenbrustfi let-Spieß ca. 125 g, saftig-zartes Hähnchenmittelfi let auf Holzspießen, unpaniert, leicht gewürzt, bratfertig 7,99 !1047-fehi! 3 kg Kt kg 3,29 TK Rustico Triangolo Vitello & Salvia TK Hähnchenbrustfi let „Knusper“ TK Hähnchenroulade „Florenz“ P Tortelloni mit einer cremigen Ricotta-Spinatfüllung, Stückgewicht ca. 8 g 3 kg Kt 6,59 kg P TIP kg 6,29 TK Chicken Crossies ca. 25 g, Hähnchenbrustfi letstückchen mit einer krossen Panade 8,99 !1036-bhjf! 3 kg Kt kg 6,29 12 M08_S12_13.indd 12 12.07.16 10:40 Fleischlos Genießen Vegetarische Ernährung liegt im Trend. Mehr als 6 Millionen Menschen in Deutschland ernähren sich vegetarisch – Tendenz steigend. In unserem Sortiment fi nden Sie eine Vielzahl an passenden Produkten für diese Gästegruppe. MEIERR Sojaschnetzel aschnetzel 1 kg !1503-eafc! 10 Bt Kt Bt VEGGIE LIFE 11, Bio Premium Tofu 49 ALPENHAIN TK Back-Käse „Athena“ 75 g, 45 % Fett i. Tr., milder Weichkäse aus Kuhmilch, paniert und vorgebacken !1355-cigc! 24 St Kt St 1 kg, dank ausgesuchter Bohnenqualität enthält der Tofu besonders viel hochwertiges Eiweiß. Die Konsistenz ist fetaähnlich, der Geschmack ist mild, fast süßlich. Ein großer Vorteil ist die Schnittfestigkeit, daher leicht zu würfeln. Ideal für die Pfanne oder den Wok, einfach kleingewürfelt mit Gemüse der Saison anbraten. 0,69 !1202-jejf! 2 kg Kt 3,19 kg MÜLLER’S MÜHLE MÜH E Reis-Grieß glutenfrei 500 g !1597-igdj! 8 Fs Kt Fs QUORN 0, 99 TK Gehacktes vegetarisch 1 kg, fleischfreies Hack aus Mykoprotein, gegart, ungewürzt und flexibel einsetzbar, z. B. als Bolognese, Lasagne oder in Eintöpfen P EURO FOOD TIP TK Zucchini gefüllt ca. 170 g, vegetarische Füllung !1117-icei! 4 kg Kt kg 6,49 !1555-jhie! 5 kg Kt kg 10,95 AAVITA TTK Rucola-Süßkartoffel-Schnitte 1 g, herzhafte Schnitte aus Süßkartoffeln und 100 würzigem Rucola, ummantelt von einer knuspriw ggen Panade aus fein geriebenen Kartoffeln, geeeignet für Kombidämpfer, Backofen oder Fritteuse !1482-jjdc! 50 St Kt St 0,389 BASE CULINAR Obstsalat „Manhattan“ 5-kg-Eimer, Mischung aus grünen Äpfeln, Cantaloupemelone, Ananas, Wassermelone und Mango, mit Fond, Abtropfgewicht 3,5 kg !1479-haac! 1 Ei 20,75 Ei Preis je kg 4,15 13 M08_S12_13.indd 13 14.07.16 12:08 Unser Rezeptvorschlag Gebratenes Doradenfi let auf Rote-Bete-Sauce mit Kressekartoffeln und karamellisiertem Rote-Bete-Gemüse Zubereitung: Doradenfi let Doradenfi lets mit Salz und Pfeffer würzen und in ablöschen und mit Kalbsfond auffüllen. Die Sauce mit Das Gemüse mit Essig, Rotwein und dem aufgefan- Stärke wenden. Doradenfi lets in heißem Öl kurz von Salz und Essig abschmecken, fein pürieren und mit genen Rote-Bete-Saft ablöschen und kurz mitgaren. beiden Seiten anbraten und auf Bleche umsetzen. Do- Perlzwiebeln verfeinern. Kressekartoffeln radenfi lets mit Butterflocken belegen und Kräuter daKaramellisiertes Rote-Bete-Gemüse Drillinge salzen, im Kombidämpfer garen und anschlie- Rote Bete in Ecken schneiden und dämpfen, dabei ßend ausdämpfen lassen. Drillinge in Butter leicht an- Rote-Bete-Sauce den Saft auffangen. Zwiebeln in Ecken schneiden. braten und einen Teil der Kresse dazugeben. Restliche Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter anschwitzen, Rote Bete und Zwiebeln in Butter anschwitzen, salzen, Kresse beim Anrichten auf die Drillinge setzen. Zucker einstreuen, mit Rotwein und Rote-Bete-Saft pfeffern, mit Zucker bestreuen und karamellisieren. zugeben. Im Ofen bei 160 °C 2–3 Minuten nachgaren. 14 M08_S14_15.indd 14 12.07.16 10:52 Eine köstliche Rezept-Idee von Profi koch Christoph Koscielniak Kochen mit Pfiff! In mehr als 25 Jahren als Koch, Küchenchef und Betriebsleiter in der Gastronomie, im Sozialwesen und im Catering hat Küchenmeister und Diätkoch Christoph Koscielniak die richtige Balance zwischen dem Notwendigen und dem gewissen Extra perfektioniert. Seit 2012 kreiert der Profi -Koch für den CHEFS CULINAR-Rezeptservice köstliche Gerichte für die Gemeinschaftsverpflegung. Ihr Rezeptservice von Profi s für Profi s auf www.chefsculinar.de ZUTATENTIPPS: UNSERE WEINEMPFEHLUNG: NG: EMILIANI Italienischer Weinessig 6 % 1000 ml, rot, gealtert in Steineichenfässern, geeignet für Salate !1071-gbca! 12 Fl Kt FR ANKREICH 2, Fl 49 ARDO TK Perlzwiebeln 2,5 kg !1087-fcda! 10 kg Kt kg STAR CULINAR Louis Latour Chardonnay Bourgogne A.O.C. 0,75 l, trocken, fast schon ein Mersault frische aromatisch-exotische Früchte, Ananas und Aprikose in einem cremigen Schmelz. Leicht rauchig mit süßlichen Noten von Karamell und Vanille - einfach wundervoll. 1,59 !1297-jeff! 6 Fl Kt TK Dorade -Naturfi let- Fl 8,99 ca. 80-120 g, unpaniert, mit Haut, geschuppt, IQF, ca. 50 Stück, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg !1449-jggb! 5 kg Kt Profi -Tipp Anstelle des Rote-Bete-Safts können Sie auch einreduzierten Rote-Bete-Fond aus dem Dampfvorgang verwenden. Unsere Empfehlung zum Anrichten Das Rote-Bete-Gemüse und die Kartoffeln nebeneinander auf den Teller setzen. Sauce als Spiegel gießen und den gebratenen Fisch darauf platzieren 16,99 kg Portionspreis: ca. 1,70 Zutaten für 10 Portionen: Für das Doradenfi let 1,4 kg Doradenfi let, TK 5 g Salz 1 g gemahlener, weißer Pfeffer 50 g Speisestärke 30 ml Rapsöl 30 g Butter 1 g Thymian 1 g Rosmarin Für die Rote-Bete-Sauce 200 g Zwiebelwürfel, TK 10 g 30 g 50 g 50 ml 200 g 30 ml 10 g 50 ml 200 g Knoblauch Butter Zucker Rotwein zum Kochen Rote-Bete-Saft Kalbsfond Salz Rotweinessig (6 %) Perlzwiebeln, TK Für die Kressekartoffeln 1,5 kg Kartoffel-Drillinge 5 g Salz 30 g Butter 20 g Diakoniekresse Für das karamellisierte Rote-Bete-Gemüse 1,5 kg Rote Bete, vorgegart 200 g Zwiebeln 30 g Butter 5 g Salz 1 g gemahlener, weißer Pfeffer 50 g Zucker 50 ml Rotweinessig (6 %) 150 ml Rotwein zum Kochen 15 M08_S14_15.indd 15 14.07.16 12:10 Backfischr e k c le • in knusprigem Backteig vorgebacken • vo IQF • IQ TK „MSC“ Fisch „Kibbelinge“ ca. 25 g, Backteig (ca. 20 %), ca. 120 Stück, praktisch grätenfrei, aus Filetblöcken geschnitten !1374-cdig! TK „MSC“ Backfi sch-Snack ca. 50 g, im leichten, Backteig (ca. 29 %), ca. 150 Stück, praktisch grätenfrei, Alaska-Seelachsfi let, aus Blöcken geschnitten, konvektomatgeeignet IPP T !1553-hjci! 7,5 kg Kt Stückpreis: ca. 0,25 kg 3 kg Kt 6,99 kg Stückpreis: ca. 0,17 TK „MSC“ Küstenbackfi sch ca. 140-180 g, in einem leichten, knusprigen Backteig (ca. 40 %), ca. 37 Stück, praktisch grätenfrei, aus AlaskaSeelachs-Naturfi lets, konvektomatgeeignet TK „MSC“ Knusperbackfifi sch IPP T 4,99 !1527-dgdf! 6 kg Kt Stückpreis: ca. 1,17 kg 7,29 ca. 75 g, Backteig (ca. 43 %), praktisch grätenfrei, Alaska-Seelachsfi let, aus Blöcken geschnitten, laktosefrei, konvektomatgeeignet !1527-ddah! 80 St Kt St 0,42 • Tapas-Mix aus verschiedenen Fischspezialitäten • 30 Stück (jeweils 10 Stück pro Sorte) • zum Auftauen aus der Verpackung nehmen TK Friesisch Tapas Das Gute liegt so nah! No. 1, 650 g Inhalt: Heringswickel (fruchtiger Tomatenhering mit frisch geschmorter Paprika und seeluftgetrocknetem Schinken und einer Frischkäsecreme), Matjes-Spieß mit kandiertem Pfeffer (frischer Matjes, gespießt auf Marner Vollkornbrot, mit einer leichten Lauchcreme und süßlicher Birne) und Birne Bohne Speck (zwischen herzhaftem Speckboden und einem Birnen-Bohnen-Topping befi ndet sich die mild geräucherte Eismeerforelle in einer milden Frischkäsecreme) No. 2, 515 g Inhalt: Matjeswickel mit Spinat (dezenter nordfriesischer Schafskäse mit frischem Spinat und würzigem Matjes), kerniger Rauchmatjes-Spieß (herzhafter Rauchmatjes gespießt auf nussigem Kornschrotziegel mit typischer Rote Bete) und Räucherlachs Bontjes (Räucherlachs in einer Frischkäsecreme mit einem Mantel aus gerösteten Mandeln und schwarzem Sesam) No. 3, 505 g Inhalt: Rauchmatjeswickel mit Ziegenkäse (herzhafter Rauchmatjes mit frischem Ziegenkäse aus der Nordseeregion mit fruchtiger Birne verfeinert), Matjes-Spieß mit glasiertem Apfel (friesischer Matjes, gespießt auf Marner Vollkornbrot mit einer Apfel-Käsecreme und einem glasierten Apfel mit Kräutercreme) und Matjes Bontjes (bester Matjes in einer Frischkäsecreme mit einem Mantel aus Marner Schwarzbrot, Schnittlauch und Petersilie) No. 4, 675 g Inhalt: Hering „Finkenwerder Art“ (Sherry-Heringsfi let, umhüllt von einer zarten Frischkäsecreme mit Garnelen, umwickelt mit seeluftgetrocknetem Schinken), Tatar vom Räucherlachs (auf herzhaftem Marner Schwarzbrot, gebettet in einer Frischkäsecreme und gekrönt von Steinburger Apfelkompott) und Matjes-Preiselbeer-Spieß (nordischer Matjes gespießt auf Marner Vollkornbrot, mit regionalen Zutaten wie einer milden Preiselbeercreme und fruchtigem Apfel) !1580-cdbg! !1580-cdcd! !1580-cdda! !1580-cdeh! 6 Sh Kt Sh 39,99 Stückpreis: ca. 1,33 6 Sh Kt Sh 36,49 Stückpreis: ca. 1,22 6 Sh Kt Sh 35,49 Stückpreis: ca. 1,18 6 Sh Kt Sh 37,99 Stückpreis: ca. 1,27 16 M08_S16_17.indd 16 14.07.16 12:13 STAR CULINAR TK „MSC“ Hokifi let -Portionunpaniert, ohne Haut, IQF, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4,5 kg 5 kg Kt TK Pangasius-Spieß ca. 165 g, ohne Haut, unpaniert, IQF, ca. 6 Stück, praktisch grätenfrei, 10 % Glasur, Nettofüllgewicht: 9 kg (Kt), 0,9 kg (Pk). Halbierte Pangasiusfi lets werden per Hand gerollt und auf einen Bambusspieß gesteckt. !1444-aiaj! !1444-aibg! P TIP kg 5,79 ca. 100-120 g, ca. 45 Stück, Portionspreis: ca. 0,64 ca. 120-140 g, ca. 38 Stück, Portionspreis: ca. 0,75 !1444-aicd! !1443-fifa! ca. 140-160 g, ca. 33 Stück, Portionspreis: ca. 0,87 ca. 160-180 g, ca. 29 Stück, Portionspreis: ca. 0,98 P !1266-ijfd! TIP 10 kg Kt Stückpreis: ca. 1,24 kg 7,49 TK „MSC“ Mini-Fisch-Loins „Olivenöl“ TK Meeräsche -Naturfi let- ca. 200-400 g, unpaniert, mit Haut, geschuppt, IQF, ca. 17 Stück, praktisch grätenfrei, 20 % Glasur, Nettofüllgewicht: 4 kg !1502-dcaj! 5 kg Kt 10,99 kg Portionspreis: ca. 3,30 ca. 50 g, unpaniert, IQF, ca. 80 Stück, praktisch grätenfrei, ca. 11 % Marinade. Alaska-Seelachsfi let, aus Blöcken geschnitten, in einer Zitronen-Olivenöl-Sauce, mit Kräutern verfeinert, konvektomatgeeignet. !1574-beei! 4 kg Kt TK Fischfrikadelle ca. 80 g, unpaniert, fertig gegart, IQF, ca. 62 Stück, praktisch grätenfrei. Aus Kabeljau-, Seelachs- und Goldlachsstücken zusammengefügt, beidseitig gebräunt. 10,49 !1572-cdei! kg Stückpreis: ca. 0,52 5 kg Kt 5,79 kg Stückpreis: ca. 0,46 TK Muslitos ca. 33 g, paniert, vorgebacken, IQF, panierte Krebsscheren mit Surimi !1574-aefi! TK „MSC“ Fischroulade „Gemüse“ ca. 145 g, unpaniert, mit Gemüsefüllung, IQF, ca. 34 Stück, praktisch grätenfrei, 76 % Fischanteil, 24 % Füllungsanteil, 5 % Glasur, Nettofüllgewicht: 5 kg, laktose-, gluten- und eierfrei, konvektomatgeeignet !1501-ebfd! 5 kg Kt 3,49 kg Stückpreis: ca. 0,12 TK „MSC“ Alaska-Seelachsfi let ca. 110-140 g, in Knusperpanade, vorfrittiert, IQF, ca. 40 Stück, praktisch grätenfrei, 35 % Panade, aus Alaska-Seelachs-Naturfi lets, gluten-, laktose- und eierfrei, kovektomatgeeignet 7,79 !1572-bggc! kg Portionspreis: ca. 1,13 10 kg Kt 5 kg Kt 5,95 kg Portionspreis: ca. 0,74 17 M08_S16_17.indd 17 15.07.16 07:12 Frucht-Wucht 2650 ml, feines Fruchtpüree !1247-eghh! !1247-egjb! Grapefruitsegmente 6 Ds Kt Apfelmus 4250 ml, Nettogewicht: 4350 g !1016-hccj! 1 Ds Apfel-Himbeere 6 Ds Kt Ds Orangensegmente 3100 ml, ATG: 1580 g !1016-jccd! Apfel-Pfi rsich-Maracuja Sauerkirschen 2650 ml, ATG: 1500 g 4,69 !1016-jcda! Ds P TIP Ds 3, 99 6 Ds Kt Pflaumen 1/2 Frucht 4250 ml, ATG: 2500 g !1568-hbia! 1 Ds 5,49 4250 ml, ATG: 2250 g, entsteint Ds 9,49 !1017-agej! P TIP Ds 6, 99 1 Ds Ds 6,79 Mirabellen 4250 ml, ATG: 2400 g, entsteint !1017-bedb! 1 Ds Ds 6,99 18 M08_S18_19_Kim.indd 18 12.07.16 11:13 CONFILUX Apfelkompott mit Stücken 2650 ml, Nettogewicht: 2700 g !1017-ahff! 6 Ds Kt Ds Maiskolben 4, 99 OPTIMAHL Curry-Gewürzsauce 1062 ml, ATG: 500 g !1016-faba! 12 Ds Kt Ds 1,49 !1324-idef! 10 kg Ei kg 1,99 DARBO BO Fruchtaufstrich sortiert 25 g, je 20 x Aprikose, Erdbeere, Himbeere, Sauerkirsche und Brombeere !1304-beeb! 100 St Kt St 0,149 DELI REFORM DREYER Portion, Halbfettmargarine, 39 % Fett 500 g !1427-gjad! !1023-ejcb! Imkerhonig Die Leichte 10 g 120 St Kt !1427-gjba! 20 g 120 St Kt M08_S18_19_Kim.indd 19 St St 0,0399 0,059 !1023-fihe! flüssig P TIP 3,29 10 Gl Kt Gl cremig TIP 10 Gl Kt Gl P 3,19 19 12.07.16 11:17 PHASEE Streichfett i f 72 % Fett „wie Butter“ 250 g, die clevere Alternative zu Butter !1506-baba! 20 Pk Kt MONDAMIN N PHASE CLL ASSIC LIQUID TIP 2,5 kg, 1604, zum Binden von Suppen und Soßen, zur Bereitung von köstlichen Süßspeisen, zum Verfeinern von Kuchen und Gebäck flüssiges Pflanzenfett, streng cholesterinarm, laktosefrei, natriumarm. Ideal zum Kochen, Dünsten, Abschmelzen und zum schonenden Braten. Pk !1424-hedj! Feine Speisestärke P 0,55 10 kg Kt kg Schmelzflex 2,59 !1427-gbfg! 10 l Kn l 3,29 Delikatess k t G Gulasch-Basis l hB i Delikatess-Sauce k t S zu Rinderbraten 666 - instant !1411-fejd! 12,5 kg Ei P TIP kg 12, 99 781 - instant, Produkt mit einer Teilmenge lauwarmen Wasser anrühren; diesen Ansatz in restliche Menge kochendes Wasser einrühren, unter Umrühren aufkochen lassen Würzmix für Grillund Pfannengerichte 692 !1411-fiag! 5 kg Ei kg 11,99 !1411-ffda! 12,5 kg Ei kg 13,49 Salatkrönung-Dressing ng !1060-cdhj! !1312-chgi! !1095-ghff! 20 M08_S20_21_Kim.indd 20 Universal-Kräuter, 962 Gartenkräuter, 751 Gekörnte Brühe Huhn Paprika-Kräuter, 527 5 kg Ei kg 13,49 4895 !1296-fcaf! 12,5 kg Ei kg 8,99 12.07.16 11:21 MARYL AND Cranberries KELLOGG’S Smacks 1 kg, getrocknet, gesüßt, ungeschwefelt, ohne Konservierungsmittel servierungsmittel 600 g !1412-jjjf! 6 Pk Kt Pk 3,99 !1210-bbfd! 4 Bt Kt Bt 9,49 BRÜGGEN Müsli 2 kg HELLMA !1382-jdga! !1424-ddej! Jodsalz Portionen 2000 x 1 g !1108-gebd! 1 Kt Kt 9, 99 Früchte Bircher 8 kg Kt P TIP kg 2,49 Viva la pasta! Viva l‘Italia! BUITONI Basis für Tomatensauce 3 kg, 12114846 !1011-chhj! 6 Ds Kt Ds 12,99 PASTA ITALIANA Lasagne Gastronorm m 12100514, die Größe der Teigplatten l tt entspricht dem Format eines halben Gastronorm-Bleches. Die wellenförmigen Teigblätter sind in Deutschland einzigartig in ihrer Form und sorgen für bessere Haftung und Verteilbarkeit der Saucen. BUITONI Basis für Pesto 1 kg, 12091473, pastös !1329-addh! 6 Ds Kt Ds 18,299 !1415-jhje! 5 kg Kt kg 7,99 BASE CULINAR Pasta !1479-dbde! !1479-dffe! !1479-fjjc! M08_S20_21_Kim.indd 21 Fusilli Spiralen Penne Rigate Röhren Spaghetti 5 kg Bt kg 1,19 14.07.16 12:31 MAGGI BUITONI MAGGI 3 kg, 12114845 3,5 kg, 12183750 Sugo ai Peperoni !1011-adaa! 6 Ds Kt Texicana Salsa Tomaten-Chili-Sauce Fix für süß-sauer Gerichte Ds 17,99 !1427-hfbb! 7 kg Kt kg 11803661 23,49 !1430-aica! 5 l Kt l 4,59 CHEF HEF Velouté Weiße Grundsauce MAGGI Thai Sweet Chili-Sauce S 2 l, 11894477 !1415-hhja! 12 l Kt 11801646, instant l 6,29 !1411-ebbd! 12,5 kg Ei P TIP kg MAGGI 8, 49 Klare Gemüsebrühe 11800429 !1411-cjdf! 11 kg Ei kg 7,99 NESTLÉ DOCELLO Götterspeise 2 kg, instant NESTLÉ DOCELLO OCELLO Rote Grütze 4,4 kg, 11802366, servierfertig 22 !1101-djja! M08_S22_23.indd 22 1 Ds Ds 24,99 !1011-cfge! !1011-cfhb! !1013-jfda! !1210-ffdd! Waldmeister, 12137252 Kirsche, 12137296 Ananas, 12137251 Blutorange, 12137219 3 Fs Kt Fs 23,49 14.07.16 12:54 DR. OETKER Pudding mit Sahne gekühlter frischer Pudding mit Sahne verfeinert, cremige Konsistenz OETKER ER PROFESSIONAL Royal Sauce Limonaise Granulat !1436-hbhf! 4 kg Ei kg P TIP OETKER PROFESSIONAL Klare Fleischsuppe !1389-egde! 18, 99 kg 12 kg Ei 7, 49 !1340-ejbi! !2014-hjdi! !2014-hjfc! !2015-iffc! !1474-ffbf! !1340-eiea! !2014-hjef! !1340-eihb! !1340-eijf! !1536-gcah! Erdbeer-Vanille-Geschmack Grießpudding Haselnuss-Geschmack Eiskaffee-Geschmack Kokos-Mandel-Geschmack Vanille-Geschmack Sahne-Geschmack Schokolade Toffee-Geschmack Weiße Schokolade-Geschmack 5 kg Ei kg 2,45 HELLMA Lucky Sugar „Paper Art“ 500 Stück x 4,5 g, Zuckerportionen !1510-icde! HEL A BRÜGGEN ohne allergene Zutaten 1 kg Bratenjus Gourmet pastös !1532-dici! M08_S22_23.indd 23 10 kg Ei kg 1 Kt Kt Cornflakes 15,99 !1500-ebjc! 6 Bt Kt 8,49 BALI 7-Korn-Mix i Spitzenqualität S i li ä Bt 2,49 !1525-bfeb! 5 kg Bt kg 4,49 23 14.07.16 12:57 Voller Kaffeegenuss. Hohe Wirtschaftlichkeit. Speziell für Großverbraucher bietet EDUSCHO PROFESSIONALE perfekte Kaffees in großer Vielfalt: HELLMA Cantuccini 1er-Portion à 8 g, italienisches Mandelgebäck !2014-fhfa! • Ganze Bohne für köstliche 60 Po Kt 0,109 Po Kaffeespezialitäten und Filterkaffees • Besonders ergiebig für hohe Wirtschaftlichkeit • Optimaler Geschmack und gleichbleibende Qualität – Tasse für Tasse Genießen Sie die beliebte EDUSCHO Kaffeequalität. Oreo Cookies Classic 176 g, 4 x 4 Stück, je vier dunkle Kakaokekse kombiniert mit einer köstlichen Cremefüllung in der Geschmacksrichtung Vanille !1113-hicf! 1 kg 6 Bt Kt Pk 1,59 Professionale ionale Espresso Professionale onale Caffè Crema !1522-dbci! 12 Pk Kt Bt 8, 99 !1522-dbdf! 1 kg 6 Bt Kt Bt 8,99 STORCK Nimm 2 1 kg, Fruchtbonbons in den Geschmacksrichtungen Orange und Zitrone, mit leckerem Fruchtsaft !1222-hdij! Professio e Forte Professionale vollmundig !1522-dbhd! 70 g !1522-dbfj! 500 g !1530-acfg! 1000 g 72 Bt Kt 12 Pk Kt 8 Bt Kt Bt Pk Bt 6 Bt Kt 4,99 Bt Professionale Mild 0, 4,99 8,99 69 !1522-dcad! 70 g !1522-dcba! 500 g !1530-acgd! 1000 g 72 Bt Kt 12 Pk Kt 8 Bt Kt Bt Pk Bt 0,69 4,99 8,99 KUCHENMEISTERR Rührkuchenteigrolle teigrolle 400 g !1168-bihi! !1168-caia! gefüllt mit einer Erdbeercreme gefüllt mit einer Zitronencreme 5 Pk Kt P TIP Pk 1,59 24 M08_S24_25.indd 24 14.07.16 12:58 Skittles Kaubonbons 45 g, extra fruchtige Kaubonbons in Regenbogenfarben, mit knackiger Hülle und weicher Füllung !1375-dbjb! !1375-dcah! „Fruits“ Duplo Chocnut 26 g, mit ganzen Haselnüssen in der Haselnusscreme, in einer knusprigen Waffel „Crazy Sours“ 16 Pk Kt FERRERO Pk 0,49 !1525-eada! 24 Rg Kt P TIP Rg 0,335 VALOR A Super-Ufos FERRERO 300 Stück, in vier fruchtig-sauren Geschmacksrichtungen !1004-fjda! 1 Ds Duplo Snickers White 18,2 g Ds 5,999 !1448-efca!a! Nur für kurze Zeit! 49 g 40 Rg Kt Rg 199 !1581-adhd! 0,19 32 Rg Kt Rg 0,39 Fisherman’s Friend 25 g !1015-cbfh! !1015-cbjf! Eucalyptus Mint 24 Bt Kt Bt 0,6999 zuckerfrei !1015-ccab! !1015-ccbi! !1098-cchd! !1187-ggih! !1431-efic! !1452-bbcg! Eucalyptus Mint Lemon Cherry Spearmint Tropical 24 Bt Kt M08_S24_25.indd 25 Bt 0,799 25 12.07.16 11:50 Bacardi Rum 0,7 l, Ron Carta Blanca, 37,5 % Vol. !1020-hfed! 6 Fl Kt 9,49 Fl Smirnoff Vodka 1 l, Red Label, 37,5 % Vol. !1021-ehcf! 6 Fl Kt Havana Club Extra aged dry 0,7 l, 7 Jahre, Cuba, 40 % Vol. !1020-jfhi! 6 Fl Kt 9,99 Fl P TIP Fl 16,99 Jack Daniel’s 1 l, Tennessee Whiskey, 40 % Vol. !1099-ceje! 6 Fl Kt Fl 20,99 Aperol 1 l, 15 % Vol., der klassische italienische, leichte Aperitif !1080-hjjg! 6 Fl Kt Fl 10,99 Gordon’s 0,7 l, London Dry Gin, 37,5 % Vol. !1021-ebcb! 6 Fl Kt Jägermeister 0,7 l, Kräuterlikör, 35 % Vol. !1021-hhac! 6 Fl Kt 8,99 Fl P TIP Fl 8,99 PENNINGER Granit Bio Bavarian Gin 0,7 l, 42 % Vol., traditionelle Gin-Gewürze kombiniert mit ausgewählten bayerischen Kräutern ergeben seinen erstklassigen Geschmack. Das kristallklare Wasser aus den Bergen des Bayerischen Waldes sorgt für die besondere Milde. Die Filtration über Granitsteine verschiedener Größe und Körnung verleiht dem handwerklich hergestellten Granit-Gin den letzten Schliff und gibt ihm seinen Namen. 26 !1501-dbgd! M08_S26_27_Kim.indd 26 6 Fl Kt Fl 24,99 14.07.16 12:59 EINE EMPFEHLUNG AUS UNSEREN FLEISCHEREIEN: Würzen & Marinieren CHEFS CULINAR bietet Ihnen ein umfangreiches Sortiment an gewürzten und marinierten Fleischspezialitäten. Mit diesen Produkten haben Sie die Möglichkeit, Ihre Gäste mit einer Geschmacksvielfalt zu ver- wöhnen. Unsere Pfannenmischungen bieten wir u. a. in den Sorten „Südsee“, „Mexico“, „China“ oder „Gyros Art“ an. Alle Produkte sind küchenfertig und können ohne größeren Aufwand verarbeitet werden. Festgelegte Rezepturen sorgen für eine gleichbleibende Produktqualität und die Auswahl von besten Rohstoffen garantiert Genuss pur. STAR CULINAR Frisches Schweinefleisch in Streifen STAR CULINAR Frische Putenoberkeule nach Art einer Gyrospfanne, pfannenfertig gewürzt. Unser Tipp: Geben Sie nach dem Anbraten frisch geschnittene Zwiebeln dazu! in Streifen geschnitten, gewürzt nach Art einer Gyrospfanne !2004-jafi! kg kg 5,29 !1033-gbca! kg P TIP kg 3,99 Wir leben Foodservice CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Bunsenstraße 5 24145 Kiel Tel.: +49 (0) 431 7108-4444 Fax: +49 (0) 431 7108-1230 Telefonverkauf: +49 (0) 431 7108-4444 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 431 7108-4445 Fax: +49 (0) 431 7108-1230 [email protected] CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Herrenholz 1 23556 Lübeck Tel.: +49 (0) 451 8903-0 Fax: +49 (0) 451 8903-2780 Telefonverkauf: +49 (0) 451 8903-4444 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 451 8903-4450 Fax: +49 (0) 451 8903-2780 [email protected] CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Winsbergring 25 22525 Hamburg Tel.: +49 (0) 40 85190-0 Fax: +49 (0) 40 85190-2950 Telefonverkauf: +49 (0) 40 85190-2200 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 40 85190-4100 Fax: +49 (0) 40 85190-4950 [email protected] CHEFS CULINAR Nord GmbH & Co. KG Ernst-Abbe-Straße 2 17033 Neubrandenburg Tel.: +49 (0) 395 5589-0 Fax: +49 (0) 395 5589-1500 Telefonverkauf: +49 (0) 395 5589-1440 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 395 5589-1610 Fax: +49 (0) 395 5589-2770 [email protected] CHEFS CULINAR West GmbH & Co. KG Holtumsweg 26 47652 Weeze Tel.: +49 (0) 2837 80-0 Fax: +49 (0) 2837 80-332 Telefonverkauf: +49 (0) 2837 80-100 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 2837 80-500 Fax: +49 (0) 2837 80-332 [email protected] CHEFS CULINAR West GmbH & Co. KG In der Rohrgewann 15 55597 Wöllstein Tel.: +49 (0) 6703 304-0 Fax: +49 (0) 6703 304-160 Telefonverkauf: +49 (0) 6703 304-100 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 6703 304-200 Fax: +49 (0) 6703 304-160 [email protected] CHEFS CULINAR Ost GmbH & Co. KG Patterken 2 06686 Lützen OT Zorbau Tel.: +49 (0) 34441 95-5 Fax: +49 (0) 34441 95-6000 Telefonverkauf: +49 (0) 34441 95-6262 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 34441 95-6262 Fax: +49 (0) 34441 95-6000 [email protected] CHEFS CULINAR Süd GmbH & Co. KG Im Zusamtal 1 86441 Zusmarshausen Tel.: +49 (0) 8291 851-0 Fax: +49 (0) 8291 851-1000 Telefonverkauf: +49 (0) 8291 851-4444 Telefonverkauf FFS: +49 (0) 8291 851-4150 Fax: +49 (0) 8291 851-4600 [email protected] Hanseatic Marine Services GmbH & Co. KG Neuhöfer Brückenstraße 8 21107 Hamburg Tel.: +49 (0) 40 31800-0 Fax: +49 (0) 40 31800-1800 [email protected] Hanseatic Marine Services GmbH & Co. KG Maklerstraße 11-14 24159 Kiel Tel.: +49 (0) 431 3017-0 Fax: +49 (0) 431 3017-2640 [email protected] CHEFS CULINAR GmbH Innsbrucker Bundesstraße 79 B A 5020 Salzburg Tel.: +43 (0) 662 827533-0 Fax: +43 (0) 662 827533-1900 [email protected] CHEFS CULINAR NEDERLAND C.V. Bijsterhuizen 1126 NL 6546 AS Nijmegen Tel.: +31 (0) 24 71198-01 Fax: +31 (0) 24 71198-02 [email protected] Herausgeber: CHEFS CULINAR GmbH & Co. KG | Mühlendamm 1 | 24113 Kiel www.chefsculinar.de 27 M08_S26_27_Kim.indd 27 14.07.16 13:01 UNSERE MENÜ-AKTION IM AUGUST: P OR T I ONSP R EI S 0,75 DIE SUPPE TK Steinpilzconsommé Brühe mit Steinpilzgeschmack, geklärt !1485-ehgh! !1485-eibb! 200 g 24 Po Kt Po 1,59 2 kg 10 kg Kt kg 7,49 P OR T I ONSP R EI S 6,44 DER HAUPTGANG TK Beef Ribs 1 kg, Sous-vide-gegarte Rinderrippen in einer kernigen Marinade !1484-jacc! 3 kg Kt kg 14,79 Rosmarinkartoffeln 160 g, Kartoffeln mit Schale in Rosmarinbutter gegart !1488-jegc! 24 Po Kt Po 0,85 Frische Pilze 160 g, Pilzmischung nach Saison, in einer Rahmsauce, mit Kräutern verfeinert !1490-efhi! 24 Po Kt Po 1,89 IO P OR T NSP R EI S 2,2 9 DAS DESSERT TK Schokolade und Trüffel 12 x 60 g, im Mini-Bubble-Glas, SchokoladenMousse mit Trüffelöl, Äpfeln und Aprikosen !1592-ggda! 12 Po Kt Po 2,29 ® Produktinformationen unter: MIX www.prodakt.de www.chefsculinar.de M08_S28.indd 1 Papier aus verantwortungsvollen Quellen FSC® C018516 Gültig für Lieferungen im Monat August 2016. Preise zzgl. gesetzl. Umsatzsteuer. Angebot freibleibend. Irrtum vorbehalten. Artikelinformationen zu Zusatzstoffen und Allergenen etc. finden Sie im Internet auf www.prodakt.de. 1 Gerne steht Ihnen auch unser Kundenservice zur Verfügung. 14.07.16 13:02
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