„Hilfe, ich koche“ vom 22. Juli 2016

Rezept aus der Sendung
„Hilfe, ich koche“
vom 22. Juli 2016
Gemüse - Tarte Tatin ...
... und Pancakes mit Beeren
Zutaten für 4 Personen
... für die Tarte Tatin
• 1 kleine Aubergine
• 1 Zuchetti
• 1 grosse Tomate (Coeur de Boeuf)
• 1 fertiger Blätterteig, rund
• 3 EL Tomatensugo
• etwas Rosmarin
• 1/2 rote Zwiebel
• ca. 2 EL Feta
• ca. 10 Oliven, ohne Stein
• Salz
... für die Pancakes
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• 1.4 dl Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 bis 2 EL Zucker
• 1 dl Vollrahm
• 100 g Erdbeeren
• 100 g Heidelbeeren
• Ahornsirup
Weitere Rezepte finden Sie unter:
www.bielertagblatt.ch/berthoud
Wiederholungen in der Folgewoche MO bis
FR zwischen 14.00 und 16.00 Uhr oder
zwischen 18.00 und 18.30 Uhr.
... by Philippe Berthoud
Zubereitung Für die Tarte: Den Ofen auf 180°C (Unter- und
Oberhitze) vorheizen. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden und auf einem eingeölten Kuchenblech rund auslegen und
salzen. Im Ofen für 15 Minuten garen. Die Tarte aus dem Ofen
nehmen und diesen nun auf 200°C Umluft stellen. Etwas Rosmarin, 3 EL Sugo und die in feine Ringe geschnittene Zwiebel auf
der Tarte verteilen. Den Blätterteig mit einer Gabel mehrere Male
einstechen, mit Olivenöl bepinseln und salzen, dann auf das Gemüse legen. Im Ofen für ca. 10 Minuten goldgelb backen. Die
Tarte für 2 Minuten auskühlen lassen und dann auf einen Teller
oder Platte stürzen.
Mit Feta und den Oliven garnieren. | Für
die Pancakes: Die
Eier trennen und das
Eiweiss zu Schnee
schlagen. Das Mehl
mit dem Backpulver
und dem Zucker
mischen. Milch mit
dem Eigelb mischen. Den Rahm steif schlagen und bis zum servieren im Kühlschrank aufbewahren. Die Erdbeeren waschen, gegebenenfalls
halbieren. Die Milch mit dem Mehl in einer Schüssel mischen,
den Eischnee vorsichtig unterheben. In einer Teflonpfanne etwas Bratbutter erwärmen und Pancakes für ca. 1 Min. bei mittlerer Hitze braten. Wenn sie eine schöne, braune Farbe haben, die
Pancakes wenden und auf der zweiten Seite für ca. 30 Sekunden weiter braten. Die Pancakes mit geschlagenem Rahm, den
Früchten und etwas Ahornsirup servieren.
www.telebielingue.ch

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