Speisekarte

AUGUST MENÜ 2016 „MEIN PANNONIEN“ SEEWINKLER GEMÜSE I BACHSALATE I SENFSAUCE I SCHLANGENFISOLEN Gelber Muskateller 2015 unfiltriert Wenzel, Rust °°° MELONEN -‐ PARADEISER KALTSCHALE MELANZANI I HONIGGURKEN Rosé am Stein 2015 Prieler, Schützen °°° OCTOPUS ZUNGE ZWETSCHKEN I KALBSZUNGE I SELLERIE I HANFSAMEN Traminer 2015 Rotes Haus, Wien °°° PURBACHER ZANDERFILET PANNONISCHER SAFRAN I RISOTTO I SPINAT Chardonnay Pleyer 2013 Bichler, Gut Purbach °°° MANGALITZAGODER RAHMGURKEN I SENFGEMÜSE I SOMMERTRÜFFEL Cuvée Eichkogel 2012 Kollwentz, Großhöflien °°° EPOISSES & ZWETSCHKE CHICORÉE I CRACKER Pinot Noir 2005 Bichler, Gut Purbach °°° MARILLENKNÖDEL MARILLENRÖSTER I MARILLEN – ORANGENEIS Beerenauslese 2014 Heidi Schröck, Rust MEIN PANNONIEN 4 Gang € 62 MEIN PANNONIEN 5 Gang € 72 MEIN PANNONIEN 6 Gang € 82 MEIN PANNONIEN 7 Gang € 92 17 M 6 O 9 6 O 21 R 8 O 28 D 8 O 26 M G 12 O 12 G A 7 O 12 A C G 7 O „VOM RÜSSEL BIS ZUM RINGERL“ HAUSSALAT FRISCHKÄSE I GURKEN I WILDKRÄUTER I ZWETSCHKEN Chardonnay Leithaberg DAC 2014 Bichler, Gut Purbach °°° HALÀSZLÈ „pannonische Fischsuppe“ SAFRAN I BELUGALINSEN I ZANDER I SPECK I PAPRIKA Grauburgunder 2015 Bichler, Gut Purbach °°° GRAMMELKNÖDEL PARADEISER – INGWER KRAUT Grüner Veltliner Kies 2015 Angerer, Lengenfeld °°° KUTTELN SERBISCH KALBSKUTTELN I PAPRIKA I PARADEISER I KNOBLAUCH I PETERGRÜN Renski Rizling 2012 Ducal, Slowenien °°° PFERDELEBER LINSEN I MAJORAN I KNÖDEL Nepomuk 2013 Schwarz, Purbach °°° SAURÜSSEL SENFGEMÜSE I CHININLINSEN Zweigelt 2014 Grassl, Göttlesbrunn °°° ROSTBRATEN vom GALLOWAY RIND ERDÄPFEL – KREN PÜREE I RÖSTZWIEBELN Merlot 2007 Gut am Ottenberg Domäne Müller, Groß St. Florian °°° SCHOKOLADEHALBKUGEL MANDELEIS I BEEREN I VALRHONA Welschriesling Auslese 2011 Feiler – Artinger, Rust MEIN PANNONIEN 4 Gang € 62 MEIN PANNONIEN 5 Gang € 72 MEIN PANNONIEN 6 Gang € 82 MEIN PANNONIEN 7 Gang € 92 GEDECK € 3 14 G M 6 O 15 D G 6 O 15 G A 7 O 17 G 6 O 22 A G 8 O 19 M 6 O 28 G A 8 O 12 C G 5 O

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