タコライス ＜材料＞（子ども６人分） 〈子ども１人分〉 ・エネルギー ２８８ｷﾛｶﾛﾘｰ ・たんぱく質 １２､１ｇ ・脂質 ５､３ｇ ・塩分 ０､７ｇ ・ご飯・・・・・・・・・・・・ 適量 ・植物油 ・・・・・・・・・・・大さじ２ ・豚赤身ひき肉・・・・・・・・ １８０ｇ ・ゆで大豆（みじん切り） ・・・・６０ｇ ・玉葱（みじん切り） ・・・・・・１８０ｇ（中１個） ・トマト缶詰・・・・・・・・・ １８０ｇ ・水・・・・・・・・・・・・・ 大さじ２ 調味料 A ・白ワイン・・・・・ 小さじ２ ・塩、こしょう・・・ 少々 ・中濃ソース・・・・ 大さじ１ ・トマトケチャップ・ 大さじ１ ・きゅうり（さいの目切り） ・・・１本 ・赤ピーマン（四角切り） ・・・・１/２個 ・とうもろこし（茹でて、芯からはずしておく） ・・適量 ＜作り方＞ ① 植物油で豚赤身ひき肉、ゆで大豆、玉葱を炒める。 ② ①にトマト缶詰を加えて煮込み、調味料Ａを加えさらに煮込む。 ③ 飾り用のきゅうりと赤ピーマンは切って、さっと茹でておく。 ④ ご飯に、②、③、とうもろこしの順で盛り付ける。 ※使用する野菜を、トマトやレタス、ホールコーンなどに変えても 彩り良く美味しく出来ます。 語源は、メキシコ料理の タコス+ライス=タコライス 「タコスをご飯と一緒に食べたい!!」 と沖縄で考案されたんだうなぁ～♪
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