【フード】学生考案レシピを紹介しますその48

フードデザイン学科では、ＪＡくるめの広報誌ＷｉｔｈＹｏｕ「うまかもんクッキング」コーナーに、
久留米産の野菜や果物を使ったレシピを毎月掲載しています。
「調理学実習」の授業の中で、学生が献立を考案し、試作を重ねて一つのレシピを決定しました。
自慢の料理の数々をご紹介します。8 月号「牛乳」です。
『牛乳 de ピーチミルクもち』
☆暑い夏に冷たいミルクもち！牛乳が苦手な方でも食べやすいデザートです。☆
《１人分のエネルギー量７９ kcal》
◎材料と分量（２人分）
ピーチもち
・牛乳
・黄桃（缶）
・砂糖
・片栗粉
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５０㏄
２０ｇ
大さじ１/２
大さじ１/２
ミルクもち
・牛乳
・砂糖
・片栗粉
飾り用
・黄桃(缶)
・ミント
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５０㏄
大さじ１/２
大さじ１/２
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１０ｇ
少々
◎作り方
① 鍋に片栗粉と砂糖を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加える。木べらで混ぜながら火にかけ、焦が
さないように注意しながら火を通す。全体に粘りが出てきたら、黄桃の裏ごしを加え、のり状
になるまで加熱したらバットに移して冷ます。
② ①と同様にして、ミルクもちも作り、バットに移して冷ます。
③ ピーチもちとミルクもちをスプーンですくって器に盛り、粗みじんに切った黄桃とミントの葉
を飾る。

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