Vincent Tricot オーヴェルニュ地方 ヴァンサン・トリコ 味 雑 複 と さ 深 る れ ま 生 ら か 質 地 な ク ッ ミ ナ イ ダ の ュ ニ ル ェ ヴ オー 力 脱 ず わ 思 に 味 旨 系 ス キ エ る れ 溢 感 凝縮 情 表 な 々 様 る す 化 変 に 共 と 間 時 と ー ャ チ ス ク テ い ぶ れな Domaine Peyra、Pierre Beauger氏らの出現によって見直されてきたAuvergne地方。 シラクの生まれ故郷、フランスの丁度真ん中に位置するクレモンフェラーの南に広がり、昔はブドウ畑が沢山広がっておりましたが、ワイン造りをやめ る醸造家が多い地方なのでした。何故ならフランスではまだまだワインに対する考え方が保守的で、御存知この地のワインはどんなに頑張っても INAOの法規上、VDQS以上にはなれませんでした。けれどもこの地の可能性を求めてやってきた、新しい造り主はそんなの関係ないさ！と言っての け、Table Wineに落としてまで、自分のワイン造りを始め、今密かなブームと注目を浴び始めております。 ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の 実家の近くオーヴェルニュ地方でした。何とまー奇特な方でしょう。しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。この地で長い間（1971年～）無 農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。彼の子供がワイン造りに興味はなく、 残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲り ました。2000 ～ 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。 畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。昔この地では沢山のPinot Noirが 植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られて きたPinot Noir。私だって喉から手が出るほど欲しい畑です。彼も同じ意見で、これからもっとPinot Noirを植えていきたい！と夢を語っておりました。 どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。 皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。意地悪な私は「女性は都会が好きだけど奥様の反対はなかったですか？」との問いに、彼女の お父様もボージョレでネゴシアンをしていたから、田舎暮しやワインへの理解は大丈夫です。と仲の良い御夫婦です。 醸造的には実は辛口の私はまだまだ納得してませんが、将来性あふれる醸造家、彼の今後の活躍に期待したいと思います。 （新井順子） 【42125】 Rose Gamay ロゼ ガメイ 15 【42124】 Les Petites Fleurs レ プティット フルール15 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥3,100 参考小売 ￥3,100 規格/タイプ 750ml×12 ／ロゼ・辛口 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール 8月 新着 土壌 標高・向き 面積・収量 粘土石灰 450ｍ・西 0.6ha・40hl/ha 8月 新着 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール 土壌 標高・向き 面積・収量 粘土石灰 250 ∼ 450ｍ・西 2ha・40hl/ha 品種（収穫/樹齢） ガメイ・ドーヴェルニュ 100％（手摘み／平均45年） 品種（収穫/樹齢） ガメイ・ドーヴェルニュ 100％（手摘み／平均45年） 醸造 酵母 自生酵母 醸造 酵母 自生酵母 発酵 75%は直接圧搾後、36時間デブルバージュ、低温で発酵 25％は7日間マセラシオン・カルボニック発酵 発酵 14日間マセラシオン・カルボニック発酵 熟成 グラスファイバータンク・ステンレスタンクと30hlの木樽で熟成後、 瓶詰め1 ヶ月前にアッサンブラージュ／無濾過・無清澄 （澱引きあり） 熟成 グラスファイバータンクで5 ヶ月熟成 軽く濾過・無清澄 SO2 SO2 無添加 トータル：0mg/L アルコール度 13% アルコール度 13% ガメイの75%は直接圧搾し36時間のデブルバージュ後に温度を下 げて発酵、 25%は色と味わいを抽出するため７日間のマセラシオ ンカルボニックを行い、 タンクと30hlの樽1つでそれぞれ熟成し瓶 詰め1 ヶ月前にアッサンブラージュしました。 淡い茶を帯びたガー ネットの色調、 バラやいちごジャムのアロマを感じます。全てが上 手く溶け込んだエキスたっぷりでピュアさが光る逸品です。 特徴 無添加 トータル：0mg/L 特徴 キュヴェ名に 「小さな花々」 を冠しました。樹齢45年のガメイをマセ ラシオンカルボニックで14日間醸し、 グラスファイバータンクで6 ヶ 月熟成しました。 赤紫の外観から、 クランベリーや野ばら、赤いお花 のアロマを感じます。穏やかな酸が溶け込んだ美しいエキスから 果実とミネラルの質の高さを堪能しつつ、 アフターのいちごミルク のニュアンスが可愛らしさに彩りを与えてくれています。 【42123】 Les Milans レ ミラン15 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥3,200 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール 土壌 標高・向き 花崗岩 粘土石灰 280ｍ・南 8月 新着 面積・収量 2.5ha・40hl/ha （手摘み／平均19年） 品種（収穫/樹齢） ピノノワール50％ ガメイ・ドーヴェルニュ 50％ （手摘み／平均43年） 醸造 酵母 自生酵母 発酵 ピノノワールは除梗後15日間の醸し ガメイは12日間マセラシオン・カルボニック発酵 熟成 グラスファイバータンクと木樽で5 ヶ月熟成後、 瓶詰め1 ヶ月前にアッサンブラージュ／軽く濾過・無清澄 SO2 無添加 トータル：0mg/L アルコール度 13% 特徴 除梗したピノは果実味と丸みを維持するため15日間の醸し、 ガメイは 12日間のマセラシオンカルボニック後それぞれグラスファイバータン クで5 ヶ月熟成し瓶詰め1 ヶ月前にアッサンブラージュしました。赤紫 の色調からベリーや醤油、胡椒を感じる美しいアロマが拡がり、隅々ま で行き渡る濃厚なエキスと輪郭を形成する穏やかで伸びやかな酸とミ ネラルが上品なアフターへと導いてくれます。 酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください（基本的に15度以下の保存をお願いします） Quoi de neuf（クワドヌフ）,Vincent? ＜最近どないよ？ヴァンサン＞ 2015年はとても素晴らしいミレジムで、熟し方も美しく、ブドウが健全で最高の状態で収穫できたんだよ。 特にレマルコットはとても良い熟成を迎えるだろうね。
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