Vincent Tricot オーヴェルニュ地方 ヴァンサン・トリコ 味 雑 複 と さ 深 る れ ま 生 ら か 質 地 な ク ッ ミ ナ イ ダ の ュ ニ ル ェ ヴ オー 力 脱 ず わ 思 に 味 旨 系 ス キ エ る れ 溢 感 凝縮 情 表 な 々 様 る す 化 変 に 共 と 間 時 と ー ャ チ ス ク テ い ぶ れな Domaine Peyra、Pierre Beauger氏らの出現によって見直されてきたAuvergne地方。 シラクの生まれ故郷、フランスの丁度真ん中に位置するクレモンフェラーの南に広がり、昔はブドウ畑が沢山広がっておりましたが、ワイン造りをやめ る醸造家が多い地方なのでした。何故ならフランスではまだまだワインに対する考え方が保守的で、御存知この地のワインはどんなに頑張っても INAOの法規上、VDQS以上にはなれませんでした。けれどもこの地の可能性を求めてやってきた、新しい造り主はそんなの関係ないさ！と言っての け、Table Wineに落としてまで、自分のワイン造りを始め、今密かなブームと注目を浴び始めております。 ヴァンサン・トリコは1972年生まれの若き醸造家。南仏でワインを11年造っておりましたが、いよいよ独立の時期が到来、しかし選んだ地は奥様の 実家の近くオーヴェルニュ地方でした。何とまー奇特な方でしょう。しかしそれは彼にとってChance到来の選択です。この地で長い間（1971年～）無 農薬で畑を守っていた、Claude Prugnard氏の所でお手伝いをし、彼もそろそろ年齢的理由で引退を決心。彼の子供がワイン造りに興味はなく、 残念ながら畑を手放なさなければならなくなりました。しかし最後に彼のワイン造りを手伝ったヴァンサンの情熱に惚れ、彼に畑とシェ（醸造所）を譲り ました。2000 ～ 2002年は金銭的理由で借りておりましたが、2003年に購入、名実ともにオーナーとなり自分のワインを造り始めました。 畑は全部で4.6ha、内訳は3.3haのGamay、0.7haのChardonnay、そして何と0.6haのPinot Noirなのであります。昔この地では沢山のPinot Noirが 植わっておりましたが、近くのBourgogneの関係で泣く泣くブドウの木を抜かなくてはならないほど、経済的ダメージを受けたこの地で、頑なに守られて きたPinot Noir。私だって喉から手が出るほど欲しい畑です。彼も同じ意見で、これからもっとPinot Noirを植えていきたい！と夢を語っておりました。 どうして大変なBIOを選んだのですか？との問いに自然が大好きだからと…。 皆BIOの実践者は同じような答えが返ってきます。意地悪な私は「女性は都会が好きだけど奥様の反対はなかったですか？」との問いに、彼女の お父様もボージョレでネゴシアンをしていたから、田舎暮しやワインへの理解は大丈夫です。と仲の良い御夫婦です。 醸造的には実は辛口の私はまだまだ納得してませんが、将来性あふれる醸造家、彼の今後の活躍に期待したいと思います。 （新井順子） 【41733】 White Light ホワイト ライト13 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥3,400 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口 【41992】 Escargot エスカルゴ14 T OLD OU S 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥3,600 規格/タイプ 750ml×12 ／白・辛口 UT SOLD O 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ 土壌 標高・向き 面積・収量 火山岩 石灰 420 ∼ 450m・南 0.5ha・25hl/ha シャルドネ50％ ミュスカ・オットネル50％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均15年） テロワール 土壌 標高・向き 面積・収量 粘土石灰 450ｍ・南 0.3ha・25hl/ha 品種（収穫/樹齢） シャルドネ100%（手摘み／平均15年） 醸造 酵母 自生酵母 醸造 酵母 自生酵母 発酵 ステンレスタンクで発酵 発酵 ステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり） 熟成 そのまま8ヶ月熟成 無濾過・無清澄 SO2 熟成 古樽で8 ヶ月熟成 無濾過・無清澄 SO2 無添加 トータル：3mg/L アルコール度 12% 白い灯りに例え命名されたライトタイプの白、 火山岩と石灰土壌に 植わる2種のブドウをステンレスタンクで発酵熟成しSO2無添加で 仕上げました。 白くにごった明るいイエローの色調はまさにホワイ トライト、 ライチやラムネ、 白桃の香りが複雑に拡がります。 ゆるゆ るとしたアタックに思わずニンマリしますが、 その後しっかりドライ で伸びやかな酸が続き、 香りとのバランスがバッチリです。 特徴 【41892】 Rose Gamay ロゼ ガメイ 14 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥3,100 規格/タイプ 750ml×12 ／ロゼ・辛口 酸がきれいに残ったため白にとっては良い年になったとヴァンサ ン本人も語る人気キュヴェの 14 年です。標高 450ｍの粘土石灰土 壌に植わるシャルドネをゆっくりとプレスしステンレスタンクで低 温発酵、古樽で 8 ヶ月熟成し SO2 無添加で瓶詰しました。 黄緑の 色調に白い花やパイナップル、 ミントの香り、アタックは穏やかなが ら凝縮感とこなれた酸があり、 エレガントに仕上がっています。 特徴 【41870】 Rose Trois Bonhommes ロゼトワ ボンノム14 LD OUT SO 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール 無添加 トータル：15mg未満 アルコール度 12.5% 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 参考小売 ￥4,000 規格/タイプ 750ml×12 ／ロゼ・辛口 UT SOLD O 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ 土壌 標高・向き 面積・収量 粘土石灰 450ｍ・西 0.6ha・40hl/ha テロワール 土壌 標高・向き 面積・収量 粘土石灰 450ｍ・南 0.7ha・40hl/ha 品種（収穫/樹齢） ガメイ・ドーヴェルニュ 100％（手摘み／平均45年） 品種（収穫/樹齢） ピノノワール100％（手摘み／平均15年） 醸造 酵母 自生酵母 醸造 酵母 自生酵母 発酵 グラスファイバータンクで発酵 （マロラクティック発酵あり） 発酵 228Lの古樽で発酵 （マロラクティック発酵あり） 熟成 そのまま8 ヶ月熟成 無濾過・無清澄 熟成 そのまま8 ヶ月熟成 無濾過・無清澄 SO2 SO2 無添加 トータル：0mg/L プティット・フルールと同じ区画で採れたガメイの綺麗な酸が残っ ているブドウを直接圧搾し、 グラスファイバータンクで発酵そのま ま8 ヶ月熟成、 SO2無添加で瓶詰めしました。 オレンジがかったピン クの外観からフランボワーズやプラムが香り、 若干クリスピーな口 当たりが爽やかさを演出します。 綺麗な酸と柔らかな旨み、 ほのか な塩気が三位一体となり中盤からアフターにかけて流れます。 特徴 【41869】 Les Petites Fleurs レ プティット フルール14 樹齢15年のピノノワールを木樽で発酵後、 そのまま8 ヶ月熟成し無 濾過無清澄、SO2無添加で仕上げました。 オレンジがかった華やか なロゼ色、野ばらやダークチェリー、 バジルの香りに奥からスモー キーなニュアンスも出てきます。 目の詰まった旨みに樽由来のリッ チさ、 グラデーションのある質感、ほんのりとした塩気を感じた後、 さくらんぼのチャーミングさがアフターへ導いてくれます。 特徴 【41731】 Trois Bonhommes トワ ボンノム13 呼称 VdF ヴァン・ド・フランス 呼称 参考小売 ￥3,000 参考小売 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム VdF ヴァン・ド・フランス 規格/タイプ 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ テロワール 無添加 トータル：1mg/L アルコール度 12% アルコール度 12% UT SOLD O 750ml×12 ／赤・ミディアム ￥3,750 栽培／認証 ビオロジック／ユーロリーフ 土壌 標高・向き 面積・収量 粘土石灰 250 ∼ 450ｍ・西 2ha・40hl/ha テロワール 土壌 標高・向き 面積・収量 花崗岩 砂質 450ｍ・南 0.4ha・25hl/ha （手摘み／平均45年） 品種（収穫/樹齢） ガメイ・ドーヴェルニュ 100％ 品種（収穫/樹齢） ピノノワール100％（手摘み／平均15年） 醸造 酵母 自生酵母 醸造 酵母 自生酵母 発酵 グラスファイバータンクで7日発酵 （15日間のマロラクティック発酵あり） 発酵 90％除梗しセメントタンクで発酵 ピジャージュを行い醸し 熟成 600Lの古樽で5 ヶ月熟成 無濾過・無清澄 熟成 古樽で11 ヶ月熟成 無濾過・無清澄 SO2 無添加 トータル：1mg/L アルコール度 11.5% 特徴 樹齢45年のガメイ・ドーヴェルニュをセミマセラシオンカルボニッ クで醸し、 グラスファイバータンクで発酵後600Lの古樽で5 ヶ月熟 成、SO2無添加で瓶詰めしました。 やや濃い赤紫色、若干還元的な ニュアンスはありますが、 少し時間を置くと飛び、 後からはブルーベ リーやトリュフの香りが拡がります。 シルキーな口当たり、 目の詰 まった果実の旨みが酸の中に綺麗に溶け込んでいます。 酸化防止剤無添加の商品はお取り扱いにご注意ください（基本的に14度以下の保存をお願いします） SO2 無添加 トータル：2mg/L アルコール度 12.5% 特徴 2013年は前年に比べ収量が40％も減ってしまったので毎年造られる ガメイとアッサンブラージュのレ・ミランは造られず、ピノノワールは全 てこのキュヴェに使用しました。セメントタンク発酵、古樽熟成、SO2無 添加です。淡い赤紫色、 ダークチェリー、紅茶、 フランボワーズの香り、 2012年よりもフレッシュな酸を感じます。雑味の無いピュアな味わいは 健在でスルスルと飲めます。
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