農園名：サンタフェ（Hacienda Santa Fe）生産者：カルロス J ロンドン

農園名：サンタフェ（Hacienda Santa Fe）
生産者：カルロス J ロンドン
生産地：ヒノテガ県・サン・ラファエル・デル・ノルテ地区
栽培品種：カツーラ
標高：1,110m - 1,250m
平均気温：18℃〜25℃
開花時期：2月〜5月末
収穫時期：2015年11月～2016年3月
精製処理：Natural（非水洗式）
スクリーン：16up
その他：３５ｋｇ麻袋（内側に穀物用ビニール）
サンタフェ農園はニカラグアの北部に位置するヒノテガ県サン・ラファエル・デル・ノルテ村にあり、コーヒー豆生産にとても
適した年間平均気温25℃〜18℃、標高1,110~1,250mにあります。
この農園は自然保護区であり素晴らしい自然を維持するためにシェードツリーのもとでカツーラ種以外も栽培しています。
その中にある渓流は、濃い霧に包まれていて多くの植物が生息しています。
現在、世界の気候変動により自然が失われつつある中、このようにコーヒー栽培をしながら自然を守っています。そして、
このようなパパイヤ、カカオ、オレンジ、アボカド、パパイヤ、バナナ、レモンなどの植物とともに栽培しているため、木や柑
橘類、バナナなどがコーヒーへ香りを与えます。
また、動植物たちが非常に重要な仕事を行うと同時に、動物は自然保護区内で保護されているので私たちはこの農場で
狩りを許可されていません。
※ 多くの鑑定士でもこのようなNaturalフレーバーのコーヒーは極端に評価意見が分かれます。しかしながら徐々に
消費国にファンが増え、中米やアフリカなどの生産国で、あえてNatural精製に挑む生産者が増えております。優良品
を計画的に生産しようとした場合、コストも掛かり、非常にリスクを伴います。

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