Frescaestate - Südtiroler Gasthaus

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Heimisch se
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Lieblings
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Verdure lo ne!
che passio
Sommerfrische
Frescaestate
Vegetarisch genießen
Gusto vegetariano
17.06. – 24.07.2016
HEIMISCHES
LIEBLINGSGEMÜSE
VERDURE LOCALI…
CHE PASSIONE!
War es früher oft nur Beilage oder pure Dekoration, ist das Gemüse heute zu einem Hauptdarsteller auf den Gasthaustellern avanciert. Wenn
unsere Köche aus dem Garten oder vom Markt
kommen, bringen sie oft körbeweise frische Produkte und Ideen mit. Jeder von ihnen hat dabei
seinen „persönlichen“ Liebling: den Kohlrabi, die
Zucchini oder die Bergartischocke.
Aus diesem Grund haben wir unsere diesjährigen
vegetarischen Sommerwochen unter das Motto
„heimisches Lieblingsgemüse“ gestellt. Gemüse
spielt die Hauptrolle und wird in den verschiedensten Varianten zubereitet.
Entdecken Sie vom 17. Juni bis 24. Juli Ihren
ganz persönlichen Favoriten im Gemüsebeet!
Se prima erano spesso considerate solo come
contorno o con funzione puramente decorativa,
oggi le verdure hanno conquistato un ruolo di
primaria importanza nei menu dei ristoranti. Di
frequente i nostri cuochi tornano dall’orto o dal
mercato con prodotti freschi e nuove idee in
quantità. Ognuno di loro ha il suo “preferito”:
il cavolo rapa, la zucchina, il carciofo di montagna…
Quest’anno le nostre settimane estive vegetariane
sono all’insegna del motto “Verdure locali… che
passione!”. Protagoniste saranno naturalmente le
verdure dell’orto, preparate in tutte le varianti.
Venite a scoprire la vostra “prediletta” dal 17
giugno al 24 luglio!
Wir freuen uns auf Sie!
Vi aspettiamo!
3
Wo Sie uns finden
Dove trovarci
BRUNECK
BRUNICO
25
26
5
30
STERZING
VIPITENO
BRIXEN
BRESSANONE
6
4
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SCHLANDERS
SILANDRO
7
8
3
21
MERAN
MERANO
10
2
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9
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20
BOZEN
BOLZANO
18
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NEUMARKT
EGNA
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4
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KLAUSEN
CHIUSA
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1
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32
Oberraindlhof Schnalstal / Val Senales
Eggwirt St. Walburg–Ulten / Santa Valburga–Val d‘Ultimo
Hanswirt Rabland–Partschins / Rablà–Parcines
Sonne Partschins / Parcines
Jägerhof Walten–St. Leonard i.P. / Valtina–San Leonardo i.P.
Lamm St. Martin i.P. / San Martino i.P.
Thurnerhof Schenna / Scena
Sigmund Meran / Merano
Oberwirt Vöran / Verano
Gfrillerhof Gfrill–Tisens / Caprile–Tesimo
Apollonia Sirmian–Nals / Sirmiano–Nalles
Patauner Siebeneich–Terlan / Settequerce–Terlano
Zum Hirschen Jenesien / San Genesio
Tschögglbergerhof Jenesien / San Genesio
Vögele Bozen / Bolzano
Dorfner Gschnon–Montan / Casignano–Montagna
Kürbishof Altrei / Anterivo
Krone Aldein / Aldino
Pardeller Welschnofen / Nova Levante
Zum Turm Kastelruth / Castelrotto
Fonteklaus Klausen / Chiusa
Turmwirt Gufidaun–Klausen / Gudon–Chiusa
Fink Brixen / Bressanone
Sunnegg Brixen / Bressanone
Schaurhof Ried–Sterzing / Novale–Vipiteno
Post Maria Trens–Freienfeld / Maria Trens–Campo di Trens
Gassenwirt Kiens / Chienes
Saalerwirt Saalen–St. Lorenzen / Sares–S. Lorenzo di Sebato
Plazores St. Vigil in Enneberg / San Vigilio di Marebbe
Oberraut Amaten–Bruneck / Ameto–Brunico
Durnwald Pichl–Gsies / Colle–Valle di Casies
Adler Niederdorf / Villabassa
5
1
OBERRAINDLHOF
Fam. Raffeiner
HANSWIRT
Fam. Laimer
Schnalstal | Val Senales
Tel. +39 0473 679 131
www.oberraindlhof.com
Rabland–Partschins | Rablà–Parcines
Tel. +39 0473 967 148
www.hanswirt.com
Ruhetag: Mittwoch
Giorno di riposo: mercoledì
Kein Ruhetag
Aperto tutti i giorni
yy Vollkornschlutzer gefüllt mit gelben Rüben an alpinem Pesto
yy Spinattagliatelle an leicher Schnalser Käsesoße
yy Ravioli mit Pfossentaler Weichkäse an Datterini
yy Pfifferlingtörtchen auf Schnittlauchcreme
yy Hausgemachte Tortelloni mit Gemüsefüllung
yy Blütensalat mit karamellisiertem Ziegenkäse
yy Schlutzkrapfen integrali con ripieno di rape gialle su pesto alpino
yy Tagliatelle di spinaci su salsa delicata al formaggio della val Senales
yy Ravioli con formaggio tenero della val di Fosse su pomodori datterini
yy Tortino di finferli su crema di erba cipollina
yy Tortelloni fatti in casa con ripieno di verdure
yy Insalata di fiori con formaggio caprino caramellato
2
EGGWIRT
Fam. Schwienbacher
4
SONNE
Fam. Ganthaler
Ulten | Val d’Ultimo
Tel. +39 0473 795 319
www.eggwirt.it
Partschins | Parcines
Tel. +39 0473 967 108
www.hotel-sonne.it
Ruhetag: Dienstag
Giorno di riposo: martedì
Ruhetag: Donnerstag
Giorno di riposo: giovedì
yy Zucchiniröllchen mit Ziegenfrischkäse und Basilikumpesto
yy Brennnesselspatzlen mit frischen Pfifferlingen und gehobeltem Bergkäse
yy Holunderblütencreme mit marinierten Erdbeeren
yy Blätterteigstrudel mit feinem Gartengemüse
auf Sauce vom gereiftem Vinschger Almkäse
yy Hausgemachte Tortelli gefüllt mit Kirschtomaten, serviert mit Basilikumpesto
yy Oma Ganthaler’s Gemüsesuppe
yy Involtini di zucchine con formaggio caprino fresco e pesto di basilico
yy Gnocchetti alle ortiche con finferli freschi e formaggio di montagna a scaglie
yy Crema di fiori di sambuco con menta e fragole marinate
6
3
yy Strudel di pasta sfoglia con verdurine dell'orto
su salsa di formaggio di malga stagionato della val Venosta
yy Tortelli con ripieno di pomodori ciliegini serviti con pesto di basilico
yy Zuppa di verdure della nonna “Ganthaler“
7
5
Fam. Augscheller
7
THURNERHOF
Fam. Tammerle
Walten–St. Leonhard in Passeier | Valtina–San Leonardo in Passiria
Tel. +39 0473 656 250
www.jagerhof.net
Schenna | Scena
Tel. +39 0473 945 702
www.thurnerhof-schenna.com
Ruhetage: Montag und Dienstag
Giorni di riposo: lunedì e martedì
Ruhetag: Montag
Giorno di riposo: lunedì
yy Brennnesselroulade mit Tomatenkompott
yy Dinkelpappardelle mit Gemüseragù
yy Zucchini-Kasriebel
yy Gurken gefüllt mit Kräutertopfen auf lauwarmen Gemüsebeet
yy Kohlrabi mit Ziegenkäse überbacken
yy Kartoffelteigtaschen gefüllt mit Gemüse und frischen Kräutern
yy Rotolo alle ortiche con composta di pomodori
yy Pappardelle al farro con ragù di verdure
yy Riebel di zucchine e formaggio
yy Cetrioli ripieni di ricotta alle erbe aromatiche su letto di verdure tiepide
yy Cavolo rapa con formaggio di capra gratinato
yy Ravioli di patate con ripieno di verdure ed erbe aromatiche fresche
6
8
JÄGERHOF
LAMM MITTERWIRT
Fam. Fontana
8
SIGMUND
Fam. Sigmund-Holzner
St. Martin in Passeier | San Martino in Passiria
Tel. +39 0473 641 240
www.gasthaus-lamm.it
Meran | Merano
Tel. +39 0473 237 749
www.restaurantsigmund.it
Ruhetage: Sonntagabend und Montag
Giorni di riposo: domenica sera e lunedì
Ruhetag: Mittwoch
Giorno di riposo: mercoledì
yy Gebackene Ziegenkäspraline auf Apfel-Sellerie-Salat
yy Gebratene Zucchini-Kohlrabi-Laibchen auf Lauchcreme und geröstetem Blumenkohl
yy Teigtaschen mit Artischockencreme an Thymianbutter und Schmortomaten
yy Kohlrabignocchi mit Gemüseragout und Pfifferlingen
yy Kartoffelteigtaschen mit Zucchini-Frischkäsefüllung und geschmorten Datterinitomaten
yy Brennnesselspätzle mit Passeirer Blauschimmelkäse
yy Pralina di formaggio caprino fritta su insalata di mele e sedano
yy Polpettine di zucchine e cavolo rapa su crema di porro e cavolfiore saltato
yy Ravioli con crema di carciofi su burro al timo e pomodori stufati
yy Gnocchi di cavolo rapa con ragù di verdure e finferli
yy Ravioli di patate con ripieno di zucchine e formaggio fresco e pomodori datterini stufati
yy Gnocchetti alle ortiche con formaggio erborinato della val Passiria
9
9
Fam. Reiterer-Mittelberger
11
APOLLONIA
Fam. Geiser
Vöran | Verano
Tel. +39 0473 278 129
www.hotel-oberwirt.com
Sirmian–Nals | Sirmiano–Nalles
Tel. +39 0471 678 656
www.restaurant-apollonia.it
Ruhetag: Dienstag
Giorno di riposo: martedì
Ruhetag: Montag
Giorno di riposo: lunedì
yy Sommersalat mit Fenchel, Walnüssen, Feta und Artischocken
yy Fagottini gefüllt mit Zucchini und Tomaten auf Karottencreme
yy Frühlingsrollen und Gemüselaibchen auf Zucchini
yy Gebackene Almkäsekroketten auf feinem Gemüseratatouille
yy Brennnesselknödel auf Roter Beete und frischem Kren
yy Petersilientagliolini mit Sauce von der Kirschtomate und gebratenem Blumenkohl
yy Insalata estiva con finocchi, noci, feta e carciofi
yy Fagottini ripieni di zucchine e pomodori su crema di carote
yy Involtini primavera e polpettine di verdure su zucchine
yy Crocchette fritte di formaggio di malga su delicata ratatouille di verdure
yy Canederli alle ortiche su rape rosse e cren fresco
yy Tagliolini al prezzemolo con salsa di pomodori ciliegini e cavolfiore saltato
10
10
OBERWIRT
GFRILLERHOF
Fam. Piazzi
12
Ferien: 4. Juli bis 15. Juli
Ferie: 4 luglio al 15 luglio
PATAUNER
Fam. Patauner
Gfrill–Tisens | Caprile–Tesimo
Tel. +39 0473 920 936
www.gfrillerhof.com
Siebeneich–Terlan | Settequerce–Terlano
Tel. +39 0471 918 502
www.restaurant-patauner.net
Ruhetag: Mittwoch
Giorno di riposo: mercoledì
Ruhetag: Donnerstag
Giorno di riposo: giovedì
yy Teigtaschen mit Gfriller Frischkäse auf gelber Zucchinicreme
yy Parmesanstrudel gefüllt mit Ofengemüse auf marinierten Sirmianer Tomaten
yy Sommerlicher Rohkostteller mit Honig-Senfdressing und Paarlbrot
yy Eingelegtes Gemüse, Zitronenverbene, Ofentomate und Wachtelei
yy Spinatteigtaschen gefüllt mit Blumenkohlcreme
yy Roggenspatzlen mit grünen Bohnen, Lauch, Graukas und Blutampfer
yy Ravioli con formaggio fresco di Caprile su crema di zucchine gialle
yy Strudel al parmigiano con ripieno di verdure al forno
su pomodori di Sirmiano marinati
yy Piatto estivo di verdure fresche con dressing di senape e miele e pane venostano
yy Verdure sott'olio, verbena odorosa, pomodori al forno e uovo di quaglia
yy Ravioli agli spinaci con ripieno di crema di cavolfiore
yy Gnocchetti di farina di segale con fagioli verdi, porro,
formaggio grigio e “romice sanguineo”
Ferien: 30. Juni bis 24. Juli
Ferie: 30 giugno al 24 luglio
11
13
Fam. Oberkofler
15
VÖGELE
Fam. Alber
Jenesien | San Genesio
Tel. +39 0471 354 195
www.hirschenwirt.it
Bozen | Bolzano
Tel. +39 0471 973 938
www.voegele.it
Ruhetag: Mittwoch
Giorno di riposo: mercoledì
Ruhetag: Sonntag
Giorno di riposo: domenica
yy Gebackene Sellerieröllchen mit Kräuterdip und Gartensalat
yy Saltimbocca von der Kartoffel mit Pfifferlingen
yy Linsen-Gemüse-Eintopf mit Brioche
yy Rote Beete-Risotto mit Gorgonzola-Eis in Schüttelbrotkruste
yy Bunte Paprikaschoten-Kartoffelnocken auf leichter Auberginencreme
yy Mehrkorn-Ricotta-Laibchen auf Jungspinat-Salat mit Rote Beete-Sprossen
yy Involtini di sedano fritti con salsina alle erbe aromatiche e insalata dell'orto
yy Saltimbocca di patate e finferli
yy Zuppa di lenticchie e verdure con brioche
yy Risotto alla rapa rossa con gelato al gorgonzola in crosta di Schüttelbrot
yy Gnocchi di patate e peperoni su crema delicata di melanzane
yy Polpettine di ricotta e cereali su insalata di spinacini e germogli di rapa rossa
14
12
ZUM HIRSCHEN
TSCHÖGGLBERGER HOF
Fam. Gamper
16
DORFNER
Fam. Dalvai–Vescoli
Jenesien | San Genesio
Tel. +39 0471 354 119
www.tschoegglbergerhof.it
Gschnon–Montan | Casignano–Montagna
Tel. +39 0471 819 924
www.dorfner.it
Ruhetag: Dienstag
Giorno di riposo: martedì
Ruhetag: Montag
Giorno di riposo: lunedì
yy Kartoffelteigtaschen mit Pfifferlingen
yy Ziegenfrischkäse mit Waldhonig und Gartengemüse
yy Zucchiniblüten mit Mozzarella-Basilikum-Füllung
yy Dreierlei vom Blumenkohl: als Cremesuppe, Mousse und gebraten
yy Gratinierte Bergartischoken
yy Gemüsetatar mit feiner Topfencreme und knusprigem Kräuterbrot
yy Ravioli di patate con finferli
yy Formaggio caprino fresco con miele di bosco e verdure dell'orto
yy Fiori di zucca con ripieno di mozzarella e basilico
yy Variazioni di cavolfiore: vellutata, mousse e saltato in padella
yy Carciofi di montagna gratinati
yy Tartare di verdure con crema delicata di ricotta e pane croccante alle erbe aromatiche
13
17
Fam. Varesco
19
PARDELLER
Fam. Pardeller
Altrei | Anterivo
Tel. +39 0471 882 140
www.kuerbishof.it
Welschnofen | Nova Levante
Tel. +39 0471 613 144
www.pardeller.com
Ruhetag: Dienstag
Giorno di riposo: martedì
Ruhetag: Sonntag
Giorno di riposo: domenica
yy Mousse vom Ziegenfrischkäse serviert auf Altreier Gerstsalat
yy Frische Hanfnudeln „Farfalle“ mit Gemüse aus dem Garten
yy Früchteeis auf Tannenspitz-Espuma und Minzfrüchten
yy Salate vom „Kronlechnerhof“ mit Hollerdressing
yy Brennnesseltortelloni mit Zitronenschaum
yy Zucchiniblüten gefüllt mit Burrata auf Tomatenragout
yy Mousse di formaggio caprino fresco su insalata d'orzo di Anterivo
yy Pasta fresca (farfalle) di canapa con verdure dell'orto
yy Gelato alla frutta su spuma di cime di abete e frutta alla menta
yy Insalate del “Kronlechnerhof” con dressing al sambuco
yy Ravioli alle ortiche con schiuma di limoni
yy Fiori di zucca con ripieno di burrata su ragù al pomodoro
18
14
KÜRBISHOF
KRONE
Fam. Franzelin
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ZUM TURM
Fam. Sader
Aldein | Aldino
Tel. +39 0471 886 825
www.gasthof-krone.it
Kastelruth | Castelrotto
Tel. +39 0471 706 349
www.zumturm.com
Ruhetag: Montag mittags
Giorno di riposo: lunedì a mezzogiorno
Ruhetag: Mittwoch
Giorno di riposo: mercoledì
yy Buchweizenknödel in Gorgonzolasoße
yy Hausgemachte Pilzteigtaschen mit gerösteten Haselnüssen
yy Risotto mit frischen Kräutern
yy Frischkäseterrine im Mantel aus Kräutern aus unserem Garten
yy Überbackene Gemüsecanelloni mit Kirschtomatenragout
yy Gekochter Gemüsesalat mit Ingwerdressing und Zitrusfüchten mit gegrilltem Käse
yy Canederli di grano saraceno in salsa di gorgonzola
yy Ravioli ai funghi fatti in casa con nocciole tostate
yy Risotto con erbe aromatiche fresche
yy Terrina di formaggio fresco in mantello di erbe aromatiche del nostro orto
yy Cannelloni di verdure gratinati con ragù di pomodori ciliegini
yy Insalata di verdure cotte con dressing
allo zenzero e agrumi e formaggio grigliato
15
21
ANSITZ FONTEKLAUS
Fam. Gfader
FINK
Fam. Fink
Klausen | Chiusa
Tel. +39 0471 655 654
www.fonteklaus.it
Brixen | Bressanone
Tel. +39 0472 834 883
www.restaurant-fink.it
Ruhetag: Donnerstag
Giorno di riposo: giovedì
Ruhetag: Mittwoch
Giorno di riposo: mercoledì
yy Kartoffelpralinen mit Graukasfüllung auf pürierten gelben Karotten
yy Gratinierte Zucchini, gefüllt mit Gemüse auf frischen Paradeisern
yy Roggentaschen mit Kartoffel-Lauch-Fülle und Schnittlauchschmalz
yy Spatzlen vom „guten Heinrich“ mit Pfifferlingsauce
yy Fink's Gemüsepfanne: gefüllte Tomate auf „gutem Heinrich“, Aubergine „sizilianisch“, gratinierte Zucchini
yy Pochierter Weinbergpfirsich mit Zitronenverbenen-Eis
yy Praline di patate al formaggio grigio su purea di carote gialle
yy Zucchine gratinate ripiene di verdure su pomodori freschi
yy Ravioli di segale con ripieno di patate e porro e condimento
aromatizzato con erba cipollina
yy Gnocchetti agli spinaci di montagna con salsa di finferli
yy Padellata di verdure “Fink”: pomodori ripieni su spinaci di montagna,
melanzane alla siciliana, zucchine gratinate
yy Pesca di vigna affogata con gelato alla verbena odorosa
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TURMWIRT
24
Fam. Gasser
Gufidaun–Klausen | Gudon–Chiusa
Tel. +39 0472 844 001
www.turmwirt-gufidaun.com
Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag
Giorni di riposo: mercoledì e giovedì
16
23
Ferien: variabel bis Anfang Juli
Ferie: variabile fino a inizio luglio
Info: www.gasthaus.it
SUNNEGG
Fam. Thaler
Brixen | Bressanone
Tel. +39 0472 834 760
www.sunnegg.com
Ruhetage: Mittwoch und Donnerstag Mittags
Giorni di riposo: mercoledì e giovedì a mezzogiorno
Ferien: 19. Juni bis 7. Juli
Ferie: 19 giugno al 7 luglio
yy Kalte Tomatensuppe
yy Ziegenfrischkäse aus Lüsen auf sautiertem Zucchini
yy Bandnudeln alla Norma mit Auberginen, Tomaten, Basilikum, Kapern, Quark
yy Terrine von der Gartentomate mit Mozzarella und Basilikumpesto
yy Cremesüppchen von Pfifferlingen mit Bauernbrotchip
yy Kartoffelteigtaschen mit Sommergemüse gefüllt, Ziegenricotta und frischen Kräutern
yy Zuppa di pomodoro fredda
yy Formaggio caprino fresco di Luson su zucchine saltate
yy Tagliatelle alla Norma con melanzane, pomodori, basilico, capperi e quark
yy Terrina di pomodori dell'orto con mozzarella e pesto di basilico
yy Crema di finferli con crostino di pane contadino
yy Mezzelune di patate ripiene di verdure estive, ricotta di pecora ed erbe aromatiche fresche
17
25
SCHAURHOF
27
Fam. Steurer
Ried–Sterzing | Novale–Vipiteno
Tel. +39 0472 765 366
www.schaurhof.it
Kein Ruhetag
Aperto tutti i giorni
Fam. Falkensteiner
Kiens | Chienes
Tel. +39 0474 565 389
www.gassenwirt.it
Ferien: 5. Juni bis 23. Juni
Ferie: 5 giugno al 23 giugno
Kein Ruhetag
Aperto tutti i giorni
yy Kartoffelknödel mit Psairer Camembert auf Pfifferlingragout
yy Lasagnette mit Lauch, Ofentomaten und Artischocken
yy Käsesoufflé auf Lauchcreme
yy Pustertaler Steinpilz-Pressknödel auf Gartensalat und Bergkäse
yy Lasagnette aus Zucchini, Auberginen und Datteri-Tomaten mit Kräuterpesto
yy Gassenwirt Burger von Bulgur (Hirse) mit rotem Zwiebel-Chutney
yy Canederli di patate con camembert della val Passiria su ragù di finferli
yy Lasagnette con porro, pomodori al forno e carciofi
yy Souffle al formaggio su crema di porri
yy Canederli pressati pusteresi ai funghi porcini su insalata dell'orto e formaggio di montagna
yy Lasagnette di zucchine, melanzane e pomodori datterini con pesto alle erbe aromatiche
yy Burger “Gassenwirt” al bulgur (miglio) con chutney di cipolla rossa
26
18
GASSENWIRT
POST
Fam. Benedikter-Salzburger
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SAALERWIRT
Fam. Tauber
Maria Trens–Freienfeld | Maria Trens–Campo di Trens
Tel. +39 0472 647 124
www.post-trens.it
Saalen–St. Lorenzen | Sares–San Lorenzo di Sebato
Tel. +39 0474 403 147
www.saalerwirt.com
Ruhetag: Mittwochabend
Giorno di riposo: mercoledì sera
Ruhetag: Dienstag
Giorno di riposo: martedì
yy Bärlauchnocken mit brauner Butter und Bergkäse
yy Schüttelbrotnudeln mit gebackener Mozzarella
yy Polentanocken auf Käsesauce und Kohlrabigemüse
yy Gegrillter Ziegenkäse auf Kräutern aus Feld und Garten
yy Zucchinischnitzel mit Mozzarella auf geschmolzenen Tomaten
yy Kartoffel-Pfifferlings-Tatar auf Blattsalaten
yy Canederli all'aglio orsino con formaggio di montagna e burro fuso
yy Pasta allo Schüttelbrot con mozzarella fritta
yy Gnocchi di polenta su salsa al formaggio e contorno di cavolo rapa
yy Formaggio caprino grigliato su erbe aromatiche di campo e di orto
yy Zucchine impanate con mozzarella su pomodori stufati
yy Tartare di patate e finferli su insalate in foglia
19
29
PLAZORES
31
Fam. Ties
Fam. Mayr
St. Vigil in Enneberg | San Vigilio di Marebbe
Tel. +39 0474 506 168
www.plazores.com
Pichl–Gsies | Colle–Valle di Casies
Tel. +39 0474 746 920
www.restaurantdurnwald.it
Ruhetag: variabel | Infos auf www.gasthaus.it
Giorno di riposo: variabile | dettagli su www.locandasudtirolese.it
Ruhetag: Montag
Giorno di riposo: lunedì
yy Kräuterpinzimonio mit Mousse vom Ziegen-„primo sale“ mit Peperoncino
yy Kartoffelteigpralinen gefüllt mit Grillgemüse an Kerbelpesto mit Käsevariation
yy Gemüsepflanzerl mit Ofenkartoffeln und Sauerrahmdip
yy Zucchinischnitzel (panierte Zucchini) mit Sauce Tartare
yy Teigtaschen gefüllt mit Gemüse an frischen Tomaten und Basilikum
yy Gegrillter Ziegenkäse auf bunten Gemüsespaghetti
yy Pinzimonio di erbe aromatiche con mousse di primo sale caprino e peperoncino
yy Praline di patate con ripieno di verdure grigliate
su pesto di cerfoglio e variazione di formaggi
yy Polpettine di verdure con patate al forno e condimento a base di panna acida
yy Zucchine impanate con salsa tartara
yy Ravioli con ripieno di verdure su pomodori freschi e basilico
yy Formaggio caprino grigliato su spaghetti di verdure
30
OBERRAUT
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Fam. Feichter
Amaten–Bruneck | Ameto–Brunico
Tel. +39 0474 559 977
www.oberraut.it
Ruhetag: Donnerstag
Giorno di riposo: giovedì
20
DURNWALD
Ferien: 1. Juni bis 30. Juni
Ferie: 1 giugno al 30 giugno
ADLER
Fam. Pircher
Niederdorf | Villabassa
Tel. +39 0474 745 128
www.hoteladler.com
Ferien: 29. Juni bis 10. Juli
Ferie: 29 giugno al 10 luglio
Ruhetag: Dienstag im Juni, kein Ruhetag im Juli
Giorno di riposo: a giugno martedì, a luglio nessun giorno di riposo
yy Zucchini gefüllt mit Ziegenkäse auf Tomatenpesto
yy Hausgemachte Brennnesseltaschen auf Holundersauce
yy Bratlinge aus Khorasanweizen unseres Hofes mit Gurkensalat
yy Hanfbandnudeln mit Frühlingslauch und Graukäse
yy Komposition vom frischen Gemüse mit Ziegenkäse
yy Bärlauchknödel mit Niederdorfer Heukäse und brauner Butter
yy Zucchine ripiene di formaggio caprino su pesto di pomodori
yy Ravioli alle ortiche fatti in casa su salsa di sambuco
yy Polpette vegetariane di kamut del nostro maso con insalata di cetrioli
yy Tagliatelle di canapa con porro primaverile e formaggio grigio
yy Composizione di verdure fresche con formaggio caprino
yy Canederli all'aglio orsino con formaggio al fieno e burro nocciola
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Wir freuen uns auf Sie!
Vi aspettiamo!
Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ | Gruppo “Locanda sudtirolese”
c/o Hoteliers- und Gastwirteverband (HGV)
c/o Unione Albergatori e Pubblici Esercenti (HGV)
Schlachthofstraße 59 via Macello
39100 Bozen | Bolzano
[email protected] | [email protected]
www.gasthaus.it | www.locandasudtirolese.it
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Gli orari di cucina e le ferie delle singole locande sono disponibili su www.locandasudtirolese.it.
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