Speisekarte - By Debo 800

HERZLICH WILLKOMMEN IN HIRSCHHORN
WARUM „BY DEBO 800º“?
Der Name „BY DEBO 800º“ setzt sich aus zwei Komponenten zusammen: „Debo“ ist eine Reminiszenz an
die Betreiberfamilie aus den 1970er Jahren. Damals war das Lokal eine Raststätte an der B37 zwischen
Heidelberg und Mosbach und beliebt bei Truckern aus nah und fern. Die Familie Debo betrieb diese
Gast- und Raststätte mit einer unermüdlichen Servicebereitschaft zu jeder Tages- und Nachtzeit. Selbst
um 3 Uhr nachts konnten die Brummifahrer noch an der Tür klingeln und bekamen (mit etwas
Grummeln) eine warme Mahlzeit.
„800°“ bezieht sich auf die Temperatur des Ofens für die Steakzubereitung, der in der Metropolregion
seinesgleichen sucht. Der eigens in den USA für Steakzubereitung entwickelte und von dort importierte
Ofen der Marke „Southbend“ heizt sich in kürzester Zeit auf über 800 Grad Celsius auf. Während des
Grillens ziehen sich die Fleischfasern sofort zusammen. In Minutenschnelle entsteht bei beidseitigem
Grillen eine sehr schmackhafte nahezu karamellisierte Kruste, unter der das Fleisch sehr zart und saftig
bleibt. Es braucht nur noch ein wenig geklärte Butter, Meersalz und Pfeffer und die Steak-Liebhaber
kommen in einen Fleischgenuss, der bislang in Deutschland in nur wenigen Großstädten bekannt ist.
STARTERS
„Chicken in the basket“
knusprige Chicken-Wings mit BBQ Sauce (1,3,4,9,A1,A5,A7)
8,00
Tomatensalat mit Mozzarella und gebackenen Onion rings (2,5,A5,A7)
9,90
Gebackene Calamari mit hausgemachter Aioli (2,A5,A6,A,9,A14)
10,90
Zweierlei Beef-Tartar mit Brotchip (A4,A5,A7,A12,A13)
12,90
SALADS
Mixed Salad
5,90
- mit gebratenen Hähnchenstreifen (A4,A5)
- mit gebratenen Riesengarnelen (A3,A4)
- mit gebratenen Rinderstreifen (A4,A5)
11,90
13,90
13,90
wählen Sie Ihr Dressing selbst aus
Orangen-Senf-Dressing (2,5,8,A12,A13) oder Vinaigrette (5,8,A12,A13)
SOUP
Würzige Tomatensuppe mit Oliven-Öl und geriebenem Parmesan (A5)
5,90
UNSRE HAUSGEMACHTEN BURGER
MEN’ S BURGER (340 G)
*LADIES’ BURGER (170 G)
Classic
Hamburger mit Tomate und Gurke (1,2,8,A6,A7,A9)
12,90
*8,50
Chili-Cheese Burger
Hamburger mit Jalapeno-Püree, Käse und Onionring (1,2,8,A6,A7,A9)
13,50
*9,90
Italian
Hamburger mit Speck, Gorgonzola und Rucola (1,2,3,8,A6,A7,A9)
14,50
*10,50
Debo Monatsburger
Jeden Monat neu und anders!!! Fragt unsren Service was wir leckeres für Euch haben…
14,50
*10,50
Veggi-Burger
Grünkernbratling mit Tomate, Gurke und Rucola (A1,A4,A5,A6,A8)
9,90
Alle Burger werden mit unserem hausgemachten Krautsalat (5) und Steakhouse Fries (A5,A8) serviert.
SPECIAL OFFER
„Texas Pfanne“
Knackiges Gemüse, Kartoffeln und Rinderstreifen (1,5,A5,A7)
15,90
Saftiges Sirloin Steak
mit Grillgemüse, Röstzwiebeln, Rotweinsoße
und Potato Wedges (1,5,A5,A8)
18,50
Lammkrone am Stück gegrillt
mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln (1,3,A5,A7)
23,90
Surf ´n Turf
Filet Mignon vom Black Angus mit Riesengarnelen
und Kartoffel-Röstzwiebelstampf (1,,6,A3,A5)
31,90
UNSERE STEAKS
Südamerika Black Angus
Filet Mignon 180 g - Nr. 15
Sehr mageres und zartes Fleisch (A5)
23,90
Tip-Roast-Steak 250 g - Nr. 16
Saftiges Steak aus der Rinderhüfte (A5)
16,90
Sirloin Cut 280 g - Nr. 4
Kräftiges Fleisch mit kleinem Fettrand (A5)
28,90
Rib Eye 300 g - Nr. 3
Steak mit saftigem Fettauge (A5)
26,90
Wir servieren zu allen Steaks Grillsaucen und Grillbutter (A4,A5,)
Alle Steaks tranchieren wir auch gerne für mehrere Personen.
American Beef - Nebrasca Greater Omaha Choice
Sirloin Cut 300 g - Nr. 4
Kräftiges Fleisch mit kleinem Fettrand (A5)
36,50
Rib Eye 300 g - Nr. 3
Steak mit saftigem Fettauge (A5)
35,00
T-Bone Steak IBP ca. 800 g – Nr. 24
Feinstes Striploin am Knochen aus Iowa/USA (A5)
53,00
Porterhaus IBP 1000 g - Nr. 14
Feinstes Striploin und Rinderfilet am Knochen aus Iowa/USA (A5)
73,00
Flanksteak 1000 g - Nr. 24
Am Stück gegrillt, sehr saftig und intensiv im Geschmack (A5)
63,00
Wir servieren zu allen Steaks Grillsaucen und Grillbutter (A4,A5,)
Alle Steaks tranchieren wir auch gerne für mehrere Personen.
Bitte wählen Sie aus folgenden Garstufen und Beilagen aus:
Rare
Medium Rare
Medium
Medium Well
Well Done
innen rot bei 45-48°C
innen rosarot bei 50-54°C
innen leicht rosa bei 55-58°C
innen bräunlich bei 60-68°C
innen braun - über 73°C
SIDES
Grillgemüse mit Rosmarinbutter (A5)
feine grüne Böhnchen mit Speck (2,3,A5,A7)
Pilztöpfchen
Onion Rings (A5,A7)
3,50
3,50
4,50
4,50
Rosmarinkartoffeln
Steakhouse Fries (A5,A8)
Potato Wedges (A8)
Debo-Frings (Onion Rings + Fries) (A5,A7,A8)
Kartoffel – Röstzwiebel Stampf (6,A4,A5)
3,50
3,50
3,50
4,50
4,50
Spicy-Onion Relish –scharfe, mit Chili eingekochte Zwiebeln-
1,20
SOMETHING SWEET
Dreierlei Sorbets im Weckglas serviert
mit frischen Früchten (8,A1,A2,A5)
7,50
Schokoladensoufflé mit Fruchtmark
und einem Schokoladen-Trifle (1,2,8,9,A1,A4,A7,A8,A11,A11)
7,50
Brownie-Schnitte mit Limettenmascarpone
und frischen Früchten (A1,A4,A6,A7,A8)
7,50
A1. Eier
A2. Fisch
1.
Farbstoffe
2.
Konservierungsstoffe
3.
Antioxidationsmittel
4.
Geschmacksverstärker
5.
Schwefeldioxid
6.
Eisensalze
7.
Stoffe zur Oberflächenbehandlung
8.
Süßstoffe
9.
Stabilisatoren
A3. Krebstiere
A4. Milch
A5. Sellerie
A6. Sesamsamen
A7. Schwefeldioxid und Sulphite
A8. Erdnüsse
A9. Glutenhaltiges Getreide
A10. Lupine
A11. Schalenfrüchte
A12. Senf
A13. Sojabohnen
A14. Weichtiere
KIDS MENUE
Chicken Wings (Hähnchenflügel)
mit Steakhouse Fries
5,50
Chicken Nuggets mit Steakhouse Fries
5,90
Hamburger mit kleinem Salat
und Steakhouse Fries
6,20
Cheeseburger mit kleinem Salat
und Steakhouse Fries
6,80
Gegrillte Hähnchenbrust mit kleinem
7,50
Salat und Steakhouse Fries

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