Hygienevorschriften für Helfer

Mensa Realschule Korntal-Münchingen
Bitte nehmen Sie an der Hygieneschulung als
Vorlaufveranstaltung der Elternabende teil.
Information für Personen im Umgang mit Lebensmitteln
(nach § 43 Infektionsschutzgesetz (IfSG))
Das Wichtigste in Kürze
Was können Sie tun?
Allgemeines:
 Achten Sie auf persönliche Körperhygiene
 Legen Sie Armbanduhr und Hand-Schmuck ab
 Tragen Sie saubere Kleidung (Poloshirt, Schürze, Kopfbedeckung und
Einmalhandschuhe werden gestellt)
 Schuhe sollten geschlossen und sauber sein (z.B. Hallenturnschuhe) und erst zum
Arbeitsbeginn angezogen werden. Wenn Sie keine Extraschuhe mitbringen,
verwenden Sie bitte die von uns zur Verfügung gestellten Clogs, bzw. Überschuhe.
(Diese werden von uns täglich gereinigt.)
 Bei kleinen Wunden an den Händen bitte immer Einmalhandschuhe tragen
 Lange Haare müssen zusammengebunden oder hochgesteckt werden (Haargummis
bitte mitbringen). Es besteht eine Pflicht eine Kopfbedeckung zu tragen (wird gestellt)
 Was auf dem Boden stand, darf, solange die Essensausgabe läuft, nicht auf die Theken
gestellt werden.
 Bitte nur die Mitarbeitertoilette benutzen(zwischen Büro und Spülküche) benutzen.
Vor Antritt bei der Essensausgabe bitten wir Sie auf dem in der Umkleide aufgehängtem
Unterschriftenblatt zu unterschreiben. Mit Ihrer Unterschrift auf dem Hygieneblatt erklären
sie, dass Sie an keinen ansteckenden Krankheiten leiden, und gemäß § 43 Abs. 1
Infektionsschutzgesetz (IfSG) aufgeklärt wurde. (s.o.)
Gründliches Händewaschen mit Seife unter fließendem Wasser immer bei:
 Arbeitsantritt
 Vor jeder neuen Arbeit
 Zum Händewaschen bitte das dafür vorgesehene Becken und Einmalhandtücher
benutzen.
 Nach Toilettenbenutzung Hände waschen, gut abtrocknen und desinfizieren
(nasse Hände können das Mittel verdünnen, es wird unwirksam)
 Nicht auf die Lebensmittel husten und niesen (Hände erneut desinfizieren)

Lebensmittelvorbereitung oder ausgabe wechselt, seine Hände waschen.

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