Gratinierte Champignons Gratinierte Champignons

Gratinierte
Champignons
Gratinierte
Champignons
- für 4 Personen -
- für 4 Personen -
500 g große Champignons
250 g Zucchini
75 g
geräucherte Putenbrust
50 g
gehackte Walnusskerne
2 EL
Rapsöl
125 ml Gemüsebrühe
Schnittlauch, Salz, Pfeffer






Champignons putzen, Stiele entfernen
gewaschene Zucchini, Champignonstiele, Putenbrust
würfeln mit Walnüssen im Speiseöl anbraten
austretende Flüssigkeit verdampfen lassen, mit
Gemüsebrühe auffüllen und ebenfalls reduzieren, bis
fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist
alles mit fein geschnittenem Schnittlauch, Pfeffer und
Salz würzen
Champignonköpfe in eine Auflaufform legen und mit der
Zucchinimasse füllen
im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 170 ˚C Umluft
gratinieren
1 Port.
= 180 kcal, 4 g Ball., 11 mg tier. Chol.,
0 KHE
ZENTRUM FÜR AMBULANTE REHA, HERZ & KREISLAUF DRESDEN
Forststraße 5, 01099 Dresden, Tel. 0351-8064170, www.reha-herz.de
Ernährungsberatung: A. Prinzler / C. Hoppe / G. Demarczyk
www.herzwegweiser.de
500 g große Champignons
250 g Zucchini
75 g
geräucherte Putenbrust
50 g
gehackte Walnusskerne
2 EL
Rapsöl
125 ml Gemüsebrühe
Schnittlauch, Salz, Pfeffer
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Champignons putzen, Stiele entfernen
gewaschene Zucchini, Champignonstiele, Putenbrust
würfeln mit Walnüssen im Speiseöl anbraten
austretende Flüssigkeit verdampfen lassen, mit
Gemüsebrühe auffüllen und ebenfalls reduzieren, bis
fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist
alles mit fein geschnittenem Schnittlauch, Pfeffer und
Salz würzen
Champignonköpfe in eine Auflaufform legen und mit der
Zucchinimasse füllen
im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 170 ˚C Umluft
gratinieren
1 Port.
= 180 kcal, 4 g Ball., 11 mg tier. Chol.,
0 KHE
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Forststraße 5, 01099 Dresden, Tel. 0351-8064170, www.reha-herz.de
Ernährungsberatung: A. Prinzler / C. Hoppe / G. Demarczyk
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