1/1 ページ たこのラビゴットカルパッチョ ≪４人分≫ ≪１人分≫ ゆでたたこ ２００ｇ 熱量 トマト １／２個 たんぱく質 たまねぎ １／８個 脂質 きゅうり １／３本 98 kcal 11.2 g 4.8 g 糖質 1.3 g 食物繊維 0.5 g セロリ ４ｃｍ 炭水化物 〔Ａ〕酢 小さじ１と１／２ カルシウム 〔Ａ〕塩 小さじ１／５ 塩分 〔Ａ〕こしょう 少々 〔Ａ〕オリーブ油 大さじ１と１／２ 15 mg 0.6 g 10分+ トマト、たまねぎ、きゅうり、セロリはみじん切りにし、よく混ぜたＡと合わせる。 たこは薄切りにして器に盛り、１をかけて冷蔵庫で約２０分冷やして味をなじませる（時間外）。 お好みでくし形切りのレモン、チコリーを添える。 「半夏生」は雑節の一つで、夏至から数えて１１日目にあたる日のこと。古くは、この頃から梅雨が明け、 水田にカラスビシャク（半夏）が生えるのを目安に田植えの終期とされてきました。関西地方では稲の根 がたこの足のようにしっかりと張り、豊作になるように、という願いを込めて、この日にたこを食べる風習 があります。 「ラビゴット」とはフランス語で、「元気にさせる」という意味。酢、油などにみじん切りにした 野菜などを混ぜたソースは、魚介だけでなく、野菜や肉のソースにも用いられます。 このホームページに掲載されているレシピ・イラスト・写真・その他のコンテンツの無断転載を禁じます。 Copyright (C) CGC JAPAN CO.,LTD. All rights reserved.
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