Lachs-Gemüsewrap-Häppchen

Lachs-Gemüsewrap-Häppchen
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Rezeptinformation
Zutaten für: 12 Portionen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Fertig in: 25 Min.
Je Portion : 1022 kJ, 244 kcal , 23 g Kohlenhydrate , 15,5 g Eiweiß ,
10 g Fett , 95 mg Cholesterin
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 12 Portionen
1. ) Für die Wraps Ei, Salz und Zucker mit dem Schneebesen schaumig
rühren.
Für den Wrapteig:
Menge
4
4 Prise
2 TL
340 g
260 ml
260 ml
4 EL
Artikel
Ei
Salz
Rohrzucker
Dinkelvollkornmehl
Milch
Mineralwasser, classic
Dill, gehackt
Unsere Empfehlung
3. ) Öl erhitzen – ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln - und daraus
Pfannkuchen mit 15 cm Durchmesser ausbacken. Auf Küchenkrepp
auskühlen lassen.
4. ) Creme Fraiche mit Senf und Schalotten verrühren.
Zum Braten:
Menge
4 EL
2. ) Mehl mit Milch und Mineralwasser verrühren, so dass keine
Klumpen mehr zu sehen sind und das Ganze mit dem Dill unter die
Eimasse ziehen.
5. ) Fenchel sehr fein würfeln und ebenfalls unter die Creme Fraiche
rühren und alles auf den Pfannkuchen verrteilen.
Artikel
Rapsöl, kalt gepresst
Unsere Empfehlung
6. ) Darauf die Lachsscheibem legen und alles fest einrollen.
Für die Füllung:
Menge
4 EL
4 EL
8
4 kleine
400 g
einige Blätter
Artikel
Crème fraîche
Senf, mittelscharf
Schalotten, fein geschnitten
Fenchelknolle
Lachs, geräucherter
Salat
Unsere Empfehlung
7. ) Unmittelbar vor dem Servieren in 3 cm breite schräge Röllchen
schneiden und auf den Salatblättern anrichten.
Mixteller Rezept
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Konzeptstudio Feierabend / Fotolia
Video: Jan Reiff
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