Grüne Suppe

Grüne Suppe
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Rezeptinformation
Zutaten für: 6 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Min.
Fertig in: 15 Min.
Je Portion : 1114 kJ, 266 kcal , 31 g Kohlenhydrate , 11 g Eiweiß ,
11 g Fett , 85 mg Cholesterin
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 6 Portionen
1. ) Fruchtfleisch der Avocado würfeln und mit dem Zitronensaft
übergießen.
Menge
1
2 EL
600 g
3 EL
200 g
1,6 Liter
3 EL
Artikel
Avocado
Zitronensaft
Salatgurken
Petersilie
Rucola
Gemüsebrühe
Sahne
Salz
Pfeffer
Unsere Empfehlung
2. ) Salatgurke waschen, die Kerne entfernen, Fruchtfleisch würfeln.
Petersilie und Ruccola putzen.
3. ) Avocado, Gurke, Petersilie und Ruccola zusammen mit der
Gemüsebrühe und Sahne im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
4. ) Für die Dekoration die Radieschen putzen und fein würfeln. Eier
pellen und fein würfeln. Suppe kurz vor dem Servieren nochmals mixen
und in Tassen gießen.
Zum Dekorieren
Menge
1 Bund
2
2 EL
Artikel
Radieschen
Eier, hart gekocht
Schnittlauch, fein
geschnitten
einige Blätter Rucola
einige
Pfefferbeeren, rot
Unsere Empfehlung
Zubereitungstipp
Die Suppe lässt sich bereits am Vortag zubereiten. Erst unmittelbar vor
dem Servieren dekorieren. Wichtig: Im Kühlschrank aufbewahren und 2
Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Dazu
Menge
6
Artikel
Vollkornbrötchen
5. ) Mit Radieschen- und Eiwürfeln, Schnittlauchröllchen, Ruccola
und roten Pfefferbeeren dekorieren. Servieren Sie zur Suppe je ein
Vollkornbrötchen.
Unsere Empfehlung
Mixteller Rezept
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller
Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp
Foto: Konzeptstudio Feierabend / Fotolia
Video: Jan Reiff
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