File3 - C

専門店の味を1つからでも気軽に
～ＣＶＳならではのスイーツ～
チームライム
上形・小峯・野口
1
目次
SWOT分析
消費者調査分析
新商品提案
プロモーション方法
アイディア活用
2
内部環境
外部環境
ミクロ
・市場成長率
良
影
響
・コンビニならではの手軽さ
・小分け包装
・1点からでも買える
・スイーツの品質向上
(2億1000万の市場規模のうちコンビニ20%)
・単身世帯の増加（全体の27.1％）
マクロ
・ストレス社会(20~50代の約60%)
・所得の減少
(H9 467万からH25 414万へ)
悪
影
響
・ブランド力不足
・コンビニ他社との差別化
・維持が困難
ミクロ
・ターゲットでない層の増加
マクロ
・少子化
・若者の和菓子離れ
(平均10000円/年に対し20～30代5000円/年)
http://www5.cao.go.jp/seikatsu/whitepaper/h20/01_honpen/html/08sh010302.html
http://www.zenkarenhttp://www.zenkaren.net/_0700/_0705.net/_0700/_0705
3
消費者調査の詳細
•
•
•
•
•
内容：スイーツ並びにＣＶＳスイーツに関する調査
調査方法:ｇｏｏｇｌｅフォームによるネット調査
調査期間：2015年11月19日（木）～11月26日（木）
年代
性別
有効回答数：157
回答者内訳
男
女
10代
20代
職業
大学生
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
社会人
無職
4
あなたはスイーツが好きですか？
はい 90.4％
はい
いいえ
やはり、スイーツは
消費者ニーズが高い！
n=157
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
5
スイーツ購入経験
スイーツ購入経験者のうち
全員がＣＶＳでスイーツを
購入したことがあると回答
ない
3.8％
ある
96.2％
ある
100％
n=151
n=157
スイーツを購入したことがありますか？
ＣＶＳスイーツを購入したことがありますか？
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
6
スイーツを普段購入する場所
専門店（和菓子店）
2%
その他
2%
デパ地下
9%
既にＣＶＳでスイーツを
購入することは常識となっている
スーパーマーケット
9%
専門店（洋菓子店）
10%
コンビニエンスストア
68%
7
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
スイーツを購入する理由
ティータイム用として
5%
手土産として
2%
プレゼントとして
1%
気分転換用として
9%
空腹を満たすものとして
9%
デザートとして
39%
自分用に購入する人が大多数
⇒1点から気軽に購入可能な
ＣＶＳスイーツの利点と一致
専門店との違いは
品質でもなく価格帯でもなく
買い方
自分へのご褒美として
35%
専門店の味を単数購入可能に
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
8
ＣＶＳスイーツを食べる場所
店内のイートインスペース
1%
屋外
6%
職場
1%
その他
1%
屋内で食べる人が93％
⇒両手を使って食べる
ものでもよいのではないか
学校
8%
自宅
83%
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
9
ＣＶＳスイーツを購入する際に重視する点
華やかさ
従業員の勧め
価格
話題性
おいしさ
食べやすさ
店のブランド
食べ応え
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査 10
消費者調査
の結果より
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•
消費者の求めるスイーツ像
おいしい、低価格 ⇒当たり前
自分用
真新しさ ⇒話題性
ちょっとした特別感
屋内でまったり食べるもの
手軽さ<気軽さ
食べ応えのある物
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
http://firststeps-net.com/contact/agora/wp-content/uploads/sites/2/2015/03/0077_00000041074.jpg
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ハイブリットスイーツ
二つの異なるスイーツが一つに融合したもの
物珍しさ
新食感
12
ハイブリットスイーツを食べたいか
食べたことがなく、
今後も食べたいとは思わない
20人
食べたことはないが
今後、食べてみたい
56人
食べたことはあるが、
今後もう食べたいとは思わない
8人
食べたことがあり、
今後も食べ続けたい73人
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
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ハイブリットスイーツを食べたいか
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
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好きな和菓子・洋菓子ランキング
和菓子
洋菓子
（人） 80
（人） 80
70
60
50
40
30
20
10
0
70
60
50
40
30
20
10
0
大みカどあ煎羊あそ金
福たスらん餅羹んのつ
らテ焼み
団他ば
しラきつ
子
団
子
アチモチプシ焼パロそ
イーンョリョきフーの
スズブコ
ンー菓ェル他
レ
クケラート子ケ
ー
リーントケ
キ
ーキケー
ム
ーキ
キ
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
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新製品提案
洋菓子＋和菓子＝ハイブリッドスイーツ
モンブラン＋大福＝モンブラン大福
16
・大福の上にモンブランをのせ
る
生クリーム
大福
17
スイーツを購入する際に重視する点
華やかさ
従業員の勧め
価格
話題性
おいしさ
食べやすさ
店のブランド
食べ応え
18
・大福の上にモンブランをのせ
る
真新しさ
⇒話題性
食べ応え
大福
生クリーム
19
・プラスチックの容器
先割れスプーン
蓋がくっついている
食べやすさ
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ポジショニング市場定義：持ち帰り和洋折衷ハイブリッドスイーツ
価格
×モンブラン羊羹
青木屋 (5個) ２５００円
※1個当たり 500円
高
×みたらしアイス
ハーゲンダッツ (1個) 284円
×モンブラン大福
1個 200円～300円
気軽さ
セット購入のみ × 店舗数の少なさ
1つからでも購入可 × 店舗数の多さ
×クロワッサンたい焼き
銀のあん (1個) 210円
×どらロン
梅園 (5個) 840円
※1個あたり 168円
低
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価格設定
モンブランの原価
154.2円
※イタリア栗の濃厚モンブラン238円×0.6
大福皮の原価
24.2円
※こだわり塩豆大福121円×0.6×1/3
⇒モンブラン大福の定価 249.76円
※（154.2円+24.2円）×1.4
※すべて税抜価格・利益率40%を仮定しているものとする
販売目標個数
・売上目標個数/1店
※プレミアムロールケーキ(ローソン)
・売上目標個数/18,000店
： 13.2個/日
： 22.9個
：1,476,000個/日
⇒商圏人口/CVS1店舗：3000人(商圏大勝)
CVS利用頻度：39.4%(ライム班消費者調査)
ターゲット層(20～34・65～84歳男女)の割合：39%(統計局)
大福が好む割合；50%(ライム班消費者調査)
モンブランを好む割合；40.1%(ライム班消費者調査)
65歳以上の単身世帯の増加
高齢者人口に対する単身世帯者数
23.4％
21.3％
16.3％
女性
11.2％
高齢者の単身世帯割合
年々増加傾向↗
12.9％
男性
単数購入の消費拡大
4.3％
1980年
2015年
2035年
http://www8.cao.go.jp/kourei/whitepaper/w-2014/zenbun/s1_2_1.html
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販売目標個数
・売上目標個数/1店
※プレミアムロールケーキ(ローソン)
・売上目標個数/18,000店
： 13.2個/日
： 22.9個
：1,476,000個/日
⇒商圏人口/CVS1店舗：3000人(商圏大勝)
CVSスイーツ購入頻度：39.4%(ライム班消費者調査)
ターゲット層(20～34・65～84歳男女)の割合：39%(統計局)
大福が好む割合；50%%(ライム班消費者調査)
モンブランを好む割合；40.1%(ライム班消費者調査)
プロモーション方法①
・若者向け：インターネットの活用
LINE,ｔｗｉｔｔｅｒ,ｉｎｓｔａｇｒａｍ等のＳＮＳにてクーポン配布
⇒共有をしてもらい拡散、認知度を上げる
ソーシャルメディアにてまとめ記事を作成
・・・Meｒｙ,NAVER,グノシー,Yahoo Beauty,RITRIP等
・高齢者向け：限定商品の販売
毎月15日（偶数月は年金受給日）に限定商品を販売
⇒中身の餡を栗餡にする等し、限定感・特別感を演出
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和菓子・洋菓子と一緒に飲むもの比較
（人）
140
120
100
和菓子＋コーヒー
は少ない!!!
80
洋菓子
和菓子
60
40
20
0
紅
茶
コ
ー
ヒ
ー
緑
茶
ジ
ュ
ー
ス
水
そ
の
他
酒
2015/11/19～2015/11/26 実施熊倉ゼミライム班消費者調査
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セブンカフェと併用の可能性
洋菓子＋コーヒー＝
◎
洋菓子＋和菓子＋コーヒー＝ ◎?
ハイブリッドス
イーツ
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プロモーション方法②
・セブンカフェとのタイアップ
・スイーツとコーヒーの組み合わせの良さに着目（ライム班実施消費者調査より）
・リピート率55％（2013年強さの法則朝日新聞出版より）を誇る
セブンカフェの顧客へ新しい価値を提案
⇒セブンカフェとの同時購入で値引き
⇒容器の底面サイズをセブンカフェのコップとサイズを揃え
既存のカップホルダーに入れセットで持ち帰り可能に
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プロモーション方法②
・セブンカフェとのタイアップ
スイーツのお供として
・スイーツとコーヒーの組み合わせの良さに着目
（ライム班実施消費者調査より）
自宅持ち帰り用に
・リピート率55％（2013年強さの法則朝日新聞出版より）を誇る
セブンカフェの顧客へ新しい価値を提案
⇒セブンカフェとの同時購入で値引き
⇒容器の底面サイズをセブンカフェのコップとサイズを揃え
既存のカップホルダーに入れセットで持ち帰り可能に
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単数購入が可能になると便利なその他の提案
• 化粧品セット
・既存のお泊りセットは夜用
⇒翌朝用にBBクリーム・口紅・アイシャドウ・チーク・綿棒の各1回分のセット
BBクリーム・口紅・
アイシャドウ・チーク
をワンシートに
オキナの綿棒
草花木果アイシャドウ試供品
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単数購入が可能になると便利なその他の提案
既存商品は複数個セット販売
その場で使用する分のみが欲しいけれど
複数セットしかなく高価なため購入を躊躇してしまう
商品の機能・性質は変更せず単数購入を可能に
• 使い捨てマスク：社内の空気が悪い時/化粧が崩れが気になる時
• 乾電池：単身世帯/外出時の電池切れ
• 洗濯用洗剤：子連れのアウトドア/急な外泊時
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ご清聴ありがとうございました
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