卸売流通とマッチング 卸売業の本質と機能代置 生鮮食料品の卸売流通 生産業者・産地仲買人・出荷団体が品物を卸売市場に集める 卸売業者は品物を並べ「競り」にかける 仲買人は競り落とした品物を買出人に販売 卸売機能 ① 需給接合機能 ② 情報集約機能 ③ 輸送・配送機能 ④ 在庫調整機能 ⑤ 金融機能・危険負担機能 流通の機能代置 • 流通から「卸売機能は排除できない」。 • 誰かが、卸売機能の一部や全部を行うことで 流通が成立 • これを機能代置という 卸売業者のタイプ ① 問屋 ② 現金問屋 ③ ブローカー（仲立人） ④ エージェント（代理商） ⑤ 販売会社 ⑥ 総合商社 ⑦ チェーン本部 卸売概念 • 卸売は小売に対照した概念 • 小売を除いたすべての販売に対して用いられる用 語 • 小売と卸は販売相手の購買目的により分類 • 販売数量の多少によるものではない • 小売は消費者へ販売するという明確な機能を果た す • 卸の機能は消去法的に決まり主体の規定も特定で きない 機能代置と中抜き現象 • 卸売商業者・生産業者・小売業者は代替可能。 • 流通過程は流通機能を果たすかにより多様な変化 を示す。 • 流通は「商流」「物流」「情報流」から構成。 • ３つは同時的に流れていたが、現在では別々に流 れる。 • 情報システムの発達により卸売流通は大きく変化し た。 ITによる変化 • • • • 機能代置を可能にするのはIT ITにより情報の担い手が変化 さらに、物流の担い手も変化 ITは商流を変化させ、流通を変化させた 消費者の求める「モノ」 • 消費者がモノを購入するところは小売店 • 消費者は「必要なモノ・欲しいモノ」が「好きな 時に・欲しいだけ」手に入ることを望む • 「企業からの提案」を含めて、望んでいるもの を具体的なカタチとして知りたい • そのため、欲しいものを求めて探索を行う • 探索が簡単に済めばありがたい 小売店の「売り」 • 外観は「品揃え物」 • 背後には「流通の過程」 • 買い物に割く時間や努力が少なく、満足度合いが高 いものが「流通サービス水準」が高い 小売の店頭は交換の場 • 小売店頭において売り手と買い手の交換が成立 • 小売店頭は製品の市場が全体としてどのように形 成されているかを表現したもの • 生産者・卸売業者・小売業者がどのように競い合っ たとしても、消費者が向かい合うのは競争の結果の 小売店頭 • 小売店頭は企業の努力が圧縮されて表現され評価 される場 POSシステム • 販売時点情報管理 • Point of Sale System • 販売と同時に得られる単品ごとの販売情報をコンピ ュータに送り、活用する小売業の総合情報システム • POSレジはストア・コンピュータに接続され、情報を管 理 • 受発注システムと統合することにより自動発注シス テムをより高度に完成させることが可能 受発注の合理化 • 発注－受注の合理化の試み • 受発注方式の目指したものは処理の正確化と迅速 化 • POSにより販売時点と発注時点のタイムラグが最小 化・同期化 • EDIによりスーパー（小売）での販売実績が販社（卸） だけでなく工場（生産）に流れ、追加生産と適宜補充 が可能 POSデータの利用法 • POSシステムのメリットは、アイテムレベルの 販売実績の把握 • 「死に筋」を排除し「売れ筋」へ注力 • 仮説に対する検証をすることが重要 • 消費者ニーズに対応した絞り込んだ品揃え が可能 POSデータのさらなる活用 • 小売店頭での情報はメーカーにとっても貴重な新製 品開発情報 • 市場情報を生産計画に反映し迅速な製品補充 • 消費者情報をキャッチすることにより製品開発へ活 用可能 流通機関のかかわりの変化 • 「生産者→卸売商→小売商」の順で製品が流通して いた • 「生産者」「卸売商」「小売商」は需給が接合するよう に固有の役割を果たしてきた • ITの進歩により機関同士の関係は大きく変化 • 特に「卸売商」は流通に占める役割低下が著しい • 流通チャネルが１つのシステムとして形成されるた めメーカー・小売という境界がなくなりつつある 業際化 • • • • • 市場の境界が揺らぎ 産業間の垣根を超えた相互乗り入れが活発化 新たな競合関係や協力関係が発生していること 単独では対応しきれない活動の領域が新たに発生 特徴は消費者志向型チャネル・システムの構築 消費者志向型チャネル・システム • 消費者のニーズを迅速に正確に把握し、品揃えや 製品開発に活用すること • 最終消費者のニーズを出発点として、生産から流通 さらに消費までを含んで構築しようとする考え方 • ニーズの把握が正確で迅速なことは事業活動に無 駄がない • 商品を消費者ニーズを出発点に柔軟に考えるよう になり、ダイナミックな事業展開が可能になる
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