卒業論文構想 ―言語化による相互作用が味覚についての 言語行動（タクト）に及ぼす影響について― 心理学演習KO 木村貴一 2008年5月9日 問題意識 味嗅覚に関連した心理学的研究は、特に日 本ではなされてこなかった（坂井2005）。 しかし、食品の美味しさは食物自体の物質特 性のみではなく、文脈的、環境的要因によっ て大きく左右される筈である。 人間と環境との相互作用を分析する行動分 析学の立場からも、美嗅覚研究について一 定の貢献が可能なのではないか。 卒論計画 行動分析学の観点からも、味嗅覚を扱った研 究はほとんどない。 ほとんど唯一の研究として、望月（1998）が知 的に傷害のある対象者に対して、刺激等価 性理論を用いた味名学習を紹介している。 →「言語行動（タクト）」としての味覚。 味覚と言語行動 味物質 ⇒ 神経応答 ⇒ 言語化「甘い！」 ↓ ↓ 弁別刺激 ⇒ 言語行動 （オペラント行動） ↓↑ 共同体からの強化・消去 （味覚も社会的に形成される） 仮説 食品の味について言語化し、他者との相互作用を 持つことによって味覚が強化されるのではないか。 ※高木（1994）によれば、言語情報と味覚情報が同 時に入力されて始めて、大脳覚識界での味感覚が 発現するという。 嗅覚の記憶における言語的符号化の役割も指摘さ れている（綾部１９９５） 研究計画 目的 他者との相互作用により、「言語行動」として の味覚の繊細さ、食事の満足感が強化され るかを検討すること。 対象者 大学生6名（予定） 独立変数 味覚訓練 呈味物質の味特性について評価してもらう。 実験材料 呈味物質としては綾部（1995）に習い、ハーブ ティー４種類を用いる。 独立変数 言語化条件（他者からの強化あり）：3名 ハーブティーのフレーバーについて面接を 行い、感じた味について自由に語ってもらう。 統制条件：3名 「ハーブティーの味について記憶してください」 という課題を出す。 従属変数 ① ハーブティーの再認成績（これだと記憶の実験になる。週1 回の訓練だとシーリングが出る可能性もある）。 ② 知覚心理学と同様に味覚能検査（滴下法：QOLにつながり にくい指数） ③ 日常生活での食事満足度（ターゲットにするならもっと頻繁 に介入を行う必要がある。） ④ ハーブティーの好ましさ・魅力・おいしさ・値段評定（鳥井 2007に習う）。言語化したほうが味をより強く感じるか。 方法 実験計画 味覚トレーニングを行い、プレ・ポストテストに よって味覚感度の変化を分析する。 実験期間 プレ・ポストテスト間を約１ヶ月取り、週に１回 のペースで味覚訓練を行う。 仮想データ 正答率 or 好ましさ得点 1 0.8 0.6 言語化あり 言語化無し 0.4 0.2 0 プレテスト ポストテスト 味覚評定検査/もしくは好ましさ得点 課題 独立変数・従属変数はこれで妥当か。(QOL 向上につながるのか。シーリングが出にくい 指標を用いる必要もある。) 実験期間は1ヶ月で充分か（先行研究では1ヶ 月）希望としては6－7月の1ヶ月でデータを取 りたい。無理なら10月－11月。 被験者をどのように選ぶか（Pureな被験者が ベスト） 参考文献 鳥居,千里（2007）人の行動に影響を与えるプリマックの原理に関する実験 立命館大学卒業論文集. 今関,仁智; 小野,浩一 （2007） 多肢選択肢の提示法が選択行動に及ぼす 効果 (ポスター発表1). 日本行動分析学会年次大会プログラム・発表 論文集(25),26. 坂井信之; Bell,Graham Anthony 2005 食・文・化・論アーティスト 見 ることと味わうこと. 食品・食品添加物研究誌 210(1),65～74. 渡部,真理; Poulson,Clair L.; Sturmey,Peter (2002) 自閉症成人に 選択肢を与え、好まれないタスクにおける作業を促す. 日本行動分析学 会年次大会プログラム・発表論文集 (20). 平岡,恭一 （2001）強化と選択行動理論.日本行動分析学会年次大会プロ グラム・発表論文集 (19),24-25. 参考文献 村中,智彦; 藤原,義博 (2001) 知的障害児における課題の選択が課題従 車行動に及ぼす効果 : 課題に対する好みのレベルからの検討.日本行 動分析学会年次大会プログラム・発表論文集 (19),126-127. 望月昭 1998-1999 講座コミュニケーション指導・再考（10回連載）．月刊 実践障害児教育. 平岡,恭一 (1997) 選択行動の巨視的理論と微視的理論(<特集>選択行 動研究 の現在). 行動分析学研究 11(1-2),109-129. 綾部,早穂; 菊地,正; 斉藤,幸子 （1995） 熟知しているニオイの再認記憶に及 ぼす言語的符号化の影響. 日本味と匂学会誌 2(3),263-264. Premack,D.(1965). Reinforcement theory. In D.Levin (Ed.), Nebraska Symposium of Motivation, Lincoln:University of Nebraska. pp.123-128. 参考文献 Leann Lipps Birch, Sheryl Itkin Zimmerman, and Honey Hind (1980) The Influence of Social-affective Context on the Formation of Children’s Food Preferences. Child Development, 51 856‐861. Leann Lipps Birch (1984) Eating as the “means” activity in a contingency; Effects on young children’s food preference. Child Development, 55 431- 439. 高木雅行（1994） 味と匂いのよもやま話. 裳華房.
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