Rayon Boucherie Indiquez le nombre de personnes, on s’occupe de la quantité Agneau d’Alsace - Gigots entiers ou préparés sur demande - Filet d’agneau farci roulé aux herbes en papillote - Selle préparée sur l’os - Médaillons d’agneau natures ou marinés - Côtelettes et Côtes filet - Epaules d’agneau farcies - Couronne d’agneau Boucherie Charcuterie Traiteur SUNDHOFFEN  03 89 71 40 48 HORBOURG-WIHR  03 89 23 71 56 STE-CROIX-EN-PLAINE  03 89 22 02 46 Site : www.jauss-traiteur.com E-mail : [email protected] Cabri - Entier ou demi (sur commande) Volailles - Poularde jaune des Landes - Poularde farcie au Foie Gras en papillote - Poulets fermiers Landais ou Alsace - Suprême de pintade farci au foie gras - Pintades fermières entières ou roulées farcies - Lapins entiers, Cuisses et Râbles - Filets de canard en aiguillettes - Cuisses de canard désossées farcies - Canettes jaunes en papillote - Filets de cailles farcis en paupiette - Filets de cailles marinés - Pierrades et Fondues - Formule Plancha et Barbecue Horaires d’ouverture : Jeudi 02/04 7 h 00 à 13 h 00 - 14 h 00 à 19 h 00 Samedi 04/04 7 h 00 à 17 h 00 en continu Nos Entrées Chaudes Apéritifs Plateau de Toasts variés 40 canapés 38,00 € Blinis de Saumon fumé œuf de caille, Gambas sur pesto d’algues, Rosace magret fumé, Jambon pointe d’asperge, Poulet mousse de canard, Bresaloa et mozzarella, Œufs de truite Médaillons d’Empereur aux Tortillons de courgettes Sauce safranée, mini légumes et risotto 12,00 € 12 pièces 15,00 € Filet de Plie et St Jacques à la Biscaïenne Sauce à la mousse de cresson, légumes et riz basmati 12,00 € 6 pièces 12,00 € 11,60 € 12 verrines 20,00 € Filet de Sole en Rosace de Saumon, Nage de Coquillages Sauce écrevisses, mini légumes et riz basmati Foie gras chutney pomme, Tzatziki de poulet, Philadelphia jambon et piperade Saumon fèves tomate, Gambas et artichaut aux herbes, Saumon sashimi œufs de lump Dos de Cabillaud en écailles de Légumes Sur un risotto aux légumes confits 11,60 € Mini pâté en croûte Tradition Cassolette de Saint Jacques et Fruits de mer Coquille Saint Jacques à la Normande 7,40 € 6,80 € Briochettes fourrées au Saumon fumé, Magret fumé et chèvre, Poulet et Thon Briochettes au Foie Gras Coffret Gourmand Pain Campagnard « Terre et Mer » 20 pièces 16,00 € 8 personnes 32,50 € Garni de Saumon fumé, Jambon cru et cuit, à la Rosette et Bœuf séché Pain Surprise rond 8/10 personnes 34,00 € Garni de Saumon Fumé, Rosette, Mousse de Canard, Jambon, Jambon cru, Fromage Kougelhopf fourré 10 personnes 36,00 € les 100 grs 2,60 € Jambon cru, Filet de Saxe, Jambon A chauffer Tartelettes et Feuilletés salés Tartelettes Oignons, Poireau, Pizza, Kromeski de chèvre, Feuilletés de saucisse Plateau de Nems et leur sauce Escargots en brioche 6 pièces 6 pièces 7,00 € 6,20 € Nos Produits en Croûte la portion environ Feuilleté de Saumon et sa Sauce Homardine Pâté Chaud Vigneron Jambon en Croûte entier ou tranché Feuilleté de Mignon de Porc en Duxelline de foie gras Filet de Bœuf Wellington Tourte de Volaille au Foie gras 7,80 € 4,60 € 4,80 € 6,30 € 8,00 € 6,20 € Nos Viandes Cuisinées la portion garnie Foie gras et Terrines Foie Gras de Canard la portion de 60 grs 7,60 € Millefeuille de Foie Gras et Magret fumé la portion de 60 grs 7,40 € Nos Entrées Froides Saumon d’Ecosse fumé par nos soins Opéra de Saumon et Sandre Verrine de Gambas à la crème d’Aneth Marbré de Poulet et Foie gras 5,80 € la pièce 5,40 € la pièce 4,80 € les 100 grs 3,60 € les 100 grs Gigot d’Agneau cuit en basse température Aux Senteurs provençales 10,50 € Filet d’Agneau farci en croustille d’herbes Petit Jus en réduction 12,80 € Médaillons de mignon de Veau aux Girolles poêlées Filets de Canard flambés à l’Orange Superposition de Filets de Cailles farcis à la Royale Médaillons de Mignon de Porc aux cèpes poêlés 13,80 € 10,80 € 12,20 € 9,60 € (Toutes nos viandes sont accompagnées d’une garniture adaptée au plat)