2015年の清涼飲料市場は生産量・販売金額とも前年を上回り，14年が縮小していたため２年ぶりに成長した．８月下旬から天候要因がネガティブに働いたが，上半期や10月以降の販売が通年でカバーする格好となった．本稿では15年の主な出来事と分野別動向等を解説する．企業最前線∼経営者に聞く∼ ………………………… 株式会社榮太樓總本鋪 ……………日本缶詰びん詰レトルト食品協会日本缶詰びん詰レトルト食品協会定時総会の概要 8 10 17 …………………………………………………… 全国食品缶詰公正取引協議会理事会・定時 19 総会の経過 ………………………………………… 2015年の缶詰輸入第67号黒川勇人 31 34 ………………………………………… ニュースファイル（2016 年 5 月） THE KANZUME JIHO ISSN 0410−9716 CODEN : KJIHBX 41 52 57 2015年（1∼12月）の缶びん詰生産は313万トン（５億556 万箱．実箱）で，前年対比97.6％と減少している．このうち飲料缶詰を除いた一般食料缶詰，びん詰の生産は，32.8万トン（4,605万箱）で前年対比98.7％と減少している．飲料缶詰の生産は，280万トン（４億5,950万箱）で前年対比 97.4％と減少．レトルト食品の生産は，36.3万トン（5,246 万箱）で前年対比98.6％と減少している．こちらケベックNo.243 …………… リシャール・ミッシェル，浜垣有加里 86 缶詰，びん詰，レトルト食品全国販売データ 2016年５月品目別商品別金額シェア 92 82  缶詰短信……………… 37 日本介護食品協議会コーナー … 91 魚肉ソーセージコーナー……… 45 業界消息…………… 102 缶詰輸入情報……………… 46 研究所だより…… ……… 103 缶詰輸出情報……………… 48 協会日誌…………… 104 缶詰関連統計情報…………… 50 編集後記…………… 106 海外ジャーナル ………………83  食品・流通 …………………………………………… VOL.95 NO. 7（NO.1099） ❖ 放射路 20 ……………… 便利な話 2015年の缶詰，びん詰，レトルト食品生産数量 … ……………日本缶詰びん詰レトルト食品協会缶詰見聞・体感録ニュース＆トピックス ✶缶詰びん詰レトルト食品統計特集号申し込みについて ―引き続き輸入量は減少，金額は増加― 1930年代に北洋で鮭鱒缶詰を製造した工船の代表，信濃丸, その前身は北米航路の華やかな定期船だった．日露戦争では仮装巡洋艦，晩年は引揚船と役割を変えた．本稿は，数奇な船歴を経た「信濃丸」のあとを遡り，日本の海洋力の将来を考える．文政元年から約200年にわたり引き継がれている菓子業．江戸時代に有平糖の製法にもとづき庶民が気軽に食べられるように工夫され作られた榮太樓等の和菓子は，「味は親切にあり」の精神とともに受け継がれている．こだわる部分と変えていく部分の両方を押さえながら和菓子の評価を高めていく．平成27年度事業・技術功績者の横顔北米航路の陰に（1907∼1910年）宇佐美昇三 …………………………………………………… 2016 2 第７回 ……………………………………………………… ………………………………………… 7 久保喜寛鮭鱒工船だった信濃丸の数奇な一生 ∼いま日本の海洋力を問う∼（全11回） …………………………… 2015年清涼飲料市場動向 1 ……………………………………… 四季想「晓日」……………………………………… 39 表紙カットレイアウト㈱日本出版制作センター澄田静