四季想「拜新月」…………………………………… 1 ニュース＆トピックス 平成28年の缶詰業界 こちらケベックNo.247 本年は熊本地震，台風による強風や豪雨，阿蘇山の大噴火 そして鳥取中部地震等，自然災害に翻弄された年となった． 業界に関連する出来事としては，10％への消費増税の延期 と軽減税率の導入，年初の低温による農産物被害，熊本地 震でのプッシュ型食料支援，北海道での台風によるスイー トコーン等農産物や生産工場の甚大な被害，輸出用缶詰で の表示違反，缶詰における虫や金属等の異物混入等があっ た．本稿では，日本缶詰びん詰レトルト食品協会の事業活 動内容を紹介しつつ 2016 年を振り返る． 平成28年産もも缶詰生産数量 （フレッシュパック）・原料受入数量 平成28年産スイートコーン缶詰生産数量 （フレッシュパック） ……………………………………………………… 14 ……………………………… 戦前戦後のその時々の状況変化に対応した経営を進め今年 創立90周年を迎えた．2003年の社長就任を契機に事業の 整理に着手，現在は即席麺とレトルト食品の両部門が事業 の中心となる．缶詰の生産は中止したものの缶詰製造技術 がレトルト食品製造の基本となっている． 2016年10月品目別商品別金額シェア ✶缶詰業界新年賀詞交換会を明年１月12日開催 16 ……………… とりあえずの話 ………………………………………… ❖ 放射路 黒川勇人 21 29 92 50 106 缶 詰 短 信……………… 24 海外ジャーナル……………… 56 …………………………………………… 宇佐美昇三 ……………………………………… 1930年代に北洋で鮭鱒缶詰を製造した工船の代表，信濃丸 ， その前身は北米航路の華やかな定期船だった．日露戦争で は仮装巡洋艦，晩年は引揚船と役割を変えた．本稿は，数 奇な船歴を経た「信濃丸」のあとを遡り，日本の海洋力の 将来を考える． 缶 詰 輸 出 情 報……………… 38 日本介護食品協議会コーナー…102 91 缶詰関連統計情報…………… 40 研 究 所 だ よ り…… …………92 103 魚肉ソーセージコーナー……… 44 編 集 後 記………………110 第 11 回（終章） 戦時統制下の信濃丸 ISSN 0410−9716 CODEN : KJIHBX 65 国内缶詰関連指標…………… 42 協 会 日 誌………………93 104 鮭鱒工船だった信濃丸の数奇な一生 ∼いま日本の海洋力を問う∼（全11回） THE KANZUME JIHO 64 缶 詰 輸 入 情 報……………… 36 業 界 消 息……………… 59 食品・流通 VOL.95 NO. 12（NO.1104） ✶平成28年缶詰時報総目次 ……………………………………………………… 缶詰見聞・体感録 第71号 60 缶詰，びん詰，レトルト食品全国販売データ ……………………………………………………… ニュースファイル（2016 年10 月） 海外缶詰統計 ……………………………………………………… 鳥取缶詰株式会社 51 ……………………………………………………… 企業最前線∼経営者に聞く∼ …………… リシャール・ミッシェル，浜垣有加里 ……………………………………… ………………………………………… 2016 2 …………………………… 12 駒木 勝 45 31 表紙カット ㈱日本出版制作センター レイアウト 澄田 静
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