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Vincent Klink
Matjes mit Radieschensalat
Zutaten
½
1 EL
2 EL
1 TL
1 Prise
etwas
etwas
½ Bund
2 kleine Bund
2
Donnerstag 23. Juni 2016
Rezept für 2 Personen
Bio-Zitrone
Weißwein
Pflanzenöl
Sojasauce
Zucker
Pfeffer
Salz
Schnittlauch
Radieschen
doppelte Matjesfilets (z. B. Matjes Holländische Art oder Räucher-Matjes)
Zubereitung
1.
Zitrone heiß waschen, trocken reiben und etwas Schale fein abreiben. Zitronenhälfte
auspressen. Zitronensaft und –schale, Weißwein, Öl, Sojasauce, Zucker, etwas Salz und
Pfeffer in einer Salatschüssel zu einer Vinaigrette verquirlen. Schnittlauch waschen, trocken
schütteln und in feine Röllchen schneiden.
2.
Radieschen putzen, waschen und trocken reiben. Die Radieschen fein hobeln oder in Stifte
schneiden. Radieschen und Vinaigrette mischen.
3.
Matjes-Filets und Radieschen-Salat auf Tellern anrichten. Dazu passen neue, in Schale
gegarte Kartoffeln (z. B. Drillinge), mit fassfrischer Butter und Meersalz serviert.
Pro Portion: 626 kcal / 2625 kJ
8 g Kohlenhydrate, 30 g Eiweiß, 51 g Fett

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