Weinbegleitung zum Themenmenü „Basilikum“ Themenmenü „Basilikum“ Cuveé aus Riesling und Sauvignon blanc Ziegenkäse-Tiramisu mit Wildkräutersalat Weingut Vinification Ludwigshöhe, Edenkoben und Basilikum ** * *** Grauburgunder, Weiße Tomatensuppe mit Basilikumpesto Weingut Stern, Hochstadt ** * *** Riesling Winzersekt, brut ** * Zitronen-Basilikumsorbet *** Rosé für den Sommer: pilzwiederständiges Rosé-Cuveé Bio-Weingut Janson Bernhard, Zellertal ** * 2009 Riesling Spätlese, Weingut Nicole Graeber, Edenkoben zum 3-Gang-Menü und Tapenadenstange 14 € zum kompletten Menü 20 € Rinderfiletsteak unter der Basilikumkruste mit Feves und zitronigem Olivenöl-Kartoffelpüree *** Kokos-Basilikum Panna Cotta mit marinierten Beeren und Passionsfruchtsorbet Menü als 3-Gang 49 € Menü komplett 58 € Vorspeisen Ziegenkäse-Tiramisu mit Wildkräutersalat und Basilikum 6,50 € Suppen Gazpacho mit geröstetem Brotchip 6,50 € Weiße Tomatensuppe Roulade vom hausgebeizten Lachs mit Basilikumpesto und Sauerrahm und Tapenadenstange auf Cous-Cous-Salat 8,50 € 9,50 € Salate Salate Sommerliche Blattsalate mit Wildkräutern, dreierlei Rohkostsalaten, gerösteten Kerne und Kräuterdressing Sommerliche Blattsalate auf Rohkostsalaten mit gratiniertem Ziegenkäse, klein 6,80 € / groß 9,50 € Ahornsirup und schwarzen Nüssen Salat mit: - Rumpsteak vom Bio-Rind 19,50 € - Kotelett vom Schwäbisch Hällischen Landschwein 16,50 € Mediterraner Salatteller mit Oliven, getrockneten Tomaten, Paprika, Kapern und Parmesan 14,50 € Sommerliche Blattsalate auf Rohkostsalaten mit geräucherten Forellenfilets, Sahnemeerrettich und Preiselbeeren klein 7,80 € / groß 10,50 € 15,50 € Bunter Tomatensalat mit Mozzarella, Sommerliche Blattsalate auf Rohkostsalaten, Rucola, Parmesan und Basilikumpesto klein 8,80 € / groß 12,50 € gebratenen Rindfleischstreifen, Pfifferlingen, Peperoni und Chilisoße 17,50 € Sommerliche Blattsalate auf Rohkostsalaten mit Hähnchenbruststreifen, gebratenen Pfifferlingen und frischen Kräutern 16,00 € Hauptgerichte Mediterrane Gemüse-Tagliatelle mit Parmesan und kleinem Beilagensalat 14,50 € Gebratene Forellenfilets mit Pfifferlingen und Kräuterkartoffeln 17,00 € Saltimbocca von der Maispoularde mit Ratatouille und Rosmarin-Kartoffeln 18,50 € Rinderfiletsteak unter der Basilikumkruste mit Feves und zitronigem Olivenöl-Kartoffelpüree 29,50 € Geschmorte Lammhaxe mit englischer Minzsauce, Paprika-Chili-Gemüse und Cous-Cous 22,00 € Bauernhof - Eis Dessert Vanille Schokolade Haselnuss Pfefferminz Variation von hausgemachten Sorbets mit zweierlei Fruchtsoßen und Mandelhippe 7,00 € Cookies Eierlikör mit Schokostückchen Hausgemachte Eis und Sorbets Erdbeersorbet mit Minze Lavendel Creme brulee mit Sorbet von rotem Weinbergpfirsich 8,50 € Maracujasorbet Kokos-Basilikum Panna Cotta mit Himbeer-Paprika-Sorbet marinierten Beeren und Passionsfruchtsorbet Joghurt-Sauerampfer-Eis 8,50 € Lavendeleis Kugel je 2,90 € Exklusivabfüllung Unsere Empfehlungen nach dem Essen: von der Südpfalzdestillerie Willi Peter: Kaffee Kardamom 3,80 € Lavendelblütengeist 2cl 4,50 €
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