z Reistörtchen im Beerengarten Zutaten für vier Personen 120 g Milchreis 360 ml Reismilch Mark einer Vanilleschote Schale von einer halben Orange und halben Zitrone 1 ½ EL brauner Zucker 1 Päckchen Agar-Agar 4 Erdbeeren 1 EL Blaubeeren 2 EL abgezogene Pfirsichwürfel 100 ml vegane Schlagcreme 120 g Pfirsichpüree 80 g Blaubeeren 80 g Himbeeren 80 g Erdbeeren 2 EL Himbeersoße Mark einer Vanilleschote 3 EL Orangensaft 4 Minzekrönchen Zubereitung (circa 25 Minuten) Reismilch aufkochen. Ausgeschabte, längs halbierte Vanilleschote und Schale von halber Orange und halber Zitrone zugeben. Reis zufügen und köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Ingredienzien herausnehmen und Reis auskühlen lassen. Agar-Agar nach Rezeptangabe auf Päckchen mit Wasser aufkochen und erkalten lassen. In Würfel geschnittene Erdbeeren mit Blaubeeren und Pfirsichwürfeln vermengen und unter den Milchreis heben. Agar-Agar und braunen Zucker mit einrühren und vegane Schlagcreme unterheben. In ausgeölte Förmchen abfüllen, etwas stauchen und für drei bis vier Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Pfirsichpüree mittig auf flachen Tellern angießen. Törtchen stürzen, darauf setzen, mit etwas Himbeersauce überziehen und mit Minzekrönchen garnieren. Blaubeeren mit Himbeeren und geviertelten Erdbeeren in Orangensaft mit Vanillemark marinieren und rund um die Törtchen anhäufeln. Nährwert pro Portion 353 kcal – 12 g Fett - 21 g Eiweiß – 38 g Kohlenhydrate – 3,5 BE
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