Kokosmilchreis mit Geleefrüchten

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Kokosmilchreis mit Geleefrüchten
Zutaten für vier Personen
100 g Milchreis
300 ml Kokosmilchdrink
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
½ TL Zimt gemahlen
150 ml vegane Schlagcreme
8 Erdbeeren
1 rosa Grapefruit
2 EL Himbeersirup
250 ml Kirschsaft
1 Päckchen Agartine
40 g Himbeeren
40 g Blaubeeren
60 g entsteinte Kirschen
40 g Brombeeren
Garnitur:
100 ml vegane Schlagcreme
4 halbierte Erdbeeren
4 Minzekrönchen
Zubereitung (circa 25 Minuten)
Kokosmilchdrink aufkochen, Reis zugeben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit
aufgesogen ist. Zucker, Vanillezucker und gemahlenen Zimt unterrühren. Schlagcreme
unterziehen, geviertelte Erdbeeren unterheben und in Cocktailschalen abfüllen. Grapefruit
schälen, in dickere Scheiben zerteilen, auf Reis setzen und mit Himbeersirup überziehen.
Kirschsaft erhitzen, Agartine einrühren und kalt rühren. Wenn die Masse anzieht, kalte
Früchte unterheben. Auf Grapefruitscheibe weiter anhäufeln, mit Schlagcreme ein Häubchen
darauf setzen und mit halbierten Erdbeeren und Minzekrönchen garnieren.
Dieses Gericht ist vegan.
Nährwert pro Portion
431 kcal – 22 g Fett - 5 g Eiweiß – 52 g Kohlenhydrate – 4 BE

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