Buga – Olivenöl Extravergine Kocjančič Rado

Quellenweg 22b · 6410 Goldau · 041 857 01 16 · [email protected] · www.vignavitevino.ch
Buga – Olivenöl Extravergine
Kocjančič Rado
Herkunftsland
Region
Anbaugebiet
Olivensorte
Lese
Verarbeitung
Gebinde
Italien
Friaul Julisch Venetien
Carso / Karst (Triestiner Hinterland)
Buga
Von Hand; Oktober / November
Kaltpressung
50 cl. – 6er Karton
Anbaugebiet
Die Olivenhaine liegen auf Hügeln mit mergelhaltigen Böden in
der geographisch Istrien zugeordneten Gemeinde Dolina - San
Dorligo della Valle. Die östlich und süd-östlich ausgerichteten
Olivenhaine liegen auf einer Höhe von ca. 100 m ü. Meer. Im
Winter der Bora, dem kalten, böigen und trockenen Fallwind
ausgesetzt, profitieren sie im Sommer von den milden
Meeresbriesen. Dank der im Sommer sehr luftigen und trockenen
klimatischen Bedingungen kann komplett auf den Einsatz von
Pestiziden verzichtet werden.
Olivensorte
Die Buga – auf Slowenisch „Armut* bedeutend –
ist eine autochthone Olivensorte der Region Istrien. Diesen
Namen hat die Sorte wegen der wenigen Früchte tragenden
Bäume sowie dem tiefen Ertrag bei der Pressung erhalten. Die
Finesse und die hohe Qualität des gewonnen Öls ist jedoch
einzigartig.
Verarbeitung
Die von Hand gelesenen Oliven werden täglich verarbeitet. Die
Kaltpressung erfolgt im luftleeren Raum und garantiert den Erhalt
der physikalischen und organoleptischen Eigenschaften. Die
Flaschenabfüllung erfolgt aufgrund der limitierten
Produktionsmenge manuell.
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Degustation
An der Nase mit leichten, eleganten Düften exotischer Blätter und
Früchte mit einem Hauch Artischocke sowie leicht pfeffrigen
Kräuternoten. Am Gaumen schmelzflüssig und von guter Struktur.
Ausgewogene Balance zwischen Aromatik und dem süsslichen
Charakter der Buga Olive, der durch eine präsente, leicht pikante
und anhaltende Bitternote untermahlt wird. Ein elegantes, zartes
Olivenöl mit viel Schmelz.
Küche
Leichte, delikate Vorspeisen, gekochtes Gemüse, exzellent zu
delikaten Fischgerichten

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