Klassische Shakshuka

Klassische Shakshuka
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
für 2–3 Personen
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, in feinen Streifen
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 roter Chili, fein gehackt
1½ EL Tomatenpüree
1 Dose gehackte Tomaten
(ca. 800 g)
1 TL Salz
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
1½ TL Za'atar (Gewürzmischung, z. B. von
Fine Food) oder Rosenpaprika
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
100 g Feta, zerbröckelt
3–4 frische Eier
1 Bund Koriander, zerzupft
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Artikel: "Brinner Winner: Shakshuka" - www.krautundrueben.ch
1.
2.
Öl in einer weiten Bratpfanne erwärmen, Zwiebel, Knoblauch, Chili und
Tomatenpüree andämpfen. Dosentomaten mit der Flüssigkeit beigeben,
aufkochen, ca. 10 Min. köcheln. CherryTomaten beigeben, würzen, ca. 5 Min.
weiterköcheln, Feta darüberstreuen.
Eier aufschlagen, sorgfältig auf das
Gemüse gleiten lassen, weiterköcheln,
bis das Eiweiss gestockt ist, mit
Koriander garnieren, würzen.
Tipps
− Fladen- oder Weissbrot dazu servieren.
− Statt Cherry-Tomaten 1 grosse rote
Peperoni, entkernt, in Stücken, verwenden.
− Das Gericht nach dem Aufschlagen
der Eier in der Mitte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofen 8–10 Min. fertig
garen. Achtung: Pfanne muss einen
ofenfesten Griff haben!

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