Quiche Suisse
Saison
Zubereitungszeit
Backzeit
Kochgeschirr
Frühling / Sommer
30 Minuten
35 Minuten
Kuchenblech von 30 cm Ø
Blechreinpapier
Anzahl Personen
Art des Menüs
4
Hauptgang,
vegetarisch
250 g Kuchen- oder Blätterteig, hausgemacht. Auswallen und ins vorbereitete Blech legen. Einstechen.
1
2
1
EL
1
6
1
1
EL
Blätter
Bund
Bund
Thymian frisch, gehackt
Salbei, gehackt
Petersilie, gehackt
Schnittlauch, gehackt
dl
g
Eier, verquirlt
Halbrahm
Greyerzer, gerieben
Guss
4
4
100
Butter
Schalotten, gehackt
Knoblauchzehe, gepresst
Butter in der Bratpfanne erhitzen, Knoblauch und
Schalotten beigeben, kurz andämpfen.
Alle Kräuter beigeben und kurz mitdämpfen. Leicht
auskühlen lassen.
Auf dem Kuchenteig verteilen
Eier, Halbrahm und Käse mischen und sorgfältig
über die Kräuter verteilen.
Im auf 220°C vorgeheizten Ofen 15 Minuten
backen. Danach Hitze auf 180°C reduzieren und
weitere 20 Minuten backen.
Variante: Andere frische Gartenkräuter
verwenden.
Zu einem saisonalen Salat servieren.
Autor/Quelle: Union des paysannes neuchâteloises
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