Hochgenüss-Menü

Der Gipfel der
Gaumenfreuden
Das Gipfel Restaurant am Kitzsteinhorn auf 3.029 Metern ist Salzburgs
höchstgelegenes Restaurant. Kann es ein passenderes Ambiente für kulinarische Gastspiele der Extraklasse geben? Regelmäßig finden sich hier im
Rahmen der „HOCHGENUSS-Serie“ internationale Spitzenköche ein, die
vor der Kulisse eines atemberaubenden 5-Sterne-Panoramas mit Kulinarik
auf Haubenniveau verwöhnen.
Tischreservierung Kitzsteinhorn Gastronomie
T +43 (0) 6547 8621 340
Gletscherbahnen Kaprun AG
5710 Kaprun, [email protected]
www.kitzsteinhorn.at
Bereits zum zweiten Mal wagt sich am 26. Juni 2016 Simon Taxacher
vom Relais & Châteaux Rosengarten in Kirchberg in Tirol hoch hinaus und
sorgt gemeinsam mit dem Kitzsteinhorn Team für ein unvergessliches Geschmackserlebnis auf 3000 Metern. Begleitet wird dieses Genuss-Highlight
von den exquisiten Weinen der Weingüter Kühling-Gillot und BattenfeldSpanier aus Deutschland und dem Weingut Gager aus Deutschkreuz sowie
den Digestifs von Siegfried Herzog.
Anmeldungen für den HOCHGENUSS am 26. Juni 2016 unter
Kitzsteinhorn Gastronomie, Tel. +43 (0)6547 8621 340 oder
[email protected]
Nächster HOCHGENUSS
9. Oktober 2016
Hubert Wallner
See Restaurant Saag, Techelsberg am Wörthersee
Hubert Wallner setzt im 3-Hauben-See Restaurant Saag am
Wörthersee auf regionale Spitzenprodukten aus dem Alpe-AdriaRaum, die er als raffinierte Kreationen auf den Teller bringt.
Hochgenuss
HOCHGENUSS-Menü
Einladung zum HOCHGENUSS mit
Simon Taxacher
Gerade einmal 160 Küchenchefs aus
aller Welt dürfen sich mit dem Titel
„Relais & Châteaux“ Grand Chef
schmücken. Simon Taxacher ist einer davon. Die begehrte „Relais &
Châteaux“-Plakette gilt als einzigartige Referenz für Exzellenz in der Hotellerie und Gastronomie – und muss
sich bei Simon Taxacher doch einreihen in einen illustren Kreis an anderen
Auszeichnungen auf allerhöchstem
Niveau: 5 Sterne, 99 Punkte im Guide À la Carte, vier Hauben von Gault
Millau, um nur die wichtigsten zu nennen. Simon Taxacher kocht nicht einfach nur, er übertrifft. Er lässt mit verblüffender Leichtigkeit aus exklusiven
Zutaten betörende Kreationen entstehen und erfindet sich dabei stets neu.
Seit 2010 führt er mit seiner Partnerin Sandra Kobald den ehemals elterlichen
Betrieb – das Relais & Châteaux Hotel Rosengarten sowie das Gourmetrestaurant „Simon Taxacher“ in Kirchberg. Inspiriert von den Einflüssen seiner
österreichischen Heimat und der französisch-mediterranen Küche, verbindet
der Tiroler seine regionalen Wurzeln mit einem einzigartigen Qualitätsanspruch.
Höhenflüge im Glas
Weingut Kühling-Gillot, Bodenheim bei Mainz
Weingut Battenfeld-Spanier, Hohen-Sülzen
Falstaff hat Carolin Spanier-Gillot zur Winzerin des Jahres 2015 gekürt. Einst
war sie eine der ersten Önologinnen Deutschlands, mittlerweile gehört ihr
Weingut in Rheinhessen zu den bekanntesten überhaupt – genau wie das
Gut Battenfeld-Spanier ihres Ehemanns Hans Oliver Spanier. Ihrer beider
Weine sind weltweit gefragt.
Weingut Gager, Deutschkreuz
Alle Mitglieder der Familie Gager arbeiten auf dem Weingut mit. Nicht nur
sie sind eng mit ihrer Region verbunden, auch der Wein ist es: Lehmige
Böden, viel Sonne und Bodenständigkeit sorgen für einen Wein mit Charakter,
dunkel, stoffig und mit einer spürbaren Struktur. Schon die allererste Flasche
Blaufränkisch wurde 1984 von Falstaff mit einer Auszeichnung bedacht.
Siegfried-Herzog-Destillate, Saalfelden
Siegfried Herzog ist kulinarischer Genießer, Tüftler, unermüdlicher Perfektionist und gilt in der Fachwelt als „Künstler und Alchemist“. Die Inspiration
für die hochprozentigen Meisterwerke holt sich der Pinzgauer Brenner aus
der Natur. Ehrliches Qualitätsbewusstsein und Sorgfalt stehen bei ihm im
Vordergrund.
APERO
Tiroler Brettljausn – Broadakrapfen – Räucheraal – Apfel – Malz
Blaufränkisch - „Rosé Brut“ – Weingut Gager
AMUSE
Taube, Mais, Buchweizen
WAGYU BEEF
Waldpilze, Moos
Frauenberg Riesling 2013 – Weingut Battenfeld-Spanier
TIROLER KWELL SAIBLING
Paprika, Artischocke
Zellerweg am Schwarzen Herrgott Riesling 2014 – Weingut Battenfeld-Spanier
KALBSBRIES
Spargel, Spinat “Aspinger Raritäten”
Pettenthal Riesling 2014 – Weingut Kühling-Gillot
LANGOSTINO
Kohlrabi, Chrysantheme
Nackenheim Riesling 2014 – Weingut Kühling-Gillot
KITZBÜHELER ALPEN REH
kleine Rübchen, Oliven
Blaufränkisch Mitterberg 2009 – Weingut Gager
Im Juni 2016 wird der Meisterkoch zum zweiten Mal im Gipfel Restaurant
am Kitzsteinhorn beweisen, dass er zu den besten Köchen der Welt gehört:
mit einem HOCHGENUSS der Spitzenklasse.
HEU + GRAS
Karamell
Pettenthal Riesling Spätlese 2015 – Weingut Kühling-Gillot
Sonntag, 26. Juni 2016, Kitzsteinhorn Gipfel Restaurant auf 3.029 m,
gemeinsame Bergfahrt um 11:00 Uhr, Talstation Panoramabahn.
BIENENWACHS
Alpenblüten, Honig
Carolin Spanier-Gillot
Josef Gager
Menü mit Aperitif, Weinbegleitung, Digestif, Mineralwasser und
Kaffee sowie mit Berg- & Talticket auf 3.029 m: d 180,–

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