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Lachsfrikadellen mit Dip
Menüart: Hauptspeise, Beilage, Snack
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Zutaten für 2 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 10.06.2016
für den Lachs
250 g Wildlachs (TK oder frisch)
1 Ei
4 EL Semmelbrösel
1 TL Zitronensaft frisch gepresst
1 TL Currypulver
2 EL Dill gehackt
nach Geschmack Salz und Pfeffer
2 EL Rapsöl
für den Dip
0,5 Banane
2 TL Mango-Orange-Marmelade
60 g Mayonnaise
100 g Naturjoghurt
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Geschmack Currypulver
0,5 TL Knoblauchpulver
Zubereitung
Zubereitung
Für den Dip die geschälte halbe Banane mit den übrigen
Zutaten pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und im
Kühlschrank stellen.
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Bei TK-Lachs diesen auftauen lassen, abbrausen und trocken
tupfen. Anschließend klein schneiden oder pürieren und mit Ei,
2 El Semmelbröseln, Zitronensaft und Gewürzen
vermischen.
Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen und in den
restlichen Semmelbröseln wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen
und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3 Minuten
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goldbraun anbraten.
Servieren
Lachsfrikadellen mit dem Dip servieren.
Im Normalfall mache ich noch einen gemischten Salat dazu, da
ich aber alleine essen musste, gab es nur ein paar Tomätchen
dazu.
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