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Schäufele mit Sauerkraut und
Kartoffelschnee.
Menüart: Hauptspeise
Herkunft: Deutschland
Zubereitungsart: Kochen
Rezept von Gina-Anna
am 01.06.2016
"Haben das von den
Schwaben
übernommen."
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 60 Min.
Stichworte: Sauerkraut, Hausmannskost, schwäbische Küche,
Kartoffelschnee, Schäufele
Zutaten für 2 Portionen
für Hauptgericht :
500 g Schäufele ohne Knochen
Wasser
1 Dose Sauerkraut
1 Stk Zwiebeln (würfeln)
0,5 Teelöffel Kümmel
3 Stk Wacholderbeeren
4 Stk Kartoffeln
1 Stk Butter
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
1,5 Esslöffel Semmelbrösel
Salz
Zubereitung
1. Kartoffel schälen, schneiden, waschen, in Salzwasser garen,
abschütten.
Durch die Kartoffelpresse drücken, it Muskat würzen.
Mit gebräunten Semmelbröseln abschmelzen.
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2. Schäufele in Scheiben geschnitten, in kochendes
Salzwasser geben, darin jedoch nur simmern lassen. Dauert
ca. 20 Min. als mit den Kartoffeln + Sauerkraut aufstellen.
3. Zwiebel, Wacholder + Kümmel in etwas Wasser geben,
aufkochen, Sauerkraut zufügen. ca.20 Min. köcheln lassen.
Wer mag kann auch etwas Speck anbraten + zugeben.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/129325-schaeufele_mit_sauerkraut_und_kartoffelschnee
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