Erdbeer-Keks-Eis a Zutaten für 1 kg Eis: • 2 Eier • 500 ml Schlagsahne • 250 ml Milch • 200 g Erdbeeren • 6 Butterkekse • 160 g Zucker Die Eier schaumig schlagen, den Zucker unterrühren. Das Ganze etwa eine Minute verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Masse mit mit Milch und Sahne mixen. Die Erdbeeren grob pürieren und einen kleinen Schluck Zitronensaft hinzugeben. Das Püree durch ein feines Sieb drücken und ei Flüssigkeit auffangen. Diesen Saft (entspricht ungefähr der Hälfte der pürierten Erdbeeren) unter die Eismasse heben. Das Ganze nun in die Eismaschine füllen und verrühren lassen. In der Zwischenzeit die Kekse in kleine Stücke zerbröseln. Kurz bevor das Eis in der Maschine fest wird, die restlichen Erdbeeren und die Kekse dazu geben. Den richtigen Zeitpunkt hierfür zu finden bedarf etwas Übung. Das Eis schmeckt aber auch gut, wenn Sie Kekskrümel einfach über das fertige Eis streuen. Sendung/Quelle: NDR 1 Radio MV Letzter Sendetermin: 01.06.2016 Koch/Köchin: Martin Klemkow Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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