„Milch - echt „kuhl“ hat uns gezeigt, dass man mit Milch mehr

Das Projekt „Milch - echt „kuhl“ hat uns gezeigt, dass man mit Milch mehr
machen kann, als sie nur trinken. Wir haben z. B. die Schichtung eines
Latte Macchiato erforscht, die optimalen Bedingungen zur Herstellung
eines stabilen Milchschaums experimentell entschlüsselt und sind dem
Geheimnis von Sauermilchprodukten auf die Spur gekommen. Auch die
besondere Ernährung von Menschen, die an Lactoseunverträglichkeit
erkrankt sind, haben wir ins Auge gefasst.
Wir fanden das Projekt, bei dem wir in kleinen 3er oder 4er Teams gearbeitet
haben, wirklich gut, abwechslungsreich und richtig interessant, wobei die
Experimente ein reizvolleres Dasein als die Theorieaufgaben hatten. Von
kurzen Arbeitsaufträgen bis zu längeren Aufgaben war alles dabei. Das
Experiment, bei dem die Milch mit Zitrone versetzt wurde, war sehr spaßig,
obwohl das Ergebnis einen strengen Geruch verströmte. Man muss schon ein
schlaues Köpfchen haben, um alle Aufgaben richtig zu lösen.
Übrigens:
Einen stabilen Milchschaum erhält man mit 0,3 %iger zimmerwarmer Milch,
die mittels elektrischem Milchaufschäumer eine Minute lang unter mittig
platzierten Auf- und Abwärtsbewegungen aufgeschäumt wurde.
Viel Spaß beim Probieren!
Der Biologie/ Chemie-Differenzierungskurs der Stufe 8
Milch 1: Abmessen des Experimentalvolumens
Milch 2: Frisch aufgeschäumte Milch
Milch 3:
Ergebnisse unterschiedlicher Aufschäummethoden
Milch 4: Milchschaum steht Kopf
Milch 5: Vermessen des Milchschaums
Milch 6 - Homepage

Download Report