漬物の基本は家庭の味です。 - 立命館宇治中学校・高等学校

聴講無料・事前予約不要
漬物の基本は家庭の味です。
最近では糠床を持っておられる家庭が少なくなってきて寂しい！
そんな思いから小学校や高校、大学、婦人会などで食育“糠漬教室”を
行ってきました。今回は京漬物について、また簡単な漬物の漬け方や
漬物が苦手な人にも食べていただけたアレンジ料理などの話をさせて
いただきます。お家で漬けた漬物で漬物パーティーをしてみませんか！
【プロフィール】
うちだかくいち
打田学市
打田漬物商工業株式会社代表取締役
1968 年生
京都錦市場の漬物屋に生まれ“漬物とはなんぞや？”と悩み続ける。
最近、漬物・京漬物・打田の漬物とは何か、伝統、伝承すべきことを
自分なりに見つけ出したように思う。
守るべきところは守り、新しいことに常にチャレンジしようと奮闘中。
2000 年地元小学校で食育授業“糠漬教室”を始める
2009 年京都や東京のレストランにてイタリア料理、フランス料理、
ワイン、チーズ、オリーブオイル等との漬物コラボ企画を始める
京都府
2016 年京都市
2014 年
食いく先生に認定
未来の名匠に認定
◆講座終了後、希望される方にはキャンパス見学も行います。
◆本校には駐車場のスペースがなく、また近隣への駐車はできませんので、お越しの際には
公共交通機関を御利用ください。
主催：立命館宇治中学校・高等学校
同教育後援会

Download Report