Verzauberter Schichtcake

Verzauberter Schichtcake
Zutaten
ZUBEREITEN: ca. 50 Minuten
KÜHL STELLEN:
Schokolade-Rahm: über Nacht
Cake: ca. 2 Stunden
BACKEN: ca. 45 Minuten
Für ca. 12 Stück
1 Backblech mit hohem Rand, z.B. Brownie-Blech, von ca.
27x18 cm
Backpapier für die Form
4 dl Vollrahm
150 g dunkle Schokolade, zerbröckelt
100 g Milchschokolade, zerbröckelt
Biskuit:
4 Eiweiss
1 Msp. Salz
100 g Zucker
4 Eigelb
80 g Mehl
2 EL Kakaopulver
½ TL Backpulver
1 Msp. Natron
30 g Butter, flüssig, ausgekühlt
500 g Ricotta
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
1.
Rahm erhitzen. Beide Schokoladesorten dazugeben, schmelzen, auskühlen lassen. Zugedeckt über Nacht kühl
stellen.
2.
Biskuit: Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker beifügen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Eigelb sorgfältig
daruntermischen. Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen, dazusieben, vorsichtig und rasch
darunterrühren. Butter sorgfältig darunterziehen.
3.
Teig in die vorbereitete Form füllen.
4.
Ricotta glatt rühren. Zucker, Vanillezucker und Eier darunterrühren. Sorgfältig auf dem Teig verstreichen.
Weitere 5000 Rezepte finden Sie auf www.swissmilk.ch/rezepte
1/2
5.
Im unteren Teil des auf 175 °C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen. Auf Gitter vollständig auskühlen
lassen. Aus der Form nehmen, 1-2 Stunden kühl stellen.
6.
Schokolade-Rahm steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen, bis zum Servieren kühl stellen. In Stücke schneiden.
Mit Kakaopulver bestäuben.
Schmeckt am Folgetag am besten.
Vor dem Backen ist die Biskuitschicht unten und die Ricottaschicht oben. Während des Backvorgangs tauschen die
Schichten auf «magische Weise» die Plätze.
Nährwerte
Ein Stück enthält: 418 kcal, 12g Eiweiss, 27g Fett, 32g Kohlenhydrate.
Weitere 5000 Rezepte finden Sie auf www.swissmilk.ch/rezepte
2/2

Download Report