MITTAGESSEN VLET an der Alster Klassiker Ziegenfrischkäse von Kruse mit Stachelbeerragout, karamellisierte Sonnenblumenkerne und VLET Pumpernickel Salat Utwahl Salat mit Radieschen, Gurken, Zwiebel, Käse, Karotten, Paprika und Hausdressing mit Backfisch „Rasmus“ Bismarck Heringsvariation mit Salzkartoffeln und Gurkensalat Rintertatar mit Apfelschwarzbrot, Gewürzgurken, körnigem VLET Senf und Ei (120g / 180g) Caesar Salad Römer Salat Herzen, Parmesan Dressing, Sardellen, Kirschtomaten und Brotchip Suppen mit gegrillter Hähnchenbrust mit gebratenen Garnelen mit gegrilltem halben Hummer (ca. 200g) Gurkenkaltschale mit Dill, Sauerrahm und Urthels Krabben Weingut Matthias Gaul, Pfalz 2014 VLET Grauburgunder trocken 0,1l 3,90 / 0,2l 7,60 Spargelcremesuppe mit Katenschinken von Basedahl Der grüne Smutje Buchweizenpfannkuchen gefüllt mit Spinat, Mairübchen, körnigem Kräuterfrischkäse, Johannisbeeren Consommé von Edelfischen mit Fenchel, gelben Karotten und Kerbel Marc Kreydenweiss, Rhône 0,1l 3,90 / 0,2l 7,60 2013 les Grimaudes rouge Hauptgänge Carpaccio Rinderfilet, Rucola, Kapern, Gommer Hartkäse, Kresse, getrocknete Tomaten und Zitrusdressing Die Klassiker werden serviert mit Vierländer Gemüse, tweemol Salat, Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree Kalbsfrikadelle, Schmorzwiebeln Krosse Maishähnchenbrust, Petersiliensoße Hummer Gebackene Scholle „Finkenwerder“, Speckstippe Gegrillter halber Hummer (ca. 200g) mit grünem Spargel, Knoblauch Mayonnaise und Röstbrot Typisch Hamburg Sylter Austern mit VLET Pumpernickel und Zitrone Stück / 1/2 Dutzend Backfisch VLET-Remoulade, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat, gegrillte Radieschen Original Labskaus mit Spiegeleiern, Bismarckhering, Bete Salat und eingelegte Gurken Flammkäse vom Bornwiesenhof im Hanfbrötchen mit Rucola, Tomatenmarmelade und Spitzkohl-Karottensalat Ein Pfund weißen Spargel von Werner, neue Kartoffeln, Katenschinken, Sauce Hollandaise und zerlassener Butter Linumer Kalbsschnitzel mit Petersilienkartoffeln, Gurkensalat, Zitrone und Preiselbeeren TAGESLUNCH Zusätzlich bieten wir Ihnen ein wechselndes Lunchgericht an. DESSERT VLET Eiscreme und Sorbet nach Empfehlung Schokerlood Koken mit Minzeis Klaibers Riesenwindbeutel mit Erdbeeren Rode Grütt mit weißem Schokoladeneis und Nussknusper Rohmilch Käseauswahl aus kleinen Meiereien rund um Hamburg und VLET Himbeer-Feigen Senf
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