Erdbeer-Quarktorte mit Nussboden

Erdbeer-Quarktorte mit Nussboden
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Zutaten für den Nussboden:
• 150 g Margarine
• 120 g Zucker
• 4 Eier
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 3 gestrichene EL Kakao
• 3 gestrichene TL Weinsteinbackpulver
• 50 g Dinkelmehl 1050
• 1 Prise Salz
• Vanille-Zucker
Butter und Zucker cremig schlagen. Eier abwechselnd mit Nüssen, Mehl und den weiteren Zutaten unterrühren. Den Teig in
eine gefettete Springform füllen und bei 160 Grad circa 40 Minuten backen, abkühlen lassen und durchschneiden.
Zutaten für die Füllung:
• ca. 600 g Erdbeeren
• 80 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• Vanille-Zucker
• 500 g Magerquark
• 500 ml Sahne
• 1 EL Kokosraspel
• 8 TL pflanzliches Dickungsmittel, z.B. Agar-Agar
400 Gramm Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit den Schnittflächen nach außen an den Tortenrand setzen. Den
Rest klein schneiden. Die Sahne mit einer Prise Salz und Vanille-Zucker steif schlagen. Den Quark in eine Schüssel geben,
Puderzucker, Kokosraspel, Erdbeeren und das pflanzliche Dickungsmittel (statt Gelatine) dazugeben und die Sahne
unterheben. Die Creme auf den Tortenboden geben und in den Kühlschrank stellen. Den Tortenring entfernen und die Torte
mit Kakaopulver, Melisse, Kokosraspeln oder auch Erdbeeren verzieren.
Sendung/Quelle: Mein Nachmittag
Letzter Sendetermin: 20.05.2016
Koch/Köchin: Margret Lang
Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen

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