Sturmhaube Gezeiten Ausgabe 6

DIREKT VOM
ROTEN KLIFF
2016
»DIE BAR-B-QUE IST EINFACH
UNVERGLEICHLICH – EINE TOLLE
AUSSENTERRASSE MIT BAR, GRILL UND MUSIK
HOCH AUF DEM KLIFF. EINE OASE DER
GASTFREUNDSCHAFT IN WILDER
LANDSCHAFT, MIT EINEM WORT
– EIN MAGISCHER ORT.«
BAR-B-QUE. Neu ist Ihnen dieser Begriff sicherlich nicht, aber
außergewöhnlich, zumindest in seiner Schreibweise. Nicht ohne
Grund. Schließlich heißt so, neben dem Zeremoniell, durch Rauch
zu Gaumenschmaus geröstete Fleischscheiben zuzubereiten,
eine der schönsten Terrassen Deutschlands. Und diese ist
in Kampen am Roten Kliff, genauer gesagt hier bei uns in
der STURMHAUBE. Das glauben Sie nicht? Dann lassen
Sie sich überzeugen, von gegrilltem bei unserem
»STEAK & MEER - Buffet«, täglich ab 18:00 Uhr,
von einem unserer 12 Apostel – keine Angst,
wir sprechen hier von unserer Auswahl an
Cocktails zur Après-Beach-Hour zwischen
17:00 und 18:00 Uhr) oder genießen
sie à la carte was unsere Küchenprofis aus den Töpfen & Pfannen
zaubern. Wofür Sie sich auch
entscheiden, unsere Türen
stehen Ihnen offen und
wir freuen uns auf
diesen Sommer und
Sie, unsere Gäste.
1
EIN HAUCH
AFRIKA
Sie fragen sich sicher schon, wie sich der
Kreis schließt, wenn Sie von den Aposteln,
Afrika und dem Roten Kliff lesen.
1 MOJITO
7 STRAWBERRY-CAIPI
Bacardí Carta Blanca, frische Limetten,
frische Minze & Zucker
Cachaça, frische Limetten,
frische Erdbeeren & brauner Zucker
2 PIÑA COLADA
8 SWIMMING POOL
Bacardí Carta Oro, Bacardí Carta Blanca,
Ananassaft, Kokosnusscreme & Sahne
Grey Goose, Bacardí, Blue Curaçao,
Ananassaft, Kokosnusscreme & Sahne
3 COSMOPOLITAN
9 FROZEN FRUIT MARGARITA
Grey Goose, Triple Sec, Cranberrysaft
& frischer Limettensaft
Patrón Tequila, Cointreau,
frischer Limettensaft & saisonale Früchte
4 FROZEN FRUIT DAIQUIRI
10 CUBA LIBRE
Bacardí, frischer Limettensaft,
saisonale Früchte & Puderzucker
Bacardí Carta Oro,
frische Limetten & Cola
5 STURMHAUBE SUNRISE
11 PLANTER'S PUNCH
Patrón Tequila, Orangensaft
& Grenadine
Bacardí, Orangensaft,
frischer Zitronensaft & Grenadine
6 CAIPIRINHA
12 SEX AT RED CLIFF
Cachaça, frische Limetten
& brauner Zucker
Patrón Tequila, Ananassaft, Cranberrysaft
& frischer Zitronensaft
2
Die 12 Apostel sind eine Bergkette an
der Atlantikküste Südafrikas, ihr zu Füßen
das schöne Kapstadt und der Camps Bay.
Klingt fast wie "Kampen Bay" denken Sie?
Stimmt. Aber das ist nur ein Teil der Wahrheit. Die Magie, die der Gastgeber der
STURMHAUBE Jörn Steffen in den Jahren
verspürte, als er Kapstadt seine Heimat
nennen konnte, will er nun für seine Gäste
erlebbar machen. Wohl ist das Rote Kliff
nicht der Tafelberg, doch der Kampener
Strand mindestens genauso schön und vor
allem begehrt bei Surfern und Freunden
des Sonnenbads, wie das Strandparadies
an Afrikas Spitze. Deshalb benennt die
STURMHAUBE eine Auswahl von 12 Cocktails nach der fernen Sehenswürdigkeit und
schafft sich so ihre ganz eigenen Apostel
hoch oben auf dem Roten Kliff. Lassen
Sie Ihren Strandtag bei uns in diesem
Sinne magisch ausklingen: mit einem
köstlichen Drink in der Hand und dem
Gefühl, eine Brise des Atlantiks, einen Hauch
von Afrika auf der eigenen Haut zu spüren.
Und: Haben Sie es auch gehört? Den Klang
ferner Trommeln…
Egal, Garçon? – bitte noch einen Mojito.
Ab dem 1. Mai auf der BAR-B-QUE:
Einer der 12 Apostel für 7,50 € zur
Àpres-Beach-Hour von 17:00 - 18:00 Uhr.
Photography by Warren & Nick
PERRIER-JOUËT, THE ALLURING CHAMPAGNE
Since its foundation in 1811, the champagne house Perrier-Jouët has crafted elegant, floral wines of rare finesse with a Chardonnay hallmark.
The elegance of the cuvees echoes that of the Art Nouveau anemones adorning the Belle Epoque bottle and offers moments of pure delight
and beauty. www.perrier-jouet.com
PLEASE DRINK RESPONSIBLY
EUROPAMEISTERSCHAFT 2016
DAS PUBLIC VIEWING
IN DER STURMHAUBE
Wieder ein Fußballjahr – das freut Sie
sicher genauso sehr wie uns und deshalb
können Sie alle EM 2016 - Spiele der
deutschen Mannschaft live bei uns in der
STURMHAUBE bei unserem Public Viewing
sehen und ganz nebenbei in gewohnter
Manier die eine oder andere Köstlichkeit
aus unserer Küche genießen.
LILLET ELITE
UNSER EM-SUPPORT-DRINK FÜR DIESEN SOMMER
ZUTATEN
3-4
WEISSE TRAUBEN
4 cl
LILLET BLANC
4 cl
WEISSER TRAUBENSAFT
PERRIER-JOUËT CHAMPAGNER
ZITRONENZESTE
EIS
ZUBEREITUNG:
Lillet Blanc in ein Weinglas geben, mit einigen
Eiswürfeln auffüllen, Traubensaft und halbierte
kernlose weiße Trauben dazugeben, mit Perrier-Jouët
Champagner auffüllen und mit einer Zitronenzeste
abrunden.
4
Julien ist ein Hamburger Jung, Ende 20 und war noch nie auf Sylt.
Aber das ändert sich gerade. In seiner Kolumne schreibt er über Autozüge,
Wanderdünen, Touristen, Insulaner und weitere Dinge, die ihm bei seiner
ersten Reise auf die schönste Insel Deutschlands begegnen.
KOLUMNE
Es ist soweit. Der Tag ist gekommen.
Ich halte das Ticket in meinen Händen und
starre immer wieder von den kleinen Zahlen
auf zu den nicht viel größer wirkenden auf
den Anzeigetafeln. Ein wenig beschleicht
mich das Gefühl, dass meine Sinne mir
einen Streich spielen wollen. Ich schaue
durchgängig auf das Blatt vor und die Tafel
über mir, aber ähnlich einem Blick auf die
Uhr, nach dem ich trotz allem nicht weiß wie
spät es ist, erreichen die Informationen nur
mein Auge, nicht aber mein übermüdetes
Hirn.
In meiner Panik meine Bahn zu verpassen
schaue ich mich hektisch um und finde einen
Bahnangestellten, der gerade versucht nicht
gesehen zu werden, in dem er über die Köpfe
aller auf ein anderes Bahngleis schaut und
so tut, als hätte dort etwas die Berechtigung
seine Aufmerksamkeit zu erhalten. Voller
Tatendrang trete ich vor ihn: Entschuldigen
Sie, wo finde ich denn hier die NOB? Um
nicht wie ein Unwissender zu wirken, hatte
ich mir die Abkürzung von der Internetseite gemerkt und redete wie beiläufig mit
dem Schaffner. Etwas verdutzt über meinen
erzwungenen Dialog blickt er von über
den Köpfen zu mir herunter und sieht mich
missmutig und fragend zugleich an. Den
woass suchen’se? Schweißperlen treiben
mir auf die Stirn. Habe ich genuschelt oder
rede ich Quatsch? Das Ding hieß doch NOB
oder war es doch anders? Ich… ähh… die
NOB suche ich. N. O. B. NOB. Hinter der
großen, weitläufigen Stirn des Mannes der
sich länger reckt als er in Wirklichkeit ist, höre
ich Zahnräder arbeiten. Ooaaaachsssoo, die
Nord-Osssstsssee-Boahn meinen se. Joaaa,
die finden’se hiä dirrääkt, nä. NOB sacht
dazu niemoand der noch oalle Ladden am
Zaun hoad. Ich nicke beschämt und stelle
mich ein paar Meter Abseits ans Gleis und
warte auf den Zug, der mich quer durch
Norddeutschland nach Sylt bringen soll.
Ich habe die ganze letzte Nacht mit Packen
verbracht. Genauer: aufgeregtem Packen.
Für alle Anderen hier am Bahnsteig scheint
dies ein ganz normaler Tag mit ganz
normalen Reisezielen zu sein, doch ich
habe mich schon lange nicht mehr alleine
aufgemacht, neue Gegenden zu entdecken
und überhaupt war ich schon lange nicht
mehr außerhalb meiner gewohnten Wände.
So eine Reise, egal wohin sie mich führen
mag, befreit doch immer wieder Körper und
Geist. Ich bilde mir schon ein die Seeluft
zu riechen und den Küstenwind auf meiner
vom Wetter gegerbten Seemannshaut zu
spüren, doch im Moment ist da nur der
Geruch der Menschen um mich und das
Gefühl von Sonnencreme auf meiner Nase.
Mein Hauttyp sympathisiert einfach nicht
mit der Sonne.
5
DIE LETZTE
WANDERDÜNE DEUTSCHLANDS
DER SAND DER ZEIT
Ein Naturschauspiel. War sie nicht letztes Jahr noch ganz woanders? Daran erkennt man wie
gewaltig die Natur an Sylt knabbert. Dies alles sind Sätze, die Ihnen entgleiten können oder
vielen vielleicht auch schon entglitten sind, wenn Sie einige der wenigen Wanderwege in
das nördlich gelegene Listland genommen haben. Denn dort liegt sie. Sie, die sich jedes
Jahr ein paar Meter weiter bewegt. Sie, die niemals langweilig werden kann, denn wer sie
heute sieht, der sieht sie im nächsten Jahr mit ganz anderen Augen. Sie, die letzte Wanderdüne Sylts. Nein. Sie, die letzte Wanderdüne Deutschlands. Geschützt durch ein großes
Naturschutzgebiet und dadurch geschützt vor unvorsichtigen Fußtritten. Betreten werden
darf sie nicht, doch führen verstohlene und ruhige Wege durch die umliegende, atemberaubende Natur der nordfriesischen Insel. Von dort kann sie gesehen und bestaunt werden.
Wahrlich war die letzte Wanderdüne nicht immer die Einzige ihrer Gattung, doch mussten
und wussten sich die Sylter zu helfen. Viele Dünen bewegten sich jährlich durch den starken
Westwind gen Osten und legten sich über Felder, Straßen und begruben sogar auch
Häuser unter sich. Dies machte das Leben nicht gerade einfacher. Daher wurden Ende des
19. Jahrhunderts Versuche unternommen sie an einem Ort zu halten. Die Bergkiefer konnte
hier zwar nicht helfen, doch der bekannte Strandhafer ist noch heute auf den Sylter Dünen
zu sehen. Diese Bepflanzung schützt die Düne vor dem gemeinen Westwind und die Sylter
Bevölkerung vor dem wandernden Sand.
Wer die Natur Sylts einsaugen und dabei noch ein wahres Naturschauspiel bewundern
möchte, der sollte es sich nicht nehmen lassen, die Wanderwege zu erkunden und sie sich
genauer anzusehen. Sie, die sie einsam im Norden ihre Wege zieht. Sie, die sie die einzige
ihrer Art auf Sylt ist. Sie, die letzte Wanderdüne Deutschlands.
6
éextrem
éerfrischend
saves
your
day
VEREINTE
ZWEI ANTRIEBE FÜR WENIGER EMISSIONEN.
DER BMW X5 ALS PLUG-IN-HYBRID MIT eDRIVE.
Kraftstoffverbrauch BMW X5 xDrive40e in l/100 km (kombiniert): 3,4 – 3,3. CO2-Emissionen in g/km (kombiniert):
78 –77. Stromverbrauch in kWh/100 km (kombiniert): 15,4 –15,3. Als Basis für die Verbrauchsermittlung dient
der ECE-Fahrzyklus. Abbildung zeigt Sonderausstattungen.
KRAFT.
Der neue BMW X5
mit eDrive
www.bmw.de/x5/
eDrive
Freude am Fahren
SYLTER PERLEN
DIE AUSTERNLOUNGE
AUSTERN-SUPPE-ROYAL
mit Lauch, Karotte
& Knollensellerie
14,50 €
SECHS-SYLTER-ROYAL-AUSTERN
Mit Rotweinschalotten, Limetten
& Chesterbrot
24,00 €
SYLTER-ROYAL NACH ROCKEFELLER ART
1/2 Dutzend mit Babyspinat
& Parmesan-Espuma
27,00 €
In den Innenräumen ist seit dem vergangenen Jahr eine Menge passiert. Während wir das Problem mit unserer
Stromversorgung bewältigt, Reparaturen am Dach durchgeführt und natürlich unseren Gästen schöne Stunden
beschert haben, sind wir auf die Idee gekommen, eine Austernlounge einzurichten. Jetzt ist sie fertig und lädt
dazu ein, köstliches Schalentier unterschiedlichster Zubereitung zu probieren – Guten Appetit.
KOCHEN IST LIEBE
100g LIEBE
1 PRISE LEIDENSCHAFT
1 ESSLÖFFEL ZEIT
3 PFUND GESCHMACKSKNOPSEN
1 BECHER GESCHÄRFTE SINNE
50g MUSSE
Der neue Souschef der STURMHAUBE.
Thomas Ntoumazios – ein Phidias der Kochkunst, ist am Sylter
Olymp angekommen. Zweiunddreißig Jahre jung, griechische
Wurzeln und ein Mann am Herd. Belastbar, ausdauernd und
hoffnungslos romantisch.
Als kleine Kostprobe für zu Hause, finden Sie eines seiner
himmlischen Rezepte auf der rechten Seite.
10
SEETEUFEL MIT TOMATENKRUSTE
Rezept für 4 Personen
ZUTATEN — SEETEUFEL
4
SEETEUFELFILETS
CA. 150G OHNE HAUT UND GRETEN
2 EL
OLIVENÖL
1 Prise
FEINES KALAHARI SALZ
1 Prise
MALABAR PFEFFER
1
THYMIANZWEIG
1
ROSMARINZWEIG
50g
BUTTER
ZUBEREITUNG — SEETEUFEL:
ZUTATEN — TOMATENKRUSTE
60g
BUTTER
1 Prise
FEINES KALAHARI SALZ
1 Prise
TELLICHERRY PFEFFER
Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Seeteufelfilets mit Salz und Pfeffer würzen
und im heißen Olivenöl anbraten. Rosmarin und Thymian zugeben, die Butter
beigeben und den Fisch gold-gelb anbraten. Seeteufel aus der Pfanne nehmen
und zusammen mit dem Kräuteröl in Alufolie einpacken. Mit der Tomatenkruste
belegen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad gold-braun backen.
60g
FRISCHE WEISSBROTBRÖSEL
ZUBEREITUNG — TOMATENKRUSTE:
1 TL
TOMATENMARK
Die Butter mit Salz schaumig schlagen, mit Tomatenmark, Thymian und Pfeffer
abschmecken. Zum Schluss die Weißbrotbrösel beigen. In den Kühlschrank bis sie
fest ist. Im festen Zustand auf die Seeteufelfilets legen.
1-2
THYMIANZWEIGE
11
HEIRATEN IN
DER STURMHAUBE
Dort, wo Himmel und Meer zusammentreffen, thront am Rande
des Roten Kliffs die STURMHAUBE und bietet damit eine
der spektakulärsten Aussichten Deutschlands.
Widmen Sie sich ganz Ihren Gästen und genießen Sie
Ihre Hochzeitsfeier in vollen Zügen. Gemeinsam erstellen wir Ihr
Traum-Menü, gestalten unsere Räume in Ihrem Stil und lassen diesen
Tag zu dem werden was er ist: der schönste Ihres Lebens.
DIE BEL ÉTAGE
DAS KAMINZIMMER
DIE BAR-B-QUE TERRASSE
Im Obergeschoss der STURMHAUBE, mit
wunderschönem Rundblick auf Nordsee
& Heide, verzaubert die BEL ÉTAGE Ihre
Gäste. Mit eigener Bar, Dance-Floor &
DJ-Pult mit Lichtanlage, finden Sie in der
BEL ÉTAGE alles, um Ihre Feier nach Ihren
Wünschen und Vorstellungen umzusetzen.
Bis zu 150 Personen.
Darf es etwas privater sein, empfehlen
wir unser Kaminzimmer im Untergeschoss
der STURMHAUBE. Der lichtdurchflutete
Raum verfügt über einen eigenen Zugang
zur Terrasse, eine traumhafte Aussicht
und einen Kamin. Die mobile Bar im Raum
versorgt Sie und Ihre Gäste mit Getränken.
Bis zu 50 Personen.
Ob legerer Empfang oder Polterabend,
unsere Außenterrasse für Jene, die das
Besondere lieben. Damit Ihnen das Sylter
Wetter keinen Strich durch die Rechnung
macht, bietet unsere beheizbare Schirmanlage Schutz. Ein BAR-B-QUE Grill sorgt für
Ihr leibliches Wohl, die Bar für tolle Drinks
und ein DJ-Pult mit Musikanlage für die
richtige Stimmung. Bis zu 150 Personen.
DAS STURMHÄUBCHEN
DIE STURMHAUBE KOMMT ZU IHNEN NACH HAUSE
Mit dem neuen STURMHAUBE-Mobil wird
es für Sie ganz einfach. Jedes Fest in Ihrem
Hause bekommt den richtigen Rahmen.
Ob nun im Sommer eine herrliche GartenParty, eine Konfirmation oder ein come
together im Privathaus, Sie können sich einen
Touch STURMHAUBE nach Hause holen.
Unser kulinarisches Leistungsspektrum reicht von klassischen
Buffets über BBQs im eigenen Garten und Fingerfood für
Empfänge bis hin zu Gala-Dinners und der Belieferung von
mehrtägigen Großveranstaltungen.
Unsere Veranstaltungsabteilung steht Ihnen
mit Rat und Tat zur Seite.
Alle Bereiche der STURMHAUBE sind einzeln oder kombiniert buchbar.
Rufen Sie uns einfach an unter 04651 99 59 40 oder schicken Sie eine Mail an office @sturmhaube.de
12
STEAK & MEER
DAS BUFFET AUF DER BAR-B-QUE
Kulinarische Köstlichkeiten vom Buffet.
Bedienen Sie sich nach Herzenslust, so oft Sie möchten, an unseren
Vorspeisen-, Hauptspeisen- und Dessert-Buffets.
Wir freuen uns auf Sie und wünschen einen guten Appetit.
TÄGLICH* VON 18:00-22:00 UHR
FÜR 35,00 € pro Person
* Nicht bei Regen oder Sturm
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SONNTAGSBRATEN
FEINES AUS DEM OFEN
Wenn es in der STURMHAUBE nach Braten duftet, Gläser klingen,
Familien und Freunde an schön eingedeckten Tischen sitzen, um zu
essen, zu trinken, zu reden und zu lachen, dann ist wieder Sonntag und
damit Zeit für einen leckeren und hausgemachten Sonntagsbraten.
Wir freuen uns auf Sie und wünschen einen guten Appetit.
IMMER SONNTAGS* FÜR 19,50 € pro Person
VON 12:00-17:00 UHR
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IMPRESSUM
Herausgeber
Umsetzung
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[email protected]
Laggner Sturmhaube GmbH
Charlottenstraße 56, 10117 Berlin
www.laggner-gruppe.com
Redaktion
Robert Brock
Konzeption
Text
Julien Nägele
elbsilber GmbH | Musik Marke Medien
Pappelallee 16a, 22089 Hamburg
www.elbsilber.de
Gestaltung
Robert Brock, Thomas Berroth
STURMHAUBE
Laggner Sturmhaube GmbH
Riperstieg 1, 25999 Kampen / Sylt
[email protected]
www.sturmhaube.de
Illustration
Thomas Berroth
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Malcolm Andreasson
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ist nur mit ausdrücklicher vorheriger Erlaubnis
Ob Lob oder Tadel – ganz egal!
Schicken Sie uns doch einfach eine Mail an: [email protected]
der elbsilber GmbH zulässig.
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THE EXTRAORDINARY BELONGS
TO THOSE WHO MAKE IT
ANSPRUCHSVOLLER GESCHMACK
VOR ATEMBERAUBENDER KULISSE.
E N J O Y R E S P O N S I B LY .
GREY GOOSE and the GREY GOOSE device are registered trademarks.

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