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Gegrilltes Lachspäckchen in Alufolie und gegrillte
Forelle
4 Portionen
30 min
Zutaten für 4 Portionen:
Lachsröllchen:
4 Lachsfilets à 180 g
4 Blatt Alufolie, A4-Größe
8 EL Tomatenpüree
4 EL Sahnemeerrettich
4 Zitronenscheiben
Fleur de Sel
Zum Anrichten:
Etwas Chiliöl
Pinienkerne
Gegrillte Forelle:
2 Forellen (ca. 350 g),
küchenfertig vorbereitet
Salz
Weißer Pfeffer aus der Mühle
4 EL frische Kräuter, gehackt
(z.B. Dill, Petersilie, Basilikum)
4 Zitronenscheiben, halbiert
Zubereitung
Lachspäckchen in Alufolie 1. Fischfilets kalt
abspülen und trocken tupfen.
2. Die Stücke der Alufolien ausbreiten und je 2
Esslöffel
Tomatenpüree
darauf
geben.
3. Jeweils 1 Fischfilet darauf setzen und mit je 1
Esslöffel Sahnemeerrettich bestreichen. Dann
jeweils eine Zitronenscheibe darauf legen und die
Lachsfilets mit Fleur de Sel bestreuen.
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4. Die Alufolie zu einem Päckchen (Schiffchen) 5. Die Päckchen aufschneiden, mit Chiliöl
formen, verschließen und gut 5 Minuten auf dem beträufeln und mit Pinienkernen bestreuen.
vorgeheizten Grill grillen.
Anrichten Die Lachspäckchen in der Alufolie mit
frischem Salat servieren.
Gegrillte Forelle 1. Die Forellen waschen,
trocken tupfen und auf beiden Seiten im Abstand
von 3 cm bis auf die Gräten einschneiden.
2. Die Fische innen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Forellen mit den Kräutern und den
Zitronenscheiben
füllen
und
in
einen
Grillfischhalter stecken.
4. Auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer
Temperatur ca. 8-10 Minuten grillen.
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