Steilwandhänger IV Sommerweizen Menge Stammwürze Bittere Nachisomerisierungs-Zeit Farbe CO2 Gehalt Brauanlage WeiMa Hell Naheland Wiener Malz Weyermann Caramünch III Gesamt 50 Liter 12 °P 26 IBU 40 min 10.9 EBC 6.5 g/Liter Schusterstuben Sudhaus Neuweilnau Perle DE 2014 (Pellets) 7.6 % Alpha Citra US 2015 (Pellets) 13.5 % Alpha 6.774 Kg 70 % 4 EBC 1.935 Kg 20 % 8 EBC 30.49 g 90 min 19.63 g 10 min 0.968 Kg 10 % 30 EBC 9.677 Kg Hauptguss 43.55 Liter Milchsäure (80%) 0 ml Nachguss 25.72 Liter Milchsäure (80%) 0 ml Gesamt 69.27 Liter Meßkrug 5L Timer/Thermometer Refraktometer 32Brix Edelstahl-Topf 68,5l mit Ablasshahn 1/2 (Würzepfanne) Gegenstrom-Würzekühler Kupfer 15m Rührwerk Edelstahl, Vierflügler 45° Läutergrant 5,7l mit Pumpe 12V Labornetzteil 1,5-15V 20A Vorderwürzinfusor Einmaischen: Gummirast (35°-40°) Weizenrast (45°) Kombirast (66°-69°) Läuterruhe Brewferm Blanche Anzahl Einheiten: 1 benötigte Gerätschaften Silikonschlauch Einkocher mit Sprengler-Rohr f. Nachgüsse Schöpfbecher 1,5L Hendi-Platte 3,5KW analog geregelt (Maischplatte) Steuerkasten mit PT100 Küchenwaage 5KG max. Hopfenfilterpatrone Edelstahl Braupaddel, Rundholz Hendi-Platte 3,5KW analog ungeregelt (WürzekocherPlatte) MattMill Kompakt Twin-SW-Drive Edelstahl-Topf 68,5l (Maischbottisch) Würzegrant 27l mit Pumpe 12V Labornetzteil 1,5-15V 5A Brüdenhaube Edelstahl 45cm x 110HT TH Läutersteilwand 200µ Paketwaage 25kg/2g 62,5 l -TAPEC Gärkanne V2A Maischen 43.55 Liter Wasser auf 35 °C erhitzen und Malzschüttung zugeben Maische auf 38 °C erhitzen und 10 min Rast einlegen. Maische auf 45 °C erhitzen und 15 min Rast einlegen. Maische auf 67 °C erhitzen und 60 min Rast einlegen. Maische auf 78 °C erhitzen und 20 min Rast einlegen. Läutern Läutern Maische in den Läutereimer schöpfen vorbereiten Nachguss 25.72 Liter Wasser auf 78 °C erhitzen vorbereiten: Nach etwa 10 - 20 min Wartezeit solange Vorderwürze ablaufen lassen und wieder zurück in den Läutereimer schütten, bis Würze klar läuft. Würze langsam ablaufen lassen (Treber darf nicht trockenlaufen!!), bevor Treber trockenläuft immer etwas (ca. 2-3 Läutern Liter) Nachguss über Schaumlöffel nachgießen. 1. Hopfengabe: 2. Hopfengabe: Würze kochen Würze zum Kochen bringen 30.49 g Perle DE 2014 Hopfen untermischen Nach 80 min 19.63 g Citra US 2015 Hopfen untermischen Kochen Würzemenge eintragen Whirlpool Noch 10 min weiter kochen Die Würzemenge ermitteln und im Tab (Brau & Gärdaten) in das Eingabefeld (Würzemenge vor dem Hopfenseihen) eintragen Kocher abschalten, wenn thermische Bewegung abgeflaut ist einen Whirlpool erzeugen ca. 15 min warten bis sich Trubkegel gebildet hat Abseihen / Anstellen Hopfenseihen Die Würze durch einen Filter in den Gärbehälter abfüllen Würzemenge Die Würzemenge ermitteln und im Tab (Brau & Gärdaten) in das Eingabefeld (Würzemenge nach dem Eintragen Hopfenseihen) eintragen Stammwürze Die Stammwürze messen und im Tab (Brau & Gärdaten) in das Eingabefeld (Stammwürze nach dem Eintragen Hopfenseihen) eintragen Verdünnen Wenn gewünscht die Würze mit der berechneten Menge Wasser auf Sollstammwürze verdünnen Speise abfüllen 1 Liter Speise abfüllen Abkühlen Die Würze auf Anstelltemperatur bringen. Würzemenge Die Würzemenge ermitteln und im Tab (Brau & Gärdaten) in das Eingabefeld (Würzemenge beim Anstellen) Eintragen eintragen Stammwürze Die Stammwürze messen und im Tab (Brau & Gärdaten) in das Eingabefeld (Stammwürze beim Anstellen) Eintragen eintragen Hefe zugeben Die Würze mit dem Rührer gut durchlüften und die Hefe unterrühren. Sud als gebraut markieren, zurücklehnen und ein Bier genießen (am besten ein Selbstgebrautes) kleiner-brauhelfer v1.4.2.2
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